Honningbagt skinke bagt i et strejf af ananasjuice og ristet med en lækker buttery, klæbrig glasur!

Lad ferien begynde med et stykke eller to af Honningbagt skinke! Saftig og saftig på indersiden med sprøde, forkullede, klæbrige kanter. Den perfekte skinke til julebordet.

Hold ikke tilbage denne sæson! Bag en honning skinke med alle de tip og tricks, du har brug for lige her!

HONEY BACKED HAM

Der er intet nemmere end at bage en udbenet skinke eller skinke til ferien. Minimale trin og ingredienser gør honningbagt skinke så behagelig at tilberede… med lækre smøragtige honningaromaer, der kommer ud af dit køkken, mens den bager!

Hjemmelavet bagt skinke er meget bedre end købt i en butik. Du kan ikke slå at have den uimodståelige klæbrige glasur for at kvæle hele din bagte skinke, mens den bager eller til servering.

HVORDAN GØR DU DEN BEDSTE BAGHAMME?

Til dette honningbagt skinkeopskrift, du begynder med at placere din skinke i ananasjuice. Syren fra frugten holder skinken saftig og fugtig under bagning, hvilket skaber utrolige smagsoplevelser, der kan blandes igennem med glasuren, mens du baster.

Glasur og bast hvert 15. minut, indtil du får fedtet gjort og sprødt på udenfor!

Jeg ville ønske, at der skete lugt-ernet lige nu, for saftig, øm honningbagt skinke lugter lige så godt som det ser ud.

TAGE RIND OFF?

Af en eller anden grund er dette det mest kontroversielle skridt – at tage skorpen af. Ved test med skorpen stadig på fandt jeg skorpen blev sej og klæbrig, da skinken blev afkølet og svær at spise.

Også glasurens smag stoppede ved skallen uden at smag sive ind i det kødfulde en del af skinke.

Af denne grund foreslår jeg at trimme skallen af. Fuldt kogt skinkebark er IKKE sprød. Vi prøvede at stege, bage ved høj varme og friturestegning.

SÅDAN FJERNES HAM RIND

Når du køber din skinke, vil du bemærke lige under skorpen, at der er et smukt lag af fedt. IKKE trimme dette væk. Dette fedt bliver til en smuk sprød og klæbrig belægning til din glasur og er Uimodståelig.

For at vise dig, har jeg sammensat følgende NEMme trin vist i ovenstående collage fra vores Brown Sugar Mustard Glazed Ham-opskrift .

1. Skær en streg gennem huden rundt om skaftenden.
2. Indsæt en skarp kniv mellem skorpen og fedtet, og kør den langs for at løsne begge lag.
3. Brug fingrene til at adskille skorpen forsigtigt fra fedtet. Du kan stikke hånden dybere ned i skinke for at holde den løs, så det er lettere at skrælle skorpen af i trin 4.
4. Skræl og kassér skallen.
5. Kør knivskæring i fedtlaget ca. 1/4-tommer dybt for let at ramme diamantmønster over hele overfladen.

Når din skinke er i ovnen, skal du komme i gang med din glasur.

HVORDAN LAGER DU DEN BEDSTE HAMGLAZE?

Den bedste glasur til en bagt skinke indeholder enten honning, brunt sukker eller ahornsirup. Saltheden fra skinke og sødheden fra glasuren supplerer hinanden så godt, at en af disse ingredienser giver en temmelig speciel glasur.

Til denne honningbagte skinke skal du bruge smør, honning og et strejf af brunt sukker. Syren i ananasjuice afbalancerer sødmen fra honningen, mens saltheden i skinke giver endnu et smagslag.

Herfra kan du tilsætte krydderier som den traditionelle malede kanel. Jeg tilføjer normalt ikke hele fedter på ydersiden af vores skinke, men til denne opskrift virker de.

TIPS

Mit største råd er ikke at lade glasuren simre for lang, da du ender med en hård karamel, når den begynder at køle af, og det er ekstremt vanskeligt at skylle ud på skinkens yderside, når du ruder. Du vil bringe det til en let simmer og tage det hurtigt af varmen.

Den BEDSTE del skærer det igennem som smør og ser saftene sprænge ud og løbe ned bag hvert stykke.

