Her er scoop.

Lad os tale om is. Hvor kom det fra, og hvem pokker opfandt det?

Selvom det er umuligt at kreditere en enkelt person eller et land med isens start, kan vi spore dets historie gennem forskellige skriftlige optegnelser fra de sidste par tusinde år.

Her er det korte svar: “Det er min personlige opfattelse, at den allerførste frosne dessert skulle være aromatiseret sne,” siger Francisco J. Migoyo i The Culinary Institute of America’s definitive isguide, Frozen Desserts (køb den fra Amazon her). ”Jeg tror ikke, det blev opdaget af en enkelt gruppe mennesker. Jeg tror, det kan have været som at udnytte ild eller opfindelsen af hjulet: Det var kun tilfældigt og skete i mange frakoblede kulturer. ”

Her er det lange svar:

Hvad er is Creme, nøjagtigt?

Jamie Grill / Getty Images

Is er en sødet frossen dessert. Når vi taler om “is”, kan vi tale om forskellige ting, afhængigt af hvor vi bor, og hvem vi er – for nogle mennesker kan “is” betyde alt fra sorbet til frossen vanillecreme.

Med henblik på denne artikel bruger vi Merriam-Webster-definitionen: “en sød, frossen mad indeholdende fløde eller smørfedt og normalt æg.”

Relateret: Hvad er forskellen mellem is, Gelato, og Sorbet?

Frosne desserters historie

Den første frosne dessert (sandsynligvis sne blandet med frugtsaft, men detaljerne er ukendte) kan være kommet fra Kina omkring 3.000 f.Kr.

Egyptiske hieroglyffer skabt omkring 500 år senere skildrer sne ved siden af frugtsaft.

På trods af disse optegnelser anerkender mange mennesker den romerske kejser Nero for at “opfinde” is med aromastoffer. Han var kendt for at blande honning og vin med sne, hvilket han opnåede ved at sende løbere til snebjerg.

Sjovt faktum: Is er kun mulig på grund af noget, der kaldes “endoterm effekt.” Denne videnskabelige proces, hvor salt sænker isens frysepunkt og tillader det at fryse en anden væske gennem ledning, er det, der adskiller din solskin fra en smeltet pyt af sukkercreme.

Selvom denne effekt åbenlyst altid har eksisteret , den første kendte skriftlige optegnelse dukkede op i et indisk digt fra det 4. århundrede kaldet Panchatantra.

Relateret: 38 lette hjemmelavede isopskrifter

OK, så hvor kom isen fra?

Alexandra Grablewski / Getty Images

Marco Polo krediteres ofte for at bringe en tidlig version af is fra Kina til Italien. Migoya bemærker dog helt sikkert, at denne almindeligt troede “kendsgerning” ikke kan kontrolleres.

Her er hvad vi gør ved: Italienske adelskvinde Catherine de Medici giftede sig med Henrik II af Fran ce (tidligere hertugen af Orleans) i 1553. Som det var skik på det tidspunkt, indgik hun ikke ægteskabet helt alene – hun blev ledsaget af tjenere og kokke fra sit hjemland. Disse italienske kokke introducerede franskmændene til frosne desserter, der lignede det, vi ville kalde sorbeter.

Vanerbaserede is kom ikke på scenen indtil senere med opskrifter, der blev vist i en kogebog udgivet i 1700, kaldet L “Art de Faire des Glacés (kunsten at lave is).

I 1744 var disse is kommet til Amerika. Et brev fra en gæst fra Marylands daværende guvernør William Bladen henviste til en frossen dessert lavet af mælk og jordbær.

Den første isbar i USA åbnede i 1776 i New York City.

Resten er, som de siger, historie.

Gå ikke glip af vores bedst bedømte opskrifter

Få det bedste ud af MyRecipes i din indbakke.