Mayonnaise har altid været en hæfteklammer til køkkenet. Jeg bruger ikke mayo på daglig basis, men jeg har det altid i mit køkken. Det går heller ikke glip af min indkøbsliste, når jeg handler.

Mayonnaise er så alsidig. Du kan bruge det i dine sandwicher, deviled æg, salater, listen er uendelig. Du kan lave din egen majones hjemme eller bare købe færdiglavet majones. Jeg foretrækker ærligt at købe, fordi den hjemmelavede varer i meget kort tid.

Går mayonnaise dårligt? Ja det gør. Hvor længe varer det? Uåbnet mayo går dårligt, når det har opholdt sig i spisekammeret i mere end fire måneder efter den bedste dato. Åbnet mayo forbliver frisk i kun 2 måneder efter den bedste dato, når det opbevares i køleskabet. Hjemmelavet mayo kan kun forblive frisk i en uge. Derefter er det ikke længere sikkert at bruge.

Myterne

Jeg har hørt et par skræmmende historier om mayo. Især når mayoen blandes med mad, og maden forbliver ude for længe. Jeg har altid været skeptisk over for at spise mad med mayo, der har været ude for længe, for til at begynde med ændrer mayoen farve og er ikke længere ønskelig.

Det er dog vigtigt at bemærke, at mayo ikke forårsager mad at ødelægge hurtigere, som mange mennesker tror. Faktisk indeholder købt mayo ingredienser, der holder i meget lang tid, sandsynligvis længere end de madvarer, du brugte mayo i.

Mayonnaise går ikke let. Chancerne er, at du kun vil smide det ud, fordi dets kvalitet ikke længere er den samme, og ikke fordi det gik dårligt.

Relaterede indlæg. Klik for at læse.

• Går tahini dårligt? Hvordan opbevares det korrekt
• Går kokosolie dårligt?
• Går Hummus dårligt?
• Udløber popcorn?

Mayo’s holdbarhed

Hver krukke mayo kommer normalt med den bedste dato. Mayoen udløber ikke nødvendigvis den bedste efter dato, det kan stadig være sikkert at bruge et par måneder forbi det. Kvaliteten vil dog ikke være den samme, som den var før den bedste dato.

Vi kan ikke fortælle nøjagtigt, hvor længe mayo varer, fordi der er så mange forskellige mayo-mærker på markedet, der fremstilles forskelligt. Forskellige mærker bruger også forskellige former for konserveringsmidler. Vi kan dog stadig anslå, hvor længe mayo varer.

Købt mayonnaise varer altid længere sammenlignet med hjemmelavet mayonnaise på grund af forskellige årsager. Til at begynde med bruger producenter normalt pasteuriserede æg i stedet for de normale råæg.

Pasteuriserede æg holder normalt i lang tid, da bakterier ikke kan overleve, når æggene pasteuriseres. Producenter tilføjer også andre ingredienser og konserveringsmidler, der forlænger mayoens holdbarhed.

De grundlæggende ingredienser til mayo er æggeblomme, olie og en syre. Butikskøbt mayonnaise er fyldt med konserveringsmidler. Bare prøv at læse ingredienslisten på din mayo, så ved du nøjagtigt, hvad jeg taler om.

Hvis du laver din egen mayonnaise derhjemme, er chancerne for, at den går dårligt efter kun en uge, opbevar det i dit køleskab. Sagen er anderledes for købt majones.

Når den håndteres og opbevares korrekt, kan åbnet majones vare i op til 2 måneder efter den bedste dato. Uåbnet majones kan vare i 3 til 4 måneder efter den bedste dato efter opbevaring i spisekammeret.

Sådan opbevares mayo korrekt

Korrekt opbevaring er altid nøglen, når du vil have en ingrediens i lang tid. For mayonnaise er reglerne ret enkle.

Hvis uåbnet, opbevares i spisekammeret, hvis det åbnes, skal det straks afkøles. Ret ligetil, ikke? Nå, her er et par tip til, hvordan man gemmer mayo korrekt.

1. Opbevar mayo’en et køligt, tørt sted.

Mayo skal opbevares et sted, der er både køligt og tørt. Dette gør spisekammeret, køkkenskabet og køleskabet det bedste sted at opbevare på grund af de kolde temperaturer.

1. Hold lyset og varmen væk

Varme gør, at kvaliteten af mayo forringes med en hurtig hastighed. Hvis dit køkkenskab er lige over ovnen, bør du bestemt finde et andet sted at opbevare det. Du bør også opbevare mayo på et mørkt sted, så det varer længere.

1. Forsegl tæt efter hver brug

Hver gang du bruger din mayo, skal du sørge for, at låget er lukket tæt, inden du lægger det tilbage i køleskabet. På denne måde kommer ingen forurenende stoffer ind i mayoen.

