I det væsentlige er en torta bare en sandwich. Men når du ser på, hvad en torta består af, vil du bemærke, at den består af mange vidunderlige ingredienser og påfyldninger, som du ikke finder i nogen anden sandwich, hvilket gør den til en tydelig og lækker del af Mexicos kulinariske kultur! p>

Mexico har en rig og varieret kulinarisk kultur, der går tusinder af år tilbage. Gennem Mexicos historie er retter som enchiladas, tortas og tacos blevet hæfteklammer til deres kulinariske kultur, samtidig med at de er blevet velkendte internationalt.

Mens alle er fortrolige med tacos og enchiladas, er færre mennesker opmærksomme på tortaen. På overfladen er en torta bare en sandwich, omend en fra Mexico. Men når du ser ud over overfladen, er en torta en sandwich, der ikke kunne komme fra andre steder på grund af sin unikke blanding af mexicanske ingredienser og smag.

Så hvad er en mexicansk torta?

En torta er en mexicansk sandwich. Men tortas er i modsætning til de fleste sandwicher, fordi de bruger en overflod af ingredienser, der ofte ikke er forbundet med sandwich – for eksempel bønner – og omfavner smagen og smagene fra det traditionelle mexicanske køkken.

De fleste mennesker har, på et tidspunkt i deres liv, og uanset hvor de er fra, spist en taco. Tacos er meget populære mexicanske retter, der er kendt for deres lille størrelse og rige smag. Tortas er mindre populære end taco, men de deler begge nogle af de samme nøgleegenskaber.

Inden for standard torta finder du bønner, salat, kød, avocado, tomater samt forskellige andre påfyldninger . Du kan finde de fleste af de samme påfyldninger i en taco eller endda en burrito. Men disse påfyldninger og ingredienser er ikke indeholdt i en tortilla, men i en tortabolle.

Tortabollen snarere end en tortilla ændrer fuldstændigt hele skålen. Brødet tilføjer fadet smag og tekstur, mens det også giver mulighed for at bruge flere påfyldninger. Da der er mere plads til påfyldninger, har du lidt mere frihed, når det kommer til de påfyldninger, du bruger, og antallet af påfyldninger, du bruger.

• Tortaer ligner taco, fordi de bruger mange af de samme ingredienser og fremhæver nogle af de samme smag
• Torta bruger en bolle i stedet for en tortilla, og brødet ændrer skålens struktur og overordnede smag
• De fleste tortas er store, hvilket giver mulighed for mere påfyldning og variation

Hvad er historien om Torta?

Meget af tortaens historie er uklar. Mange mener, at tortaen, som vi kender den i dag, var et produkt af den franske intervention, som var da Mexico begyndte at fremstille deres eget brød. Efterhånden som tiden gik, begyndte mexicanske bagere og kokke at lave unikke retter med traditionelt mexicansk brød, hvilket førte til tortaen, som vi nu kender den.

Ingen ved virkelig, hvor tortaen kom fra, eller hvordan den blev en del af Mexicos kulinariske kultur. Men mange spekulerer i, at det opstod som et resultat af den franske intervention i 1860’erne.

Som historien siger, blev mexicanske bagere inspireret af baguetten, en hæfteklammer til fransk bagning, og valgte at lave deres eget brød . Et af disse brød var “telera”, som er den slags brød, der oftest bruges i traditionelle tortas. Bolillo, et andet mexicansk brød, der almindeligvis bruges til tortas, var også et produkt af den franske intervention.

I Puebla blev tortaen angiveligt først introduceret. Det var en simpel sandwich, der lignede de slags sandwich, som franskmændene spiste, men brugte telera snarere end baguetter. Da telera og bolillo spredte sig over hele landet, blev de populære i Mexico City. Det var der, i Mexico City, at kokke og bagere valgte at placere traditionelle mexicanske ingredienser i to skiver telera / bolillo, og det førte til oprettelsen af tortaen.

• Ingen kender virkelig tortaens nøjagtige historie
• Mange spekulerer i, at den opstod fra fransk indflydelse
• Mexicanske bagere blev inspireret af bagetten og skabte bolillo og telera
• Disse brød blev populære i hele Mexico, og dette førte til torta
• I Mexic o By, kokke og bagere begyndte at bruge traditionelle mexicanske ingredienser, der fører til tortaen, som vi kender den i dag

Hvilke ingredienser består Tortas normalt af?

Tortaer bruger ofte en overflod af forskellige ingredienser og påfyldninger. Hver ingrediens tilføjer en særlig smag til tortaen, som derefter fører til en særskilt smag. Når du laver en torta, kan du bruge de ingredienser, du gerne vil have, men der er et par ingredienser, som mest torta bruger. En del af, hvorfor tortas er så populære, er det faktum, at de giver mulighed for at bruge så mange forskellige påfyldninger.

Traditionelt fremstilles tortas med telera eller bolillo. Men nogle tortas er lavet med bagetter eller sub-sandwichbrød.

På den indvendige side af hver side af bolle smøres en smule smør ud over overfladen. Dette tilføjer lidt smag til brødet, samtidig med at det gør det lettere for påfyldningerne at forblive robuste.

Det næste trin er, at bønner spredes over bollen. Mange mennesker bruger refried bønner til deres tortas, fordi de er lettere at tygge og tilføje en dejlig, tyk struktur til tortaen. Når bønnerne er anbragt, tilsættes salsa, guacamole og creme fraiche ofte. Disse påfyldninger hjælper med at skabe et rigt og indviklet sæt smagsstoffer.

Grøntsager som salat, tomater og løg føjes ofte til påfyldningerne. Grøntsager hjælper med at frembringe de rige smagsstoffer fra de andre påfyldninger, samtidig med at det sikres, at der er en vis næringsværdi i tortaen.

For at afslutte tortaen tilføjes en række forskellige kød. Traditionelle tortas bruger et så bredt udvalg af kød fra pierna (ben) til jamon (skinke) til pavo (kalkun) eller endda chicharron. Nogle tilføjer æg, andre tilføjer opskåret salchicha, og andre er fyldt så højt med fyld, at det er svært at passe i munden.

Den sidste ingrediens, der tilsættes tortaen, er typisk et krydderi. I Mexico City er det sidste spørgsmål, du normalt bliver stillet, når du bestiller en torta, ‘rajas o chipotle?’. Disse er forskellige typer peberfrugter, der er føjet til tortaen for at gøre den krydret og endnu mere lækker.

• Tortas kan bestå af mange forskellige ingredienser og påfyldninger
• De fleste tortas er lavet med ruller, andre bruger sub-sandwichbrød
• Smør smøres ofte på hver side af bolle
• Refried beans tilsættes til sandwichen, som er unik for tortas
• Salsa, guacamole, creme fraiche og grøntsager såsom; tomater, salat og løg tilsættes typisk
• Der findes en række kød, der bruges i en torta
• Typisk inkluderer tortas nogle krydret peberfrugter