Hvis du er løbet tør for honning, eller du ikke vil købe nogen på grund af prisen, skal du bruge denne honningerstatning i stedet for. Det er afhængig af to grundlæggende ingredienser, der findes i næsten ethvert køkken, og det kommer sammen på få minutter.

Ingredienser:

• 1 1/4 kopper granuleret sukker
• 1/4 kop vand

Instruktioner:

1. Dump granuleret sukker og vand i en gryde og opvarm på medium varme under konstant omrøring, indtil sukkeret opløses i vandet.
2. Udskift derefter den honning, der kræves i opskriften, med en lige stor mængde honningerstatning. Denne blanding er en god tilnærmelse til tykkelsen af honning, så du skal ikke bemærke en væsentlig ændring af din opskrift.

Denne opskrift udgør 1/4 kop (eller 4 spiseskefulde) honningerstatning.

Har du brug for at lave en større eller mindre mængde? Sådan laver du den mængde, du har brug for:

1 spiseskefuld = 1 spsk vand + 1/4 kop sukker + 1 spsk sukker

2 spiseskefulde = 1/8 kop vand + 1/2 kop sukker + 2 spsk sukker

1/2 kop = 1/2 kop vand + 2 1/2 kopper sukker

3 / 4 kop = 3/4 kop vand + 3 3/4 kopper sukker

1 kop = 1 kop vand + 5 kopper sukker

Bare hold dig til et forhold på 5: 1, så kan du lave så meget som du har brug for.

Sukkerfri honningerstatning

Hvis du når du prøver at holde øje med dit sukkerindtag, kan du bruge en sukkererstatning i stedet for granuleret sukker. Bare vær sikker på at bruge en, der erstatter sukkermålingen efter mål, så opskriften viser sig at være den samme.

Andre honningerstatninger, du kan prøve

Hvis du mangler granuleret sukker, kan du også bruge en lige stor mængde af majssirup i stedet for honningen. Let majssirup ville være det bedste smagstilpasning, men mørk majssirup vil også fungere.

Andre muligheder for at prøve inkluderer ahornsirup eller melasse (ikke blackstrap). Disse erstatninger kan erstatte honningmål for mål. De kan ændre smagen af din opskrift lidt, men det kan vise sig at være en god ting.

Leder du efter en sub, fordi du synes, din skat er gået dårligt?

Honning er faktisk den eneste mad, som forskere har fundet, går aldrig dårligt. Hvis din honning ser overskyet eller tykkere ud end den burde, er det bare et tegn på, at sukkeret har krystalliseret. For at bringe din honning tilbage i sin oprindelige tilstand, fjern bare låget, læg krukken i en gryde med vand og opvarm den over svag varme, indtil sukkeret opløses tilbage i honningen.

Hvis din honning er i en plastik beholder, skal du sørge for at overføre den til en varmesikker beholder, inden du varmer den på komfuret.

Det er vigtigt at bemærke, at mens honning ikke går dårligt, den kan gære, hvis den indeholder for meget vand. Hvis du bemærker masser af bobler på overfladen, et udbulende låg eller en ændring i smag, er der en god chance for, at din honning er gæret. Det er helt sikkert at fortsætte med at spise det, hvis du kan lide smagen og ikke har noget imod alkoholindholdet, men det er ikke sikkert at fortsætte med at opbevare det i en glasbeholder. Når kuldioxid opbygges, vil trykket i sidste ende forårsage krukke til at eksplodere. Så hvis du beslutter dig for at beholde din skat, skal du sørge for at overføre den til en plastikbeholder, så du ikke behøver at bekymre dig om din sikkerhed eller finde dig selv at rydde op i et stort, klæbrig rod fra hver genstand og overflade i dit spisekammer.

Når en honningerstatning fungerer, og hvilken der skal vælges

Du kan normalt stole på, at en honningerstatning fungerer godt i baget godhed opskrifter. Hvis den honning, du udskifter, er i en sauce, en glasur eller marinade til kød eller grøntsager, skal du bruge ahornsirup i stedet. Det fungerer på samme måde, selvom det ændrer ret på smagen af skålen. For opskrifter, der indeholder ordet “skat” i deres navn, kan du tænke dig om to gange om at foretage en erstatning. Honningen er sandsynligvis en vigtig del af skålens smag.

Brug af en erstatning i en honning sennepsdressing = dårlig ide.

Brug af ahornsirup i stedet for honningen i en honningglaseret gulerodsopskrift = skal være lækker