WebstaurantStore / Food Service Resources / Blog

Well drinks, også kaldet rail drinks, er blandede drinks lavet med den laveste niveau spiritus, som en bar aktier. Disse spiritus med lavere omkostninger opbevares normalt inden for rækkevidde af bartenderen i hurtigskinnen eller brønden, hvilket forklarer navnets oprindelse. Brønden er det bedste sted at holde barens mest almindeligt hældte spiritus på grund af dens lette adgang, og en god bartender kan piske op en brøndrink meget hurtigt. Brønde drikkevarer behøver ikke at være anført i din menu, og en kunde skal være i stand til at gå ind i en hvilken som helst bar og bestille en fælles brønndrink med ensartede resultater.

Nå drikker vs. Opkaldsdrink

Alle grundlæggende cocktails betragtes som drikkevarer, hvis der ikke anmodes om et bestemt mærke alkohol. Hvis en kunde bestiller en rom og koks uden at specificere typen af rom, bestilte de bare en brønddrink. Hvis din kunde har en rumpræference og kalder på det mærke, de kan lide ved at bede om en Bacardi og koks, de bestilte bare en opkaldsdrink. Denne regel gælder for enhver række cocktails eller blandede drikkevarer. Nå drikkevarer har den laveste pris, og kunderne forventer, at drikken er overkommelig .

En opkaldsdrink vil være lidt dyrere, og en premiumdrink lavet med højere alkohol vil være endnu dyrere. Priserne på brønde og drikkevarer er normalt ikke angivet i en menu, medmindre de er en del af en happy hour eller brunch-special. Begge typer drikkevarer har deres plads i dig r bar-program, og det er vigtigt at holde din bar fyldt med en række spiritus til alle prispunkter.

Fordele ved godt drinks

Well drinks kan tilberedes meget let, og fordi de kræver meget lidt indsats for at gøre, de er også omkostningseffektive. En bartender kan forberede flere drikkevarer på samme tid, det tager at tilberede en håndværkscocktail lavet med spiritus i øverste hylde. En yderligere fordel ved drikkevarer med brønde er, at de “er et overkommeligt valg for dine kunder. Fordi de er lette at bestille og ikke kan bryde banken, er godt drikkevarer det perfekte supplement til din happy hour-menu.

Stocking Well Liquor

Der er et par ting at huske på, når du vælger dine brønds spiritus. Omkostningerne er meget vigtigt, og du vil vælge overkommelige mærker til din brønd, men du vil også tage dine kunders præferencer i betragtning. Hvis du ejer en whiskybar, skal din whisky være af højere kvalitet end well whisky på en kvarterbar. Hvis din bar er placeret i et meget velhavende område, kan dit laveste niveau alchohol stadig være et højere omkostningsmærke.

Uanset hvordan du lagerfører din brønd, skal du sørge for at opbevare en række af de mest efterspurgte spiritus. Her er en liste over spiritus, som du kan bruge til at fremstille de fleste drikkevarer:

• Rum
• Vodka
• Gin
• Whisky
• Tequila

class = “noitalics” >

Du skal også have en række forskellige mixere på lager. Med følgende blandere kan du tilberede mange forskellige slags drikkevarer:

• Bitters
• Vermouth
• Sour Mix
• Triple Sec
• Grenadine
• Saft og sodavand

class = “noitalics” >

Sådan forbedres dine drikkevarer til brønde

Bare fordi godt drikkevarer er overkommelige betyder det ikke, at de skal være kedelige. I stedet for at bruge det samme stenglas til hver brøndrink, så prøv at servere hver drink i den passende glas. Behandl dine drikkevarer godt ligesom håndværkscocktails og forbedr præsentationen ved at tilføje kreative pynt. Du kan forbedre kvaliteten af dine drinks ved at bruge frisk juice eller hjemmelavede baringredienser som enkle sirupper eller grenadin.

Bedst godt Drikkeopskrifter

Dine bartendere skal have kendskab til alle de grundlæggende drikkevarer til brønde. Disse vigtige drikkevarer bestilles ofte og svarer til brød og smør i dit drikkeprogram. Her er nogle eksempler på de mest almindelige brøndrikke:

Rum og koks

Ingredienser:

• 2 oz. rom
• Cola
• Highball-glas
• Kalkpynt

Instruktioner:

1. Fyld et highball-glas med is
2. Tilføj rom
3. Top glasset med cola.
4. Tilføj en kalkkile for at gøre drikken til en Cuba Libre

Gin og Tonic

Ingredienser:

• 2 oz. gin
• 4 til 5 oz.tonisk vand
• Highball-glas
• Kalkpynt

Instruktioner:

1. Fyld et highball-glas med is
2. Tilføj gin
3. Top glaset med tonic og omrør
4. Pynt med lime

Skruetrækker

Ingredienser:

• 2 oz. vodka
• 5 oz. af appelsinjuice
• Highball-glas
• Appelsinsnit garnering

Instruktioner:

1. Fyld et highball-glas med is
2. Tilføj vodka
3. Top glasset med appelsinjuice
4. Pynt med en orange skive

Manhattan

Ingredienser:

• 2 oz. rug whisky, bourbon eller canadisk whisky
• 1 ounce. af sød vermouth
• 2 til 3 bindestreger bitter
• Cocktailglas
• Pynt til kirsebær eller appelsinskive

Instruktioner:

1. Fyld en cocktailryster med is
2. Tilsæt whisky, vermouth og bitter
3. Sil i et kølet cocktailglas
4. Pynt med en orange skive eller kirsebær

Long Island Iced Tea

Ingredienser:

Instruktioner:

1. Fyld en cocktail shaker med is
2. Tilføj vodka, gin, rom, tequila, tredobbelt sek og sur blanding
3. Ryst for at kombinere
4. Hæld i et orkanglas
5. Top med et stænk cola
6. Pynt med en citronskive

Mo scow Mule

Ingredienser:

• 2 oz. vodka
• 1 oz. frisk limejuice
• 6 oz. af ingefærøl
• Moskva muldyr kobber krus
• Lime kile garnering

Instruktioner:

1. Klem limesaft i et kobberkrus og slip i skallen
2. Tilføj 2 eller 3 isterninger
3. Tilføj vodka
4. Fyld med ingefærøl og rør

Må ikke overse drikkevarer som en værdifuld del af dit drikkevareprogram. Disse drikkevarer bestilles ofte og er rentable for din bar takket være de lave spiritusomkostninger. Påklæd dine drikkevarer med de rigtige barglas og et pynt for at imponere dine kunder og foretage gentaget salg.