Når blåbær sælges, skal lager op, så du kan lave denne hurtige og nemme blåbærskomageropskrift! Med den saftigste blåbærpåfyldning og en buttery-kiks-topping er denne sommerdessert så god med en skefuld vanilleis på toppen! Mens jeg altid foretrækker at bruge frisk frugt, fungerer denne opskrift med friske eller frosne blåbær!

Blueberry Cobbler

På det seneste har de bedste opskrifter, jeg har lavet, været dem, jeg har pisket op på et indfald!

Da jeg købte 10 pints blåbær fra købmanden søndag, havde jeg ingen hensigt at bage dem i en skomager. Jeg planlagde at bage blåbær kaffekage, blåbær bananbrød og blåbær ostekage. Og det gjorde jeg … men alle 3 opskrifter var EPIC-katastrofer. Kagen bages kun halvvejs igennem, bananbrødet eksploderede bogstaveligt talt over hele min ovn (hvilket rod), og ostekagen var fin, men ikke tæt på “blog værd”.

Så det at sige, at jeg følte mig besejret, er en underdrivelse! Men jeg havde stadig 5 pints blåbær tilbage, og jeg følte mig også desperat efter at bryde min blåbær forbandelse! Jeg skulle gøre mit berømte blåbær sprødt, fordi det er så darn godt, og jeg var 100% sikker på, at det ville vise sig. Men vi var løbet tør for havre! Så jeg besluttede at prøve min hånd på en ydmyg blåbærskomager.

Og sådan bare … “forbandelsen” blev brudt! Fordi denne skomager var alt, hvad jeg havde håbet, det ville være og meget mere! Blåbærlaget var perfekt sødt og saftigt. Konsistensen er ikke for jammy, men heller ikke så fuld af væske, du føler som om du spiser blåbærsuppe. Og den er lavet med kun en håndfuld ingredienser: blåbær, citronsaft, citronskal, mel og sukker. Det er det! Og rolig, citronsmagen er ikke overvældende. I stedet fremhæver det virkelig blåbærene og giver den overordnede skål lidt oomph! Appelsinjuice og appelsinskal fungerer som en fin sub! Og i en rigtig knivspids … Jeg tror, du kunne endda lave kalk! Hvis du springer over zest og saft alt sammen, vil opskriften bestemt være mere flad.

Og kiksene? Nå, de er den rigtige stjerne i showet! De er lavet med basale ingredienser som mel, sukker, bagepulver, salt, bagepulver, mælk, fløde, salt og et æg! Åh, og smør! Men sørg for, at dit smør er MEGET koldt. Hvis du har blødt (eller endda stuetemperatur) smør, bliver det hurtigt smeltet smør i ovnen, hvilket vil resultere i fedtede kiks. Koldt smør = høje og skællede kiks!

Tips og tricks til opskriftesucces:

1. Sørg for at forvarme din ovn til 400 grader! I modsætning til mange opskrifter, der opfordrer dig til at forvarme din ovn til 350 grader, bruger denne opskrift en lidt højere temperatur. Hvorfor? Det hjælper blåbærlaget med at sprænge hurtigt, og kiksene bages til en dyb gyldenbrun farve, alt sammen på cirka 30 minutter!
2. Jeg handler ALTID om at gemme retter, når jeg kan. Så i stedet for at bruge en lille skål til at kombinere blåbær og andre påfyldningsingredienser, smider jeg dem bare sammen i stegepanden eller bagepladen!
3. Jeg foretrækker en mindre sød skomager, så jeg bruger kun 1/2 kop sukker, men du kan bruge 3/4 kop, hvis du foretrækker en sød godbid. Bare husk at tilføje flødeskum eller is på toppen vil helt sikkert øge sødmen. Og blåbærene er allerede naturligt søde!
4. Og selvfølgelig, hvis du ønsker at fjerne ekstra mættet fedt, kan du helt servere dette uden is eller flødeskum! Nogle gange serverer vi det med en let støvning af konditoresukker og ekstra blåbær på siden!
5. Denne opskrift serveres virkelig bedst varm, frisk fra ovnen! Så jeg anbefaler ikke at lave denne på forhånd.

