Vindaloo

Hvad er Vindaloo? Vindaloo er en krydret indisk karry fra regionen Goa. Portugiserne bragte en lignende skål til Indien, som til sidst førte til Vindaloo’s oprindelse.

Vindaloo kommer fra en portugisisk skål “Carne de Vinha d’Alhos”, hvilket litterært betyder en skål lavet af kød (normalt svinekød) og kogte med vin.

Over tid tilføjede de lokale i Goa deres egne krydderier og blandinger til den portugisiske skål og erstattede vinen med eddike.

Til sidst udviklede den sig ind i denne lækre og krydrede varme Vindaloo curry, som er blevet en stolthed af Goan Indian Cuisine.

Er Vindaloo den hotteste curry ?

I indiske restauranter tilføjes kartofler ofte til denne krydret og brændende varme karry. Kartofler er dog ikke inkluderet i traditionel og autentisk Vindaloo-opskrift. Selvom ordet “aloo” betyder kartoffel på hindi, men det betyder ikke kartoffel i Vindaloo’s navn.

Kartofler bliver en del af opskriften, fordi de øger karrymængden og gør det omkostningseffektivt, da kød er en dyr ingrediens. Kartofler gør også karrysauce lidt tykkere.

Da Vindaloo begyndte at vinde popularitet i Indien, begyndte folk at bruge andet kød som lam, oksekød, fårekød eller kylling i stedet for svinekød.

Kan jeg bruge Slow Cooker til at lave Vindaloo Curry?

I dag deler jeg opskriften på Chicken Vindaloo, en smuk version af den berømte og lækre Vindaloo Curry.

Du kan bruge en langsom komfur til at lave denne opskrift, følg blot metoden og trinene nedenfor og kog i en langsom komfur i 3-4 timer, eller indtil kyllingekødet er mørt.

Hvor mange kalorier pr. servering?

Denne opskrift er kun 360 kalorier pr. portion.

Hvilke retter serveres med denne opskrift?

Dette måltid serveres bedst med indisk dampet basmatiris. Til et sundt indisk måltid og let aftensmad om aftenen anbefaler jeg følgende opskrifter.