Hvordan man laver hvid ris: den endelige opskrift på det mest populære garnish
Del
117 stemmer
For at forberede dette garnering er det vigtigt at kontrollere risens kogepunkt, så kornene koges godt uden overkogning, og samtidig sikre, at kornene er godt løse. For at lette denne opgave viser vi dig i dag, hvordan du laver hvid ris, den endelige opskrift på det mest populære garnering.
Med hvid ris sker der noget lignende med andre madlavningsopskrifter, og der er forskellige måder at forberede dem på, som alle er korrekte og gyldige. Den kan koges i en udækket gryde, i en overdækket gryde, med målt vand eller med rigeligt vand og derefter dræne den eller endda med en riskomfur. Nu forklarer vi en enkel måde, der ikke fejler, selvom som vi siger, hvid ris også kan fremstilles på andre måder.
Ingredienser
- Bombaris 200
- Rigeligt vand, ca. 1,5 liter
- Salt en håndfuld
- Valgfri laurbær, tilføj et blad
Sådan laver du løs og klar hvid ris
- Total tid 18 m
- Madlavning 18 m
Den første ting er at vaske risen, til undgå, at kornene har et overskud af stivelse, der gør os klæbrige. Ved at gøre dette vil vi være i stand til at koge risen i vand og ikke i et stivelsesholdigt og tykt vand, der forhindrer os i at få en løs hvid ris.
Mens vi vasker risen og skifter vand flere gange, lægger vi en gryde med rigeligt vand og salt på ilden og koger den. Når vandet allerede koger, tilsæt risen og rør godt, så den ikke forbliver i bunden. Når vandet koges igen, rør igen for at adskille nogle korn fra andre.
Lad det koge i cirka 15 minutter uden at dække gryden, det nøjagtige tidspunkt afhænger af typen af ris, vandets hårdhed eller højden – siden med tidligere vask det ikke, skal du komme til de traditionelle 20 minutter. Vi tester og fjerner, hvis det er efter vores smag. Derefter lægger vi risen i et dørslag og dræner den og afkøler den let for at afskære den resterende varme og lade den stå under vandhanen i et minut.
117 stemmer
Direkte nyhedsbrev al Paladar
Med hvad der skal ledsage den løse hvide ris og på det tidspunkt
Hvid ris med kornene meget løse og ved kogepunktet er en vidunderlig garnering og kan også være basen for andre præparater såsom rissalater, grøntsager fyldt med ris, retter som cubansk ris og mange andre detaljer.
For at servere det varmt kan vi let sauter det med lidt olivenolie eller smør i en gryde, lige når vi skal bruge det.
Direkte til Paladar | Hvid ris i en trykkoger
Directo al Paladar | Curry ris til pynt