At vide, hvornår mad skal smides ud vanskelige, især tørre varer. De fleste emballerede produkter er mærket med en brugsdato, salgsdato og sidste salgsdato. Men når det kommer til pantry-hæfteklammer, har du måske mere tid til at bage disse cookies, end du troede.

USDA’s Food Safety and Inspection Service sammen med Food Marketing Institute og Cornell University opretholder en online ressource kaldet Foodkeeper. Der kan du finde en opbevaringsvejledning med information om hundreder af fødevarer og deres bedste holdbarhed for madens friskhed og kvalitet. Her er en oversigt over de mest almindelige bagevarer, som du sandsynligvis sidder bag på dit spisekammer.

Bagepulver

Uåbnet bagepulver kan opbevares i op til 18 måneder og stadig være frisk og effektiv. Derefter vil du sandsynligvis mærke et tab af styrke, når du bruger det i bagningsopskrifter. Åbnet bagepulver skal bruges inden for 6 måneder. Mange pakker indeholder et sted at skrive den dato, hvor du åbnede det på låget, en nyttig måde at holde spor af friskhed.

Bagepulver

Bagepulver, uåbnet, kan vare overraskende lang tid. Faktisk er det godt i op til tre år. Hvis du har åbnet din bagepulver, vil du bruge den eller smide den ud efter seks måneder. Bagepulver og pulver er begge vigtige ingredienser i bagning, og for at være mest effektiv er friskere altid bedre.

Bagepulver og bagepulver mister styrke over tid. Videnskaben om bagning – nøjagtig måling, sigtning og lad ting hvile eller hæve – kan let skilles ad med en dårlig kasse bagepulver eller bagepulver, som er forandringsmidler i mange opskrifter. Selvom disse kan være sikre at spise i flere måneder efter standard holdbarhed, er friskere altid mere effektiv til bagning.

Mel

Der findes flere typer mel, men de mest almindelige er fuld hvede og hvid. Hvedemel har en holdbarhed på op til seks måneder, hvis det opbevares uåbnet i spisekammeret. Når du først har åbnet det, kan det at holde mel nedkølet forlænge holdbarhedstiden til otte måneder.

Hvidt mel kan vare op til et år opbevaret i spisekammeret, uåbnet. Åbn det, og pantrylevetiden aftager til otte måneder. Kast dit hvide mel i køleskabet, og du får frisk mel i op til et år.

Læs mere: Topbrødmaskiner til hjemmebagere

Hvis du fandt bugs i dit mel, er det sandsynligvis fordi melet ikke var gemt ordentligt . Mel skal opbevares i en lufttæt beholder og i køleskabet for at forhindre angreb. Bugs er ikke nødvendigvis et tegn på, at mel går dårligt, men hvis du opdager dem, er det bestemt tid til at få en ny pose mel.

Mel er også berygtet for at huske bakterier. Uanset om det er forbi sin brugsdato eller ej, skal du altid bage enhver opskrift, der indeholder mel, før du spiser.

Mandelmel

Mandelmel (også kaldet mandelmel) og andre nødder “mel” skal altid opbevares i køleskab eller fryser. Det skyldes, at nødder indeholder olier, der fremskynder harskning hurtigere end oliefrie kornprodukter.

Ifølge Bobs Red Mill kan mandelmel vare fire til fem måneder efter “sell by” -datoen, så længe det opbevares i en lufttæt beholder og i køleskabet eller fryseren.

Sukker

Sukker er en hæfteklammer i køkkenet. Uanset om det er til bagning eller glasering eller til at lave en god sauce, har selv mad brug for nogle af de søde ting. Chancerne er , medmindre du bager batcher af cookies hver uge, vil du sandsynligvis opbevare den samme pose på 5 pund sukker et stykke tid. Hvornår skal du virkelig smide det ud?

Viser sig, sukker tager kagen, når det kommer til forlænget holdbarhed. Granuleret sukker kan vare op til to år i spisekammeret efter åbning. Teknisk set ødelægger sukker aldrig. Mens det anbefales, at granuleret kasseres efter to år, er chancerne for, at det stadig vil tjene sit bageformål, ud over det. De samme retningslinjer gælder for brunt sukker og konditor “eller pulveriseret sukker.

På trods af den imponerende holdbarhed af disse bagevarer, er du bedst at købe en frisk æske, hvis du nogensinde er usikker på en vares alder. Stadig, næste gang du er klar til at rense spisekammeret og smide alt i skraldespanden, skal du prøve at blande et parti småkager i stedet.