Simpelthen sund familie kan indsamle en andel af salg eller anden kompensation fra linkene på denne side.

Det enkle svar

Der er et simpelt svar på dette spørgsmål og et ikke så simpelt svar. Det enkle svar gælder for saften af den mest almindelige kalk, der findes i vestlige dagligvarer.

Denne kalk er persisk kalk (Citrus x latifolia). Persiske limefrugter, når de er modne, er lidt under 60 gram og vil producere mellem 15 og 44 ml (1 til 3 spiseskefulde) juice.

Den persiske kalk, hvis du spekulerede på, er en triploid (tre- vej) krydse mellem citron (Citrus limon) og nøglekalk (Citrus x aurantifolia), som i sig selv er et kryds (deraf triploid). Nøglekalk stammer fra en type papeda (Citrus micrantha), der findes i Filippinerne krydset med den sydasiatiske citron (Citrus medica).

Relateret læsning: Hvor meget juice er der i en citron?

Hvad er en kalk, alligevel?

Alt afhænger af, hvilken del af verden du kommer fra. I Australien er der fire kalkkulturer: den australske ørkenkalk, den australske fingerkalk, den officielle australske kalk og blodkalk.

I det sydøstlige Asien er kalk kalkkalk (Citrus hystrix). Det er en af de tre bedste limefrugter produceret over hele verden (de to andre er persisk kalk og nøglekalk).

Den ovennævnte søde appelsin, mest kendt for vesterlændinge, der findes i din typiske købmand, er i sig selv en hybrid af pomelo (Citrus maxima) og mandarin (Citrus reticulata). Som du kan se, er citrus-slægtsforskning omtrent lige så enkel som Habsburg-slægtsforskning.

Læs artikel: Går æblecidereddike dårligt?

Bedste måder at udvinde juice fra en kalk på

Da vi taler om limejuice, er det fornuftigt at tale om, hvordan man får saften fra kalk. Der er flere metoder, som vi vil gennemgå her fra højteknologisk til lavteknologisk.

Behandlinger før ekstraktion

Mikrobølgeovn (kort!)

Opvarmning af din kalk i en mikrobølgeovn i 20-30 sekunder inden skæring er en måde at forbedre juiceekstraktion på. Du kan bruge en hvilken som helst ekstraktionsmetode efter opvarmning med denne fremgangsmåde.

Mikrobølgeovn opvarmes kortvarigt og brister mange af saftblærer i frugten uden at skille skallen. Sørg for at lade kalk afkøle lidt, inden du skærer det for at undgå at blive brændt.

Rul det

Et andet middel til at nedbryde saftblærene i frugten er at rulle den. Placer frugten på siden på en hård, ren overflade.

Brug din hånd (eller hvis du ikke er særlig stærk din fod), og tryk på medium tryk og rul frugten frem og tilbage langs hele sin omkreds. Brug ikke så meget pres, at du bryder skorpen, medmindre du udfører denne handling i en stor opsamlingsbeholder.

Ekstraktionsmetoder

Den nemmeste måde at presse limefrugter på er måske at bruge en saftpresser, som f.eks. Denne Greenstar Elite-metode er kun nyttig til behandling af et stort antal limefrugter. Denne metode er dog kun nyttig til behandling af et stort antal limefrugter.

Hvis du vælger denne måde at få din limejuice på, kan du umuligt bruge alt, hvad du producerer. Den eneste mulighed er at opbevare den under køling i en glasbeholder (f.eks. 16 eller 32 ounce krukker med bred munding).

Fyld beholderen op til toppen inden forsegling for at reducere mængden af lufthovedrum . Dette øger holdbarheden af din juice.

Manuel presse

En anden metode til at udtrække juice er at bruge en manuel presse. Denne fremgangsmåde knuser frugten ved hjælp af hydraulisk løftestangsvirkning og dispenserer juice til et opsamlingskar.

En god manuel presse er Welles People Press fra Samson. Den har en flad presseplade og behandler enhver form for frugt eller grøntsag.

Håndpresser eller reamer

Denne måde er old school, low-tech, men det er overkommelig. Det involverer manuel formaling af papirmassen for at bryde saftblærerne og frigive væskeindholdet.

