Kornfri proteinpandekager lavet kornfri, mælkefri og oliefri med mandelmel er fugtige, luftige og giver en fantastisk sund morgenmad.

Top disse skønheder med figenkonserves, mandelsmør og hakkede mandler til de ultimative proteinpandekager!

Lad os spille et lille spil kaldet Lad protein være din undskyldning, mmkay?

… hvor protein er vores grundlæggende årsag til alt og alt overbærende, som vi påtager os at forbruge. For eksempel …

• Bacon
• 1,23 pund selvbetjening fra yo
• En 5,6 pund carne asada våd burrito
• Hele krukken med møtrikssmør
• OST
• Dåsen med stegt bønner (med en klat ris for at fuldføre alle essentielle aminosyrer)
• En hel batch pandekager en lørdag formiddag.

Ikke at disse pandekager har brug for en undskyldning, da de er fyldt med sundhedsmæssige fordele, men hvis du føler, at en undskyldning er berettiget til en pandekagegodtgørelse, lad protein vær din undskyldning 😉

Disse pandekager er ideelle til dem, der følger en lav-carb eller carb-bevidst diæt og ønsker et boost af plantebaseret protein i deres morgen flapjack.

Disse fluffed-out hunks af mandel buttery lyksalighed er virkelig nærende. Et stort boost af omega-3 fedtstoffer, plantebaseret protein og nogle antioxidanter vinder os en fyldende og sundhedsbevidst måde at starte dagen på.

For ikke at nævne pandekagerne alene (uden sukkerholdige påfyldninger) er keto!

Bemærk: Hvis du ikke er så bekymret for dit proteinindtag, som om en opskrift på kornfri pandekager, der kræver færre ingredienser, så tjek min Paleo Almond Flour Pancakes opskrift!

Ingredienser til mandelsmørproteinpandekager:

Mandelmel: Mandelmel er basen for disse proteinpandekager. Varierende mærker af mandelmel har forskellige absorberende egenskaber, og jeg bruger Bob’s Red Mills Super Fine Almond Mel. Hvis du finder pandekagedejen er for tyk eller tør, skal du blot tilføje mere mandelmælk, indtil den ligner en tyk dej, men ikke er for tyk. Hvis dejen er for løbende, skal du tilføje mere mandelmel og / eller tapiocamel.

Tapiocamel: Tapiocamel er et meget let stivelsesholdigt mel, der når det kombineres med mandelmel genererer en konsistens, der svarer til almindeligt universalbrug mel. Hvis du ikke har det ved hånden, kan du erstatte det med pilrodsmel i forholdet 1: 1 eller med 1/4 kop ekstra mandelmel.

Proteinpulver: Jeg bruger ca. 3 dybe spiseskefulde hampeproteinpulver for at give pandekagerne et ekstra proteinforøgelse. I stedet for hampeprotein tilføjer jeg undertiden kollagenpeptider.

Du kan bruge dit yndlingsproteinpulver, men husk at proteinpulver har forskellige absorberinger. Hvis dejen bliver for tyk (som dej), skal du tilføje mere mandelmælk! Bemærk også, at forskellige proteinpulvere indeholder forskellige mængder protein, så ernæringsfakta i opskriftkortet vil ændre sig afhængigt af, hvad du bruger.

Mandelsmør: Mandelsmør tager plads for noget af væsken i dette pandekageopskrift og tilføjer også lidt mere protein. Det skaber en tyk og rig pandekage, der smager som ingen anden! Jeg bruger godt omrørt cremet usødet mandelsmør til disse pandekager. Du kan også gå med jordnøddesmør, cashewnøddesmør, tahini eller solsikkefrøsmør, men sørg for at det er godt omrørt.

Usødet mandelmælk: Mandelmælk hjælper med at blande ingredienserne sammen for at gøre en dej! Du kan bruge almindelig komælk, din yndlingsmælk, der ikke er mejeriprodukter fra en karton eller endda kokosmælk i dåse til en ultrarig pandekage.

Bagepulver, havsalt, kanel: hævelse og smag!

Sådan laver du mandelsmørproteinpandekager:

Vi tilføjer simpelthen alle ingredienserne til en blender og blander indtil de er tykke og glatte . Badda bing, badda boom: pandekagebatterooski til din dovne weekendbrekkie.

Kog pandekagerne i en non-stick stegepande over medium-lav varme, indtil hver side er gyldenbrun og pandekagerne er kogte igennem. Dette vil tage længere tid end standardpandekager, og du vil ikke se bobler stige op til toppen, så sørg for at holde øje med, mens du laver mad.

Og vi serverer med figenkonserves. Fordi vi er samlede chefer som den.

Hvis du følger en ketogen diæt med lavt kulhydratindhold, drypper du lidt sukkerfri ahornsirup ovenpå!

Opskriftstilpasninger:

1. Du kan bruge hasselnødmel i stedet for mandelmel
2. Erstat komemælk eller kokosmælk til mandelmælk
3. Indarbejd jordnøddesmør eller cashewsmør i stedet for mandelsmør
4. Serveres med ren ahornsirup, marmelade, gelé, frisk frugt, et stykke bacon, du svigter bare dit hår, smalls.
5. Lav pandekage PB & J sandwich og læg dem i dit barns madkasse. Eller din madkasse. Tag disse vandreture / cykling / skiløb / kajak / spilunking.

Tips til at lave perfekte kornfrie pandekager:

Hvis du har erfaring med kornfri pandekager, ved du, at de kræver mere opmærksomhed end pandekager lavet med almindelige -formål mel. Dejen har tendens til at være tykkere, og pandekagerne kræver mere tid til at lave mad.

Sørg for at bruge en non-stick stegepande til madlavning af pandekagerne, og belæg den generøst med olie eller smør (jeg bruger avocadoolie eller kokosolie). Varm stegepanden til medium-lav, og lad den opvarme i ca. 5 minutter, inden du begynder at lave pandekagerne. Dette sikrer, at pandekagerne koges jævnt under hele tilberedningsprocessen.

Hvis det ser ud som om pandekagerne brænder eller koger for hurtigt, skal du blot sænke temperaturen. På den anden side, hvis pandekagerne ikke får en gyldenbrun skorpe, skal du øge varmen lidt.

Som jeg nævnte før, har forskellige mærker af mandelmel varierende konsistenser, så hvis din pandekagedej vises for tyk eller for tynd, juster mængden af mandelmel eller mandelmælk i overensstemmelse hermed. Pandekagedej skal være meget tyk, tykkere end almindelig pandekagedej, men bør ikke være så tyk som dej.

Flere sunde pandekageopskrifter:

• Melfri havregryn bananpandekager
• Sød kartoffel rullet havreproteinpandekager
• Kokosmel courgettepandekager
• Veganske citronvalmuefrøpandekager
• Paleo gulerodskagepandekager

Min kogebog, Paleo Power Bowls, er nu tilgængelig! KLIK HER for at tjekke det ud. Tak for din støtte!

Hvis du laver denne opskrift, er du velkommen til at dele et billede og tagge @TheRoastedRoot på Instagram!