Dino fandt en hjemmelavet version af gadevognris, som han elsker så meget fra Rafiqi’s. Da vi havde nogle flere kyllingelår i fryseren, lavede han en batch af denne ris til at gå sammen med sin Halal Chicken på en Pita AKA Rafakey 2.0.

Dette er en enkel og lækker sideskål, der er fuld af smag. Huset lugtede sindssygt godt, mens han lavede det, og det passede perfekt med den marinerede, kogte kylling.

Halal Cart -Style ris med alvorlige spiser

Serverer 4 til 6

2 spsk usaltet smør
1/2 tsk gurkemeje og 1/4 tsk malet spidskommen | 1 1/2 kopper langkornet eller Basmati ris
2 1/2 kopper kylling bouillon
Kosher salt og friskmalet sort peber

Smelt smørret over medium varme i en stor hollandsk ovn. Tilsæt gurkemeje og spidskommen og kog indtil duftende, men ikke brunet, ca. 1 minut. Tilsæt risen og rør for at belægge. Kog, omrør ofte, indtil risen er let ristet, ca. 4 minutter. Tilsæt kylling bouillon. Smag til med salt og peber. Hæv varmen til høj og kog den. Dæk, reducer til en simmer, og kog i 15 minutter uden at forstyrre. Fjern den fra varmen, og lad den hvile, indtil vandet er helt absorberet, og risen er øm, ca. 15 minutter.

Big Flavors Rating: 5 Stars