Kylling, bacon og majs chowder
Med risiko for at lyde som en prinsesse føles det ikke som sommer uden mindst en hummer (eller hummerrulle – helst begge), et par perfekte tomater og en skål majs chowder. Og en s’more.
(Ja, ja, selvfølgelig svømning og picnic og grillning og alt dette. Jeg gør lejlighedsvis ting udover at lave mad og spise. Selvom jeg er sikker på, at det er helt klart at de førende tanker i min ende kredser omkring mad. Jeg har en tendens til at hilse på mine børn, hver gang de gik til en slags begivenhed med “Hvordan var maden?”, før jeg kommer rundt på andre spørgsmål som “Så hvem så du på Met Gala? ”)
Dette er en af de mere robuste skåle kvæle, jeg har lavet hidtil i sommer, med et dejligt lille twist fra spidskommen. Jeg elsker den lille teknik til purering af en del af majs-chowderbasen for at skabe en tyk cremethed og efterlade noget af majs-chowder, som det er, hvilket giver den store majskernestruktur. Kombinationen er ret fantastisk (siger den person, der foreslår teknikken).
Dette giver ligesom mange supper også nogle gode alternativer til påfyldning af hver skål, som personen ønsker. Bacon, forårsløg, koriander, persille … alt det ovenstående, intet af ovenstående, noget af det ovenstående, dit valg. Sæt små skåle ud af alt, og lad hver spisestue træffe deres egne beslutninger.
Tilsætningen af kylling betyder, at dette kan være en hovedretskål. (Du er muligvis også interesseret i en laks-hovedretter-chowder.) Det er heller ikke slumret i udseendeafdelingen, så der er en anden grund til at lade den komme i centrum. Hvis du gør dette til showets stjerne, må du ikke smutte ud på pyntene, som på en eller anden måde får en skål suppe til at føles som noget med lidt mere tilstedeværelse. Og har du fundet ud af, hvordan du bager din bacon endnu? Spilskifter.
En stor sommersuppe, der fortjener hovedretterstatus.
Tweet Denne
Tilføj en salat, så får du et perfekt sommermåltid.
Server denne suppe med:
- Spinat og radise salat med feta
- Romaine og slivered Kale Salat med citrondressing
- Græsk tomat- og agurksalat
- Kamut Tabbouleh Salat
- Farro og grøntsagssalat
- Farro og tomatsalat
- Hirse og grønne salater
- Lysegrøn knasende salat
Kylling, bacon og majskovde
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 2 gulerødder skrællet og fint hakket
- 1 rød peppe r kernede såsæd og fint terninger
- 2 stilke selleri tyndt skåret
- 2 skalotteløg hakket
- Kosher eller groft salt og friskmalet sort peber efter smag
- 1 tsk malet spidskommen
- ¼ tsk cayennepeber
- 8 ører majs
- ⅔ kop tyk fløde
- 3 kopper kylling bouillon
- 2 til 2 ½ kopper strimlet kogt kylling
- 2 spiseskefulde hakket friske timianblade
- ¼ kop smuldret kogt bacon
- Hakket forårsløg eller koriander eller persille til servering, valgfri
Kørselsvejledning
-
I en stor suppe gryde eller hollandsk ovn, opvarm olivenolie over medium høj varme. Tilsæt gulerødder, peber, selleri og skalotteløg, krydre med salt og peber, og sauter i ca. 5 minutter, indtil alt er temmelig mørt.
-
Fjern i mellemtiden kernerne fra majsen , purér ca. 1 ½ kopper kernerne i en fødevareprocessor eller blender med cremen. Tilsæt kylling bouillon til gryden og lad det simre. Rør de resterende majskerner, den purerede majs- og flødeblandingen, strimlet kylling og timian ind, sæt blandingen tilbage i en simmer, juster varmen og lad den simre i et par minutter, indtil majsen er sprød og bare kogt. Smag og juster krydderier efter behov.
-
Sæt suppen i skåle, og sæt bacon, løgskål, koriander og / eller persille efter ønske.
Ernæringsoplysninger
Har du lavet denne opskrift? Send et billede af din lækre skabelse på Instagram med vores hashtag #dinnersolved