Nogle retter er sværere at gøre keto-venlige end andre. Og det er normalt på grund af skjulte kulhydrater. Men med kinesisk mad er de ikke kun skjult, de er også lige op i de fleste retter. Den store mængde kulhydrater og sukker gør keto-kinesisk mad til en udfordring. Men rolig, det kan gøres … omend med lidt ekstra arbejde.

Kort sagt, ja, du kan spise kinesisk mad, mens du er på keto-diæt. Men du er nødt til at følge nogle vigtige trin for at undgå at sabotere dine fremskridt og blive slået ud af ketose.

I denne artikel lærer du:

Sukker og stivelse i kinesisk mad

Der kan ikke benægtes, at kinesisk mad, ligesom mange asiatiske retter, er utrolig lækker og carb-tung. Nogle af de værste lovovertrædere inkluderer:

• Ris
• Nudler
• Wonton- og dumplingindpakning

Du kan fange (og undgå) de åbenlyse lovovertrædere, men det er vanskeligt at styre kulhydrater, der er skjult i saucer og sprøde belægninger. Det skyldes, at kulhydrater normalt er keto-venlige fødevarer som kød og grønne grøntsager.

Vi ønsker sukker og stivelse, to ting som kinesisk mad kvæles i (og af åbenlyse grunde – smag og tekstur). Sørg for at dobbelttjekke de sekundære ingredienser i disse retter for skjulte stivelser eller sukkerarter (eller bare hold dig væk væk helt):

• Stegt and – sauce er normalt sukker-tung.
• Brun sauce – skjult sukker og majsstivelse, der bruges til tekstur og smag.
• Supper – majsstivelse tilsættes i slutningen for at skabe en tykkere konsistens.
• Kød – kød serveret i små stykker er ofte overtrukket med majsstivelse før madlavning (en teknik kendt som “fløjl”). Sukker bruges ofte som glasur.
• Saucer – majsstivelse tilsættes ofte for at blive tykkere, og sukker tilsættes for smag .

Med sukker og stivelse, der findes i næsten alt fra oksekød og broccoli til stegt and, er det svært at holde kulhydraterne lave, selvom du udelader ris, voldsramt kød eller lækker forårsløgspandekager. Alene af denne grund undgår de fleste keto’ere kinesiske restauranter helt. Men hvis du er villig til at holde ud, skal du læse videre.

Keto Sweetener Substitute

Leder du efter et sukkerfrit sødemiddel, der ligner og smager som sukker uden ubehagelig eftersmag? Her er det! Brug det i stedet for sukker til alt, lige fra madlavning til bagning.

Shop nu

Top Valg til kinesisk kinesisk mad

Mængden af sukker og stivelse i hver kinesisk ret varierer meget på tværs af hver type restaurant og endda med det nøjagtige serverede køkken. For eksempel kan en kinesisk takeaway-kæde bruge meget mere sukker end en mor-og-pop-restaurant, der serverer mere traditionel billetpris.

Ligeledes er forskellige regioner i Kina specialiserede i forskellige madlavningsstilarter, der hver bruger forskellige mængder sukker og stivelse. Med dette i tankerne er kinesiske retter i Szechuan-stil en favorit på keto-dietten, da de plejer at bruge mindst. Overvej at bestille disse Szechuan-specialiteter:

• Æggedråbesuppe
• Oksekød og broccoli
• Æggefo yung
• Svinekød
• Dampet kød og grønne grøntsager
• Mu shu svinekød
• Hvidløgssauce, sojasovs og eddike

Varme gryder og buffeter er også ideelle muligheder for keto, da du normalt kan vælge lavere carb-sider eller specifikke ingredienser, der skal føjes til din tallerken. Men inden du sætter dig fast i det æg foo yung med en side af svinekød, er der nogle grundlæggende tip og retningslinjer, du skal følge for at blive i ketose.

Hacks til bestilling af Keto kinesisk mad

Du er ikke vanskelig, du er grundig. Hold dette mantra i tankerne, når du er klar til at bestille. Vær ikke flov over at bede om mere information om visse retter eller anmod om ændringer i dit måltid. Du har bare brug for de rigtige oplysninger for at beskytte dit helbred og forblive keto. Her går vi …

1. Undgå de værste lovovertrædere

Det betyder intet søtt og surt svinekød, paneret citronkylling eller hvad har du. Den er fyldt med belægning af sukker og majsstivelse. Dernæst ingen rejekiks, ingen stegt and og bestemt ingen appelsinkylling. Hvis du vil have dem, bliver du nødt til at lave keto-versioner derhjemme (eller spise et snydemåltid).

2. Bed om saucer på siden

Mange saucer er super sød og ofte fortykket med majsstivelse. Så spørg efter de bedste keto-venlige saucer på siden, så du kan kontrollere den del, du ender med at spise.En spiseskefuld sojasovs har alt fra 1 – 4 g kulhydrater, men det er svært at øje en spiseskefuld sauce, når det drypper over hele dit måltid. Salatkopper kan også være en passende mulighed, men prøv at konstruere dine egne i stedet for at bestille den fra menuen. Vælg noget som dampet fisk og grøntsager, så du kan undgå en skål med fløjlsat kød og højsukkersauce.