Denne publikumsmæssige blåbærskomager er Sørg for at blive et hit på alle dine sommerfester!

OG HVIS DU PRØVER DENNE OPDRAG, LAD mig vide det! FORLAD EN KOMMENTAR NEDENFOR OG GLEM IKKE AT SNAPE ET BILLEDE OG MÆRKE DET # BAKERBYNATUR PÅ INSTAGRAM! SE DIN KØKKENS SKABELSE GØR VORES DAG.

Flere skomageropskrifter:

• Blackberry Cobbler Smoothie
• Lightened Up Nectarine Cobbler
• Fersken Cobbler
• Mandel Blackberry Cobbler Muffins

1 stemme

Udskriv

Hurtig og nem Blueberry Cobbler

Prep 15 min

Cook 30 min

I alt 45 min

Forfatter Ashley Manila

Udbytte 8 til 10 portioner

Hurtig og nem Blueberry Cobbler opskrift! Med den saftigste blåbærpåfyldning og en buttery-kiks-topping er denne sommerdessert så god med en skefuld vanilleis! Denne opskrift fungerer med friske eller frosne blåbær!

Ingredienser

Til blåbærpåfyldning:

• 8 kopper (907 gram) blåbær, friske eller frosne
• 2 spiseskefulde (28 gram) frisk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 2 teskefulde vanilleekstrakt
• 1/2 kop (99 gram ) granuleret sukker
• 1/4 kop (28 gram) mel til alle formål
• 1/4 tsk finmalet muskatnød

Til skomageren Topping:

• 2 og 1/2 kopper (298 gram) mel til alle formål
• 1/2 tsk salt
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/3 kop (67 gram) granuleret sukker
• 1/2 kop (113 gram) usaltet smør, MEGET koldt og skåret i små stykker
• 1 stort æg
• 1/2 kop (113 gram) sødmælk
• 2 spsk (28 gram) tyk fløde
• 2 spiseskefulde mousserende sukker (eller groft hvidt sukker) til drysning

Til ægvask:

• 1 stort æg
• 1 tsk vand

Instruktioner

Til påfyldning af blåbær:

1. Forvarm ovnen til 400 grader (F). I en 12-tommers stegepande eller en 9×13-tommers bageplade kombineres blåbær, citronsaft, citronskal, vanilje og sukker. Kast godt, og sørg for, at bærene er godt overtrukne. Tilsæt mel og muskatnød, og kast det godt for at kombinere det. Sæt til side, mens du laver skomagertoppen.

Til skomagertoppen:

1. I en stor skål kombineres mel, salt, bagepulver, bagepulver og sukker og blandes godt for at kombinere.
2. Skær smørret i små terninger, og arbejd det derefter i blandingen, indtil det lyser op som et groft måltid. Sæt til side.
3. Pisk æg, mælk og fløde sammen i en lille skål. Hæld denne flydende blanding i melblandingen, og brug en gaffel til at røre alt sammen, indtil det bare er fugtet.
4. Tøm den løse dej ud på en let melet arbejdsflade og ælt forsigtigt, indtil den er en brugbar tekstur, let melet efter behov. Tryk dejen ned i et rektangel, der er 1/2 “tykt. Skær i 12 små firkanter.

Til ægvask:

1. I en lille skål kombineres ægget og vandet. Pisk indtil det er godt kombineret.

Montering:

1. Placer dejkanterne oven på blåbærblandingen. Pensl hver firkant let med ægvask, drys derefter det mousserende sukker over.
2. Anbring gryden i ovnen og bag i 28 til 30 minutter, eller indtil skomagertoppen er dybt gyldenbrun og kogt igennem.
3. Serveres varm sammen med is eller flødeskum.

Noter

• For en sødere skomager er du velkommen til at øge sukkeret til 2/3 kopper (131 gram).
• Hvis påfyldningen begynder at blive for brun, skal du placere et stykke aluminiumsfolie ovenpå bagningstiden.

Kurser Dessert

Køkken Amerikansk