Del på Pinterest

Svampe indeholder protein, vitaminer , mineraler og antioxidanter. Disse kan have forskellige sundhedsmæssige fordele.

For eksempel er antioxidanter kemikalier, der hjælper kroppen med at eliminere frie radikaler.

Frie radikaler er giftige biprodukter fra stofskifte og andre kropslige processer. De kan ophobes i kroppen, og hvis for mange samler sig, kan oxidativt stress opstå. Dette kan skade kroppens celler og kan føre til forskellige sundhedsmæssige forhold.

Blandt antioxidantmidlerne i svampe er:

• selen
• C-vitamin
• cholin

Lær mere om antioxidanter her.

Kræft

Antioxidantindholdet i svampe kan hjælpe med at forhindre lunge, prostata , bryst og andre former for kræft ifølge National Cancer Institute.

Nogle kilder har antydet, at selen kan hjælpe med at forhindre kræft, men en Cochrane-gennemgang fra 2017 fandt ingen beviser for at bekræfte dette. / p>

Svampe indeholder også en lille mængde D-vitamin. Der er nogle tegn på, at tilskud af D-vitamin kan hjælpe med at forebygge eller behandle nogle former for kræft, men ifølge en rapport fra 2018 kan effekten variere fra person til person.

Kolin er en anden antioxidant i svampe. Nogle undersøgelser har antydet, at indtagelse af cholin kan reducere risikoen for visse typer kræft, men mindst en anden undersøgelse har vist, at det kan øge risikoen for prostatacancer.

Det er værd at bemærke, at indtagelse af et næringsstof som et supplement er ikke det samme som at indtage det i kosten.

Hvilke forbindelser er der mellem kræft og kosten? Find ud af her.

Diabetes

Kostfibre kan hjælpe med at håndtere en række sundhedsmæssige forhold, herunder type 2-diabetes.

En 2018-gennemgang af meta-analyser afsluttet at folk, der spiser meget fiber, kan have en lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes. For dem, der allerede har det, kan fibre hjælpe med at reducere blodsukkerniveauet.

En kop skiver, rå svampe, der vejer 70 gram (g), giver næsten 1 g fiber.

Diætretningslinjerne for amerikanere anbefaler, at voksne bruger 22,4–33,6 g kostfibre hver dag, afhængigt af køn og alder.

Svampe, bønner, nogle grøntsager, brun ris og fuldkornsfødevarer kan alle bidrage til en persons daglige behov for fiber.

Prøv vores 7-dages diabetespiseplan.

Hjertesundhed

Fiber, kalium og vitamin C i svampe kan bidrage til hjerte-kar-sundhed.

Kalium kan hjælpe med at regulere blodtrykket, og dette kan mindske risikoen for hypertension og hjerte-kar-sygdomme. American Heart Association (AHA) anbefaler at reducere indtagelsen af tilsat salt i kosten og spise flere fødevarer, der indeholder kalium.

I henhold til de nuværende retningslinjer skal folk indtage omkring 4.700 milligram (mg) kalium hver dag . Svampe vises på AHA’s liste over fødevarer, der giver kalium.

En undersøgelse fra 2016 konkluderede, at personer med C-vitaminmangel var mere tilbøjelige til at opleve hjerte-kar-sygdomme og foreslog, at indtagelse af C-vitamin kan hjælpe med at forhindre denne sygdom. De fandt ikke bevis for, at C-vitamintilskud kan reducere risikoen for denne type sygdom.

Der er nogle tegn på, at indtagelse af en type fiber kaldet beta-glucaner kan sænke kolesterolniveauer i blodet. Betaglukaner forekommer i cellevæggene i mange typer svampe.

Stammen af shiitake-svampene er en god kilde til beta-glukaner.

Middelhavsfoden indeholder en række plantefødevarer, såsom svampe. Find ud af mere.

Under graviditet

Mange kvinder tager folinsyre eller folat, kosttilskud under graviditet for at øge fostrets sundhed, men svampe kan også give folat.

En kop hel, rå svampe indeholder 16,3 mikrogram (mcg) folat. Nuværende retningslinjer anbefaler, at voksne bruger 400 mcg folat hver dag.

Hvilke fødevarer skal du spise og undgå under graviditet? Find ud af her.

Andre fordele

Svampe er rige på B-vitaminer, såsom:

• riboflavin eller B-2
• folat eller B-9
• thiamin eller B-1
• pantothensyre eller B-5
• niacin eller B-3

B-vitaminer hjælper kroppen med at få energi fra mad og danne røde blodlegemer. Et antal B-vitaminer synes også at være vigtige for en sund hjerne.

Kolinen i svampe kan hjælpe med muskelbevægelse, læring og hukommelse. Kolin hjælper med at opretholde strukturen af cellulære membraner og spiller en rolle i transmission af nerveimpulser.