3. Bed om ernæringsoplysningerne

Ok, så du ved hvad du spiser ikke. Det næste trin er at bede om ernæringsoplysninger om, hvad det end er, du har besluttet dig for. Ernæringspanelet er din bedste ven. Nettokulhydraterne er lige der, så der er ingen gætterier.

Det er en stor fordel ved at bestille fra kæderestauranter: De nøjagtige ernæringsoplysninger findes normalt, så du kan træffe en informeret beslutning med dit måltid. Men selv med disse oplysninger kan en lille forskel i serveringsstørrelser gøre en stor forskel for det faktiske kulhydratantal på din tallerken. Så tag ernæringsoplysninger med et saltkorn, hvis du beslutter at gå den vej ..

4. Stol ikke på glutenfri valg

Glutenfri valgmulighed er ikke ‘ t altid keto, og dette er bestemt ikke tilfældet med keto kinesisk mad. Ved du hvad der er glutenfrit? Sukker og majsstivelse. Du forstår pointen.

5. BYO Fat

Dette tip er lidt snigende, så brug det efter eget skøn. At bestille keto-venlig kinesisk mad betyder ofte, at man holder sig med dampet kød og greener. Selvom dette er lavt kulhydrat, er det også fedtfattigt og kan give dig utilfredshed. Så tag din egen ketosauce med. Eller tag en fedtbombe til at spise til dessert.

Dette er en meget sundere løsning end at bestille retter med ekstra olie, da restauranter normalt bruger inflammatoriske vegetabilske olier snarere end olivenolie eller nødderolie af høj kvalitet. Undgå at anmode om ekstra olie fra restauranten, det er bare ikke det værd. For at finde ud af mere, se vores guide til de bedste (og værste) madolie til keto.

6. Vær en 5-stjernet kunde

Som betalende kunde har du enhver ret til at bede om ændringer til dit måltid. Men det betyder ikke, at du skal være krævende. Forklar blot til din server, at du skal undgå visse ingredienser på grund af diætrestriktioner (ikke lyve om at have en allergi – fødevareallergi er en alvorlig forretning og ikke forfalskes), og vis derefter din påskønnelse for dem ved at give et godt tip .

Keto Snack Bar

En virkelig lækker keto bar, der passer til dine makroer og tilfredsstiller din søde tand. Hver snackbar indeholder kun 5 g netto kulhydrater.

Shop nu

Hjemmelavet Keto kinesisk mad

Kan du ikke finde noget autentisk kinesisk køkken? Stol ikke på serveren? Flov over at være den kunde? Madlavning derhjemme er en fantastisk måde at sikre, at din kinesiske mad er keto.

Her er de mest almindelige ingredienser og vores bedste erstatninger:

• Nudler — shirataki-nudler, courgette-nudler eller kål skåret i bånd
• Ris – blomkålris, broccoli-ris eller shirataki-ris
• Wontonindpakninger – kålblade eller strimlet mozzarellaost
• Saucer – lav din egen uden sukker eller brug keto-venlige sødestoffer
• Batteret kød – knuste svinekød, hørmel, mandelmel eller revet parmesanost

Leder du efter inspiration, tjek vores General Tso’s Chicken opskrift med en side af blomkål stegt ris.

Keto-alternativer til kinesisk mad

Kan du stadig ikke få kinesisk mad til at fungere på en keto-diæt? Nogle gange er du nødt til at opgive nogle ting i stræben efter sundhed. Og vi bifalder dig for det. Her er nogle andre asiatiske retter, der måske er lettere at mave:

• Japansk køkken er et godt valg for keto. Bestil sashimi med avocado og miso suppe på siden. Undgå tangsalat og tamagoyaki, da disse ofte indeholder tilsat sukker.
• Koreansk grill er en anden god mulighed for keto. Du kan vælge og vælge dit eget kød og grøntsager, der skal tilberedes. Undgå saucerne, så har du ikke noget problem med at undgå stivelse og sukker. Du kan endda forkæle dig med kimchi, så længe det ikke har meget tilsat sukker!
• Vietnamesisk mad kan ændres til at være keto-venlig. Bestil pho uden risnudlerne, og tilsæt ekstra bønnespirer, eller vælg en oksekødsret uden sauce.

Som med alt asiatisk køkken på keto, vær ekstra forsigtig med tilsat sukker, saucer, voldsramte varer og carb-tunge baser, såsom nudler og ris. Du kan muligvis ikke nyde den samme søde, sprøde honningkylling, som du gjorde i dine præ-keto-dage, men det er stadig fuldt ud muligt at nyde kinesisk mad eller ethvert asiatisk køkken, mens du forbliver i ketose.

Stop med at gå glip af, og prøv noget nyt!