1. Når du åbner din mayo, skal du afkøle den

Det bedste sted at opbevare mayo, når du åbner det i køleskabet. Hvis du opbevarer det i spisekammeret, er chancerne for, at det går dårligt meget hurtigt. Jeg anbefaler, at du placerer den i køleskabet, så den bevarer sin kvalitet i lang tid.

1. Opbevar aldrig hjemmelavet mayo i spisekammeret

Hvis du laver din egen mayo, har du sandsynligvis brugt rå æggeblommer som en ingrediens. Dette gør din mayo mere modtagelig for bakterier. Du bør aldrig opbevare hjemmelavet mayo i spisekammeret, for hvis du gør det, kan det give dig maveproblemer. Opbevares i køleskab, så snart du er færdig med at lave det.

Sådan håndteres mayo korrekt

Mad hygiejne er meget vigtigt. Det er den eneste måde, vi kan være sikre på, at vi ikke bliver syge efter indtagelse af visse fødevarer. Du skal håndtere mayo ordentligt, så det ikke bliver forurenet.

Det vigtigste, du skal være forsigtig med, er de redskaber, du bruger til at øse din mayo. Brug altid rene redskaber. Brug ikke den ske, du bruger til andre fødevarer, fordi skeen kan forurene din mayo. De redskaber, du bruger til andre fødevarer, kan også overføre skadelige bakterier til din mayo. Derfor vil din mayo gå dårligt hurtigere, end den skulle.

Hvis din mayo er i en klemflaske, skal du bruge et tørt papirhåndklæde til at tørre enhver mayo af øverst, inden du lukker den. Brug ikke et vådt papirhåndklæde, fordi vandet kan forurene din mayo.

Den anden ting er at genforsegle din mayo efter brug. Vi ønsker ikke at give plads til forurenende stoffer til at komme ind i mayoen. De får mayo til at forkæle. Det vil vi ikke, vel?

Skal jeg smide min mayo ud, hvis jeg ved et uheld udelader den ud natten over?

Sig, at du brugte mayo til at lave en lækker middagsalat og næste morgen indser du, at du ikke satte din mayo tilbage i køleskabet. Hvad laver du? Nå, du vil være glad for at vide, at mayo ikke går dårligt efter en dag.

Hvis du ved et uheld udelader det ud natten over, ødelægges det ikke, og det vil stadig være sikkert at bruge. Læg det bare tilbage i køleskabet og vær mere forsigtig med ikke at lade det være ude næste gang.

Kan du fryse mayonnaise?

Jeg anbefaler ikke frysning af mayo, fordi frysning ændrer strukturen på din mayonnaise. Det vil ikke længere være ønskeligt, og du vil sandsynligvis ikke bruge det på grund af dets struktur.

I forlængelse heraf bør du ikke fryse sandwich eller mad, der indeholder mayo. De bliver grove.

Tegn på, at din mayo er gået dårligt eller ikke længere er sikker at bruge

Mayo kan vare i lang tid, før det går dårligt. Alt i alt er der et par tegn, der indikerer, at mayoen ikke længere er sikker at bruge. Her er et par af dem.

1. Sur lugt

Hvis din mayo f.eks. Begynder at have en sur lugt, begynder at lugte som eddike, er det ikke længere sikkert at bruge. Den sure lugt er et tegn på, at din mayo er gået dårligt. Du bør bestemt kassere det.

1. Forme eller sporer

Forme, der vokser inde i krukken på din mayo, er aldrig et godt tegn . Hvis du kigger ind i krukken og bemærker, at forme vokser rundt om halsen på din krukke, er din mayo bestemt gået dårligt. Forsøg ikke at redde det ved at overføre det til en anden beholder.

Du bliver sandsynligvis syg, hvis du bruger den. Smid det bare ud. Hvis du også bemærker nogen sporer i din mayo, er det ikke længere sikkert at bruge.

1. Farveændring

Hvis din mayonnaise skifter farve fra hvid til brunlig eller gullig, er det gået dårligt. Farveændringen er normalt en indikation af, at den enten har været for længe, eller at den på en eller anden måde er blevet forurenet.

Hvis din mayo har været i dit køleskab i lang tid, skal du sørge for at observere farve, inden du bruger den. Enhver farveændring er et dårligt tegn, og du skal smide mayoen ud.

1. Underlig smag

Vi ved alle, hvordan mayo skal smage, ikke? Mayo, der har været i køleskabet i lang tid, smager måske ikke nøjagtigt den samme, men smagen er normalt stadig behagelig.

Hvis du smager på din mayo og bemærker, at smagen er slukket eller ubehagelig, er chancerne for at det er gået dårligt. Alle ved, at mayo skal smage godt. Kast din mayo, hvis den smager underlig.

1. Klumper

Når mayonnaise bliver forkælet, bliver dens konsistens normalt tykkere og klumper form. Hvis du bemærker nogen klumper i din mayo, er det gået dårligt, og du skal smide det ud.

Kan du fryse Miracle Whip? Klik her for at lære.