SPØRGSMÅL: Hvordan gør ved du, hvornår gulerødder er klar til høst? Hvornår skal jeg høste dem? Hvad med gulerodsgrønt? -Ginny S.

SVAR: Gulerødder er typisk klar til høst 40 til 55 dage efter såning af frø. Hvis de høster greenerne, er de klar til at høste, når de når fire til seks inches i højden. Hvis du kun høster bladene, skal du skære dem fra planten, når de når den passende størrelse, og pas på at efterlade 1 tomme eller deromkring blade over plantens krone. Så længe kronen ikke bliver skadet under høsten, og nok af bladene er efterladt, vil flere blade vokse på deres sted.

Da du kan trække gulerødder i flere forskellige vækstfaser, når du skal høste gulerødder afhænger af, om du foretrækker større, mere robuste løg eller ømme, sødere unge rødder. Der er forskellige metoder til høst af gulerødder. Nogle trækkes og bundtes sammen med stængler og blade intakte og tages bedst, når pærerne er cirka to inches i diameter. De, der er toppet eller har fået greenerne fjernet, skal høstes, når løgene er tre inches i diameter.

Den faktiske tid til høst af en gulerodsrod varierer afhængigt af den sort, du dyrker, og vækstbetingelser. Planter, der vokser under mindre end ideelle forhold, vil tage længere tid at modnes. Hvis du høster greenerne, vil dette også sænke produktionen af løgene, og de vil tage længere tid, før de er klar til høst. Modning fra frø kan tage hvor som helst mellem 28 og 75 dage. Større sorter tager længere tid at nå fuld størrelse, men du kan tage dem, når de er mindre, hvis du foretrækker en mildere, sødere smagende gulerod.

Gulerødder høstes om foråret og efteråret. Efterårs gulerødder skal høstes inden tunge frysninger, men har generelt en sødere smag, når de udsættes for mild frost. Hvis din gulerodshøst ikke trækkes inden kraftig frysning, kan rødderne revne eller rådne i jorden. Da gulerødder holder godt i køleopbevaring, anbefales det, at du trækker hele afgrøden i slutningen af efteråret. I tempererede zoner kan gulerodshøsten opbevares længere i jorden ved at bunke barkflis omkring planterne for at beskytte rødderne mod frysning.