Disse metoder er til mindre opgaver og producerer små mængder juice. De er passende til hurtige køkkenopskrifter og voksne drikkevarer (aka cocktails).

Gode muligheder i denne kategori er Zulay Manual Juice Press. Den har et helt metal design og en fangekurv til frugtmassen.

En anden god mulighed er OXO Steel Juicer. Den har en højeffekt plastramme, stålgitterrist for at fange papirmassen og en juiceopsamlingsbeholder, der også er en målekop.

Hvis du vil gå super lavteknologisk, er der Zak Designs Citrus Reamer. Det er en solid melaminramme, meget grundlæggende, men meget effektiv til små opgaver.

Gaffel

Yup, en gaffel. Det er en enkel og pålidelig juicemetode.Skær simpelthen kalk i halve tværgående vej (så du ser på et tværsnit over papirmassen). Macerér derefter papirmassen med en gaffel.

Når du forkæler papirmassen, skal du dreje kalk i håndfladen og trykke gaffelen mod skorpens inderside.

Manual Klem

Sandsynligvis er den nemmeste metode til simpelthen at skære kalk i halve tværs over papirmassen og presse ned i en skål. Denne metode har ikke en tendens til at give meget juice, medmindre du er ret stærk, da limefrugter er faste, selv når de er fuldt modne.

Manuel klemme i længderetningen

Du kan øge din manuelle klemning af limefrugter ved at sektionering af kalk i stykker. Afhængigt af hvordan du klipper det, vil det dog gøre jobbet lettere eller sværere.

Her er den nemme måde: Stil kalk på enden på skærebrættet. Mellem pedicel (spids sted øverst) og siden, skåret nedad.

Drej frugten 90 grader, og gentag. Når du har afsluttet alle svingene, skal du have fem stykker frugt.

Et fra hver side og midten. Disse mindre stykker kan lettere presses for at udtrække saften.

Hjelmmetoden

Som en sidste udvej kan du vælge den nukleare mulighed: tape og en cykelhjelm. Vi foretrækker CM-1-hjelmen fra Retrospec.

Den har ikke en akilinform, som mange hjelme gør for god aerodynamik, hvilket i denne applikation vil komme i vejen for en god hovedstrejke. Vi valgte at liste denne metode sidst, da den ikke teknisk set er en lavteknologisk foranstaltning på grund af materialomkostninger.

Denne metode vil kræve flere ekstra stykker udstyr såsom et ark plastik og måske en halsbøjle . Det kræves også en hård vægoverflade, helst glat (ideelt set ikke mursten).

Vi anbefaler ikke at bruge gipsplader (som i ældre hjem) eller arkvæg (gipsvæg). Hjelmpressning vil sandsynligvis producere huller i væggen og medføre yderligere materialomkostninger: gipsvæg, gips.

Hvis du følger denne rute og kun har gipsvæg, er…, vægge, her er en praktisk guide, der hjælper dig med dine reparationer efter juicering: Gipsvæg: Professionelle teknikker til gode resultater af Myron R. Ferguson.

Tape plasten halvvejs op ad væggen (i det mindste over bøjningshøjden) og lad en længde strække sig over gulvet ca. en meter. Vi anbefaler, at du bruger malertape for at forhindre maling i at sprænge fra væggen.

Placer kalkene (vi anbefaler ikke mere end tre) hen over toppen af hjelmen og fastgør dem med et enkelt stykke tape. . Placer hjelmen på hovedet, og fastgør den ordentligt i henhold til producentens anvisninger.

Anbring halsbøjlen på din hals, og fastgør den korrekt ifølge producentens anvisninger. Sørg for, at både hjelm og seler sidder tæt.

Stå 2-3 meter fra den forberedte væg, bøj i taljen og løb mod væggen. Efter stød knuses kalkene, og juice frigøres og falder ned på plastfolien.

Denne procedure kan gentages flere gange, indtil cykelhjelmen er blevet ubrugelig. Husk, gode cykelhjelme er beregnet til at bryde og absorbere stødet for at beskytte din noggin.

Hvis du har brug for det, er der noget aspirin.