Sauvignon Blanc er en af de mest populære hvide vine i USA, ofte kaldet “græsklædte”, det er kendt for sin forfriskende sprødhed, som skyldes dets høje surhedsgrader og lave mængder sukker.

Sauvignon Blanc-druen stammer fra samme region som Amerikas to mest populære røde druer, Cabernet Sauvignon og Merlot, Bordeaux-regionen i Frankrig. I Bordeaux er det troede, at druen fik navnet Sauvignon Blanc fra det franske ord sauvage, hvilket betyder vild, fordi druen voksede som et ukrudt i hele regionen. I stedet for at blive gæret og aftappet på egen hånd valgte vinproducenter i Bordeaux at bruge Sauvignon Blanc i deres hvide blandinger og for at gøre dessertvinen Sauterne.

Drue rejser fra Bordeaux d nordpå til betegnelsen af Sancerre i Loire Valley-regionen i Frankrig. I Sancerre blev Sauvignon Blanc plantet og dyrket for at fremstille en vin, som den ville være den eneste ingrediens for. I stedet for at navngive den nye vin Sauvignon Blanc, efter den drue vinen var kommet fra, valgte franskmændene at navngive vinen Sancerre (“San-SER”) efter regionen, hvor den blev født. I det tyvende århundrede Sancerre blev utrolig populær i Paris bistroer og barer på grund af dets evne til at gå ekstremt godt med eller uden mad. Sancerre-vine var lette at drikke, og offentligheden blev forelsket.

Fra nattelivet i Paris rejste Sauvignon Blanc rundt om i verden og fandt en anden mester i New Zealand, som endelig ville gøre druens navn kendt over hele verden. I 1980’erne havde få stadig hørt det egentlige navn Sauvignon Blanc, selvom mange drak det regelmæssigt hver gang de drak Sancerre. derefter at newzealandske vine ramte det internationale marked og debuterede med vine, der var lyse, skarpe, forfriskende og bedst af alt utrolig overkommelige. Resten af verden bemærkede disse livlige vine og kort efter vinregioner som Californien, Chile og Sydafrika lavede også stjernebilleder af druen.

Uanset om det kaldes Sancerre eller Sauvignon Blanc, er det kendt som en forfriskende tørvin, der har en stor mineralitet, aromaer og smag af urter og græs og en dejlig sprød pucker. Overalt i verden, også i Frankrig, bliver vinen næsten aldrig ældet, hvor vinproducenterne foretrækker at udstille druens lyse og frugtagtige egenskaber.

Fortsæt med at læse om Sauvignon Blanc

• Disse tre vinregioner omdefinerer, hvad Sauvignon Blanc kan være
• STILGUIDE: Verdens bedste steder at dyrke Sauvignon Blanc
• 8 spørgsmål om Sauvignon Blanc Du er For bange for at spørge, besvaret
• Forskellene mellem Sauvignon Blanc fra Frankrig, New Zealand og Californien
• En illustreret guide til Sauvignon Blanc fra Sancerre
• 11 underlige lugte Fundet i Sauvignon Blanc