Kokosmælk risopskrift | Sådan laver du kokosmælkris Kobbari annam
Kokosmælkris er en simpel potte traditionel risopskrift lavet af kogning af ris i kokosmælk sammen med krydderier. Aromaen af denne kokosmælkris er simpelthen usædvanlig & enestående. Det spises normalt med noget karry eller en raita. Kokosmælkris er ret populær i kystregioner i det sydlige Indien & er lavet på mange måder.
Denne opskrift er fra min mor, som hun ville forberede i weekenden til at gå med en kyllingekarry eller veg kurma eller ægkarry.
Kokosmælkris kan også spises uden ledsagelse & den smager godt alene. Brug bare nok grønne chilier til at krydre det.
Denne opskrift kræver ingen usædvanlige ingredienser og kan laves med bare nogle pantryklammer.
Forberedelse
1. Vask og blød ris, indtil din kokosmælk bliver klar.
2. Mal hakkede kokosnødstykker eller revet kokosnød med 1,5 kopper vand. Filtrer og ekstraher mælken. Brug 1 1/2 kop kokosmælk. Læg dette til side. Alternativt kan du bruge købt mælk i butikken.
3. Varm ghee i en gryde, steg cashewnødder, tilsæt lidt kokossteg indtil duftende. Sæt til side. sauter alle krydderierne og den grønne chili i et minut.
4. Tilføj ingefærpasta.
5. Steg, indtil det begynder at lugte godt.
6. Tilsæt grøntsager, hvis du bruger det, og steg i et minut eller to.
7. Hæld kokosmælk og vand. Tilsæt også salt. Smag på mælken og tilsæt om nødvendigt mere salt. Mælken skal være let salt.
Sådan laver du kokosnød mælk ris
8. Mens mælken koger, drænes risen til et dørslag. Når mælken begynder at koge hurtigt, tilsættes risen. Bland godt.
9. Kog indtil risen er færdig.
10. Du kan dække over og lave mad. Hvis ris er underkogt, kan du drys lidt vand og koge yderligere. Hvis du laver mad i en trykkoger, skal du lade komfuret fløjte en gang. Næste hvis du bruger normal ris 2 fløjter.
11. Når trykket går ud, skal du åbne låget og fylde risen op.
12. Når risen er færdig, pynt med stegte cashewnødder og stegt kokosnød. kokosmælkris er klar til servering.
Tips til at lave kokosmælkris
Kokosmælk: Denne opskrift kan laves med dåse eller frisk kokosmælk. Vi laver dette normalt med frisk hjemmelavet kokosmælk, som inkluderer den tynde og den tykke mælk. Tynd mælk er det andet ekstrakt, og tyk mælk er det første ekstrakt.
Hvis du bruger den konserverede kokosmælk, der er for cremet, skal du fortynde den med lige så meget vand og bruge.
Ris: Enhver ikke-klæbrig række ris fungerer godt. Vi bruger normalt kortkornet ris eller den gamle basmatiris. Enhver slags duftende ris fungerer også vidunderligt godt. Bare sørg for at skylle risen godt for at undgå at gøre den til en klæbrig struktur.
Krydderier: Vi bruger hele krydderier til at indgyde de aromatiske smagsstoffer til kokosmælkrisen. Dette gør en stor forskel for risen, men du kan springe dem over, hvis du ikke har det. Jeg bruger laurbærblad, kanel, nelliker, kardemomme, spidskommen & stjerneanis. Du kan bruge hvad du har i hånden.
Bland grøntsager er valgfri i opskriften og kan springes over. Du kan bare tilføje en enkelt veggie ligesom ærter. Traditionelt bruger vi gennemblødt chana dal, men nogle gange bruger jeg blandede grøntsager som gulerødder, ærter, bønner og majs.
På denne måde sikrer jeg, at vi ikke går glip af vores daglige kvote af grøntsager.
Nødder: Jeg har brugt cashewnødder her til pynt, som du kan springe helt over eller endda inkludere nogle rosiner, hvis du ønsker det.
For at gøre denne kokosmælkris duftende med subtil aroma af kokosnød kan du også pynt med noget ristet kokosnød.
For flere kokosnødopskrifter
Coconut chutney
Easy Coconut ladoo
Easy Coconut burfi
Mere enkle risopskrifter
Citronris og mynteris
Veg pulao
Kokosmælk risopskrift
Kokosmælkris | Sådan laver du kokosmælkris Kobbari annam
Pin Opskrift Print Opskrift
For at få de bedste resultater skal du følge trinene – trinvise fotos over opskriftskortet
Ingredienser (1 kop = 240ml)
- ▢ 2 kopper ris (enhver duftende ris)
- ▢ 1½ kop kokosmælk eller (1 kop kokosnød hakket eller revet + 1 ½ kop vand)
- ▢ 2 kopper vand (juster efter behov, du kan bruge 1/4 kop mere)
- ▢ 2 tsk ingefær revet o r knust eller lim eller ingefær hvidløgspasta
- ▢ 1 til 2 grøn chili spalte
- ▢ 1 medium gulerødder hakket (valgfrit)
- ▢ 1 kop grønne ærter frosne eller friske (valgfri)
- ▢ 6 hakket bønner (valgfrit)
- ▢ 2 spsk olie, ghee eller smør
- ▢ Salt efter behov
Krydderier til kokosmælkris
- ▢ 1 laurbærblad eller tej patta
- ▢ 4 kardemomme eller grønne kardemomme
- ▢ 6 fedter eller laung
- ▢ 2 tommer kanelstykke eller dalchini
- ▢ 1 tsk spidskommen eller jeera
valgfri til pynt
- ▢ 10 cashewnødder
- ▢ 4 spsk revet kokosnød eller kokosflager
Instruktioner
Forberedelse til kokosmælkris
- ▢
Vask og sug ris til kl. mindst 10 til 15 minutter.
- ▢
Tøm og sæt til side.
- ▢
valgfri – Spring dette trin over, hvis du bruger købt kokosmælk. Bland hakkede kokosnødstykker med 1½ kop vand. Filtrer for at ekstrahere mælken og brug 1½ kokosmælk i opskriften.
Fremstilling af kokosmælkris
- ▢
Tilføj ghee eller smør til en komfur eller gryde. Steg cashewnødder indtil de er gyldne. Du kan afsætte, hvis du kan lide sprøde cashewnødder.
- ▢
Til samme pande skal du tilføje krydderier og steg, indtil de bliver duftende. Tilsæt ingefærpasta og steg, indtil den lugter duftende.
- ▢
Tilsæt spaltet grøn chili, hakkede grøntsager og steg 2 til 3 minutter.
- ▢
Hæld kokosmælken sammen med vandet og tilsæt salt. Smag og tjek saltet.
- ▢
Når kokosmælken begynder at koge, tilsættes ris og bland godt.
- ▢
Dæk og kog indtil det er færdigt på en medium flamme.
- ▢
Lille vand kan drysses, hvis ris stadig ikke koges godt. Hvis du laver mad i en trykkoger, skal du fløjte en gang.
- ▢
Tillad ris i kokosmælk for at hvile i 15 minutter, så fluff det op med en gaffel.
- ▢
Skål kokosnød indtil gylden og pynt den over risen. Du kan også pynt med cashewnødder.
Noter
Alternative mængder, der findes på opskriftkortet, er kun til 1x, original opskrift.
Følg de bedste resultater mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftkortet.
NÆRINGSINFO (kun skøn)
© Swasthis opskrifter
FOR FLERE OPDRAG