HVAD SIDERET SKAL HAM SKINNE?

Uanset om du selv laver dette til middag eller bringer det til en feriesamling, vil disse sideretter gøre dit publikum endnu lykkeligere! Smør knuste kartofler
osteagtede ristede rosenkål
Hvidløg parmesan ristede gulerødder
cremet kartoffelmos | Butoter moskål blomkål
Avocado tomat majssalat

Honningbagt skinke ristet med et strejf af ananasjuice og en buttery klæbrig glasur! Saftigt og saftigt på indersiden med sprøde, forkullede, klæbrige kanter. Den perfekte bagt skinkeopskrift til dit middagsbord.

PRINT GEM gå til dine favoritter

Forberedelse: 15 minutter

Cook: 1 time og 15 minutter

I alt: 1 time og 30 minutter

Serverer: 25 – 30 personer

Ingredienser

• 8-10 pund (4-5 kg) udbenet eller udbenet fuldkogt skinke
• 1/3 kop ananasjuice
• 1 kop honning
• 1/4 kop brunt sukker
• 1/4 kop usaltet smør
• 1/4 kop hele fedter

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 150 ° C (300 ° F), og anbring et stativ i nederste tredjedel. Fjern enhver plastemballage eller net fra skinke. Trim skorpen væk og kassér den. Sæt skinke til side for at hvile ved stuetemperatur i 1-2 timer.
• Linj en bagning bakke eller skål med flere ark aluminiumsfolie eller pergamentpapir, hvis du foretrækker det (det gør oprydning meget lettere).
• Fjern skinken eller skindet på skinke (se trin i indlæg) og sørg for, at du lad fedtet være på. Brug en skarp kniv til at score et 1 tommer bredt diamantmønster (skær ikke mere end 1/4 tommer dybt) over hele skinken. Sæt nelliker i midten af hver diamant.
• Anbring skinke i bagepladen; hæld ananasjuice i bunden af gryden og dæk skinken med to stykker folie eller pergamentpapir, og bages i 15 minutter.
• I mellemtiden opvarmes smørret i en lille gryde eller gryde over medium varme, indtil det er gyldenbrun. Tilsæt honning og brunt sukker under omrøring, indtil det brune sukker er helt opløst, (ca. 2 minutter).
• Reducer varmen til lav og lad den simre for at tykne lidt, sæt den derefter til side og lad den afkøle til lunken (glasuren skal være konsistensen af stuetemperaturhonning).
• Efter 15 minutter bagningstid, tag skinken forsigtigt ud af ovnen og øg ovnens temperatur til 425 ° F 220 ° C. Kassér folien eller pergamentpapiret, og hæld 1/3 af glasuren over skinke, børst mellem snitene for at dække jævnt. Vend tilbage til ovnen og bages udækket i 15 minutter.
• Fjern fra ovnen, pensl med endnu en tredjedel af glasuren og noget af grydesaften , og gentag igen efter 15 minutter yderligere bagning, indtil der er dannet en mørk gyldenbrun skorpe (ca. 30 minutter i alt). For at øge dybden af smag, bland nogle af skinkepansensaftene sammen med glasuren i gryden, som hjælper med at holde den løbende nok til børstning.
• Hvis din skorpe stadig er lyserød efter den foreslåede bagetid, skal du tænde din slagtekylling (eller ovngrill), og lad det stege i 2-5 minutter, mens du holder øje med det, så det ikke brænder af sukkeret.
• Lad skinken hvile 10-15 minutter, inden den skæres i skiver.

Noter

Hvis din glasur har været overkogt og begynder at blive tykkere mellem hver baste, skal du tilføje nogle af pandensaftene til den og opvarme den over svag varme, indtil den bliver varm og er konsistensen af varm honning.

Ernæring

Kalorier: 419kcal | Kulhydrater: 13 g | Protein: 31 g | Fedt: 26 g | Mættet fedt: 9 g | Kolesterol : 94 mg | Natrium: 1724 mg | Kalium: 428 mg | Sukker: 13 g | A-vitamin: 55 IU | C-vitamin: 0,3 mg | Calcium: 13 mg | Jern: 1,4 mg