Det er meget ofte, at supermarkeder tilbyder frokostkød på et køb 1 pund får det næste pund gratis. Jeg har altid været fristet til at drage fordel af dette tilbud. Jeg har en lille familie på tre. Det vil tage os noget tid at forbruge 2 pund frokostkød.

Selvom min søn altid elsker det, når hans madkasse er fyldt med en frokostkødsandwich, kan han ikke have den til frokost hver dag. Min mand, jeg elsker at sidde på verandaen om natten og forkæle mig med pålæg, ost og vin. Alle disse ting gør vi, når jeg lige har købt noget frokostkød fra den nærliggende deli.

Køb 1 få 1 gratis tilbud er altid for godt til at passere. De hyppige ture til Deli tager også så meget af min tid. Dette spørgsmål forhindrer mig dog altid i at drage fordel af tilbuddet – kan du fryse frokostkød?

Som jeg har lært nu, kan du fryse frokostkød. Hvis de pakkes og opbevares i fryseren på den rigtige måde, kan frokostkød vare i op til to, undertiden endda seks måneder.

Typer af frokostkød

Frokost er kendt af mange navne. De omtales ofte som pålæg, kogt kød, koldt kød, skiver eller delikatesser. De fås i supermarkeder i skiver og vakuumpakket. De fås også i Deli-skranker, hvor de ofte skives som bestilt. Frokostkød findes i tre typer – hele stykker, opdelt og behandlet.

via pinterest.com

Hele stykker er roastbeef, kalkunbryst og kyllingebryst, der sælges i Deli-tællere. De er dele af kogt kød, der normalt er krydret med salt, sukker eller krydderier. De er tyndt skåret til pålæg og sandwich. De er de dyreste af alt frokostkød.

via refrigeratedfrozenfood.com

Opdelte / formede frokostkød er færdigpakket og præskåret. De sælges ofte i supermarkedet. Kogt skinke er et sektioneret eller formet kødprodukt. De er lavet af kødstykker, der er samlet sammen til et stykke. Kødstykker er forbundet sammen af kødemulsioner, ikke-kødadditiver og pressede myofibrillære proteiner og kødemulsioner.

via www.freshdirect.com

Myofibrillære proteiner fremstilles ved at presse kødproteinerne ud. Dette gøres ved at tilsætte salt til kødet og massere det. Når dette er gjort, klæber klæbende stoffer ud. Protein, der udvaskes, er Myosin. Kødet blødgøres derefter og formes i forme til at danne et stykke. Derefter koges den, så de proteiner, der bruges til at forbinde kødstykker sammen, koagulerer. Slutproduktet er kogt skinke.

via cookdiary.net

Det meste af det, vi kender som pålæg, er forarbejdet kød eller pølser. En pølse er alt hakket kød, der er krydret og formet til en cylindrisk form. Bologna er en slags pølse.

Metoden til fremstilling af forarbejdet kød svarer til den i sektion / formet kød uden massering. Kød til pølser kommer fra svinekød, oksekød, fjerkræ og kalvekød. De fås i supermarkeder i skiver og vakuumpakket.

Gør kødet klar til frysning

Frysning af frokostkød på den rigtige måde kan forlænge dets holdbarhed. Teknikken til at holde frokostkød frisk i køleskabet og fryseren er at forhindre det i at komme i kontakt med luft. Når det udsættes for luft i et miljø med lav fugtighed, tørrer madvaren ud og tørrer ud. For at undgå udsættelse for luft skal du pakke dem ind i 3-4 lag plastfolie. Du kan også placere dem i tæt lukkede fryseposer.

Til åbnet frokostkød, det er bedst, at du placerer små portioner i forskellige fryseposer. Dette er så du kun optø det, du har brug for.

Her er en smart idé om, hvordan man fryser frokostkød:

Køle- og frysetider

Frys frokostkød MEN gør det den rigtige måde. Hvis det gøres på den forkerte måde, mister det sin struktur og det værste, dets smag. Undgå også forlænget frysning. Åbnet frokostkød har som regel en holdbarhed på 3-5 dage, når det opbevares i køleskab og 1-2 måneder i fryseren. Uåbnet frokostkød forbliver i køleskabet i 2 uger og 1-2 måneder i fryseren. Frokostkød købt fra delikatessedisk skal dog spises med det samme.

Høj optøning

Den bedste måde at optø frosne frokostkød på er i køleskabet. Optø dem aldrig ved stuetemperatur, da de vil være grobund for bakterier. Frokostkød optøet i køleskabet kan forblive der i 3-5 dage. Når de er forseglet i fryseposer, kan de vare i 3 uger. Hvis du har travlt, kan du optø frokostkød i mikrobølgeovnen. Når du optøer denne måde, skal du indtage kødet umiddelbart efter optøning.

Købstips

Hver type frokostkød har sin egen holdbarhed. Den bedste måde at købe dem på er at være opmærksom på de datoer, der findes i pakken. “Sælg med” betyder, at genstande skal trækkes ud af hylderne efter den angivne dato. “Bedst hvis de bruges af” er den dato, hvor fødevaren har den maksimale smag og kvalitet. “Brugt af” betyder, at du aldrig skal spise madvaren efter den angivne dato.

Spoleret frokostkød

via microbewiki.kenyon.edu

At spise forkælet frokostkød vil gøre dig syg eller værst kan det dræbe dig. For at forhindre servering af forkælet frokostkød, især til dine børn, skal du passe på disse ødelæggelseskilt.

Selvom du har opbevaret frokostkød i fryseren på den rigtige måde, kan alt ske. Det kan stadig blive forkælet, især når det optøes forkert. Frysning i længere perioder kan også forårsage ødelæggelse. købte frokostkød, der er forbi dets “sælge ved”, “bedst hvis det bruges af” og “brugt af” datoer.