En af mine foretrukne komfortfødevarer er øm, trækket gryderist (hej, Mississippi gryderet!), strimlet over varme kartoffelmos og toppet med øse med saft aka dryp ELLER en hurtig hjemmelavet sovs … åh, Kære. Det er den slags komfortmadmåltid, der synger for min sjæl.
Min tante voksede op i Kansas og plejede langsomt at lave en chucksteg på komfuret hver gang imellem. Hun lagde det altid med gulerødder + store bidder af hakkede kartofler, inden du lægger et låg ovenpå for at lade det gøre sine ting. Et perfekt stick-to-your-bone, kød n “kartofler slags måltid.

Et alternativ til langsom komfursteg med ketchup eller rødvin

Som barn valgte jeg altid stort klumper af kød og kartofler ud af gryden kommer måltider, stablet dem på en tallerken, drysset dem generøst med salt og dunkede derefter hver bid i ketchup! Ack. Bedøm ikke.
I disse dage er jeg alt om langsom -kogt gryde stegt med rødvin, bouillon og urter lavet i en manuel langsom komfur eller emaljeret hollandsk / fransk ovn. (Og ingen ketchup.) Yum, yum, yum!
Men en person kan kun spise den samme ol ” gryderet i så længe, før de beslutter at eksperimentere, ikke? Det, og jeg har ikke altid vin ved hånden, når jeg pludselig hanker efter langsomt kogt oksekød.

Langsom komfursteg med løgsuppemix

Sådan kom denne opskrift til. Jeg var løbet tør for vin og besluttede at surfe på Pinterest for opskrifter med langsom komfursteg, der brugte andre krydderier. Jeg fandt denne gryderisteopskrift og syntes, at den så fantastisk ud, men ville ikke bruge nogen dåse fløde med svampesuppe eller tørre løgssuppepakker (begge indeholder typisk et ton natrium, tilsætningsstoffer, konserveringsmidler osv.)
Så , Jeg kiggede op på, hvordan man fremstiller hjemmelavet løgsuppemix ved hjælp af ægte fødevareingredienser (heldigvis er der et ton derude med forskellige krydderier) og afgjort på denne opskrift fra The Gracious Pantry.
Her er hvad hun bruger i tørløget suppeblanding:

• tørrede hakkede løg (du kan bruge flager)
• tørret persille
• løgpulver
• sellerifrø
• sort peber
• gurkemeiepulver
• havsalt
• hvidløgspulver

Hvorfor denne? Det tog mig kun et par minutter at blande sammen med krydderier, jeg allerede havde ved hånden, og jeg elsker at den indeholder tørret gurkemeje, hvilket er så godt for dig!

Jeg anbefaler bestemt at prøve det, hvis du leder efter en sundere alternativ til de tørre løgsuppepakker, de sælger i butikken.

Skal du brunes (Sear) Chuck Roast Before Slow Cooking?

Det gør jeg altid! Ja, du kan springe dette trin over, men efter min mening er de ekstra 5 minutter, det tager at brune kødet, 100% det værd.
For at øge den salte faktor anvender jeg noget af løgsuppemixet på ydersiden af steken, inden jeg sår det (for ekstra smag ) og tilsæt derefter resten af den tørre krydderiblanding til bouillon for at infundere grøntsagerne og oksekødet.
Såringen skaber en smagfuld skorpe på ydersiden af chucksteget, som derefter efterlader lækre stykker oksekød tilbage i gryden.
Derfra tilføjer jeg lidt mere madolie til den samme gryde, efterfulgt af mine normale gryderist-blandinger af skivede løg og rodfrugter (gulerødder og søde + krydrede pastinetter – mmmmm). De får en hurtig madlavning i gryden for at “svede” et par minutter og derefter dumpes i langsomt komfur omkring chucksteget.
Så hælder jeg lidt bouillon i gryden for at skrabe alle de smagfulde bits fra oksekødet op. & grøntsager, rør mere løgsuppemix sammen, og alt går ind i langsomt komfur for at udføre sin magi.
Du kan springe alt dette over og dumpe alt i langsomt komfur, hvis du “er i et superhurtigt MEN de ekstra 10 minutter med simpel forberedelse hjælper det endelige produkt med at smage bedre.

Madlavning af kartoflerne hver for sig

Hvis du venter på, at jeg skal nævne, hvordan jeg tilføjer kartoflerne til langsomt komfur … ja, det ved jeg ikke! Jeg ved, det er virkelig populært og samlet tidsbesparelse for at tilberede kartofler med kødet, men jeg foretrækker faktisk at ordne dem separat.
Hvad? Du tror, jeg er en total underlig? Pssssssshhh.
Her er min logik:

1. Mos kartofler er det perfekte kar til stegejuice og hjemmelavet sovs.
2. Når du tilbereder gulerødderne, løg & kartofler alt sammen, ender de med at smage det samme.

Jeg nyder tilfældigvis lidt variation i mine måltider.Derfor hvorfor jeg kan lide mine kartofler på siden. Intet galt med det. Derudover giver det dig fleksibilitet til at skifte den “stivelsesholdige” sideskål op med den veggie, du har til rådighed på det tidspunkt.

For min kollega Type B “… Cook The Pot Roast on High

Ohhhh … og jeg skulle nok fortælle dig, at hvis du er kort til tiden og ikke så god til at planlægge fremad (mig!), kan du helt lave en langsom komfursteg på HIGH-indstillingen i cirka 4-5 timer. Purister med pottebrød tror måske, at “det er blasfemisk af mig at foreslå, men det virker, når du” trykkes for tiden!

Så … er du klar til at spise noget salt salat oksekød med ømme grøntsager og cremet kartoffelmos på siden? Lad os få det til at ske!

Hyggelige sideretter at servere med Denne Crock-Pot Chuck Roast

• Sund mashed søde kartofler
• Mashed Blomkål “kartofler” med ristet hvidløg
• Colcannon
• Cheddar Hvidløg Kærnemælkekiks (Red Lobster Copycat)
• Savory Roasted Butternut Squash

Se opskriftsvideoen

Er du en visuel lærer? Se min korte opskriftsvideo, der viser dig, hvor let det er at lave denne løgsuppe grydeopskrift hjemme i din langsomt komfur.

opskrift, lipton, crock pot, løgsuppe, chucksteg, oksesteg, let

Hovedretter

American

Udbytte: 6 portioner

Forfatter: Elaina Newton – The Rising Spoon

Print

Med ImageWithout Image

Langsom komfursteg med hjemmelavet løgsuppemix

forberedelsestid: 20 Mcook tid: 4 timers total tid: 4 H & 20 M

Mørk gryde stegt kogt i crock-pot med rodgrøntsager og hjemmelavet løg suppe mix. Denne super nemme opskrift tager cirka 20 minutter at forberede og kan laves på så lidt som 4-5 timer på høj indstilling eller 8-10 på lav. Server det med dine yndlingsmos, søde kartofler eller blomkål til den bedste type komfortmad.

ingredienser:

• 3 lb. udbenet oksekødchuckesteg
• 2 spsk madolie (som avocadoolie, smør, ghee eller kokosolie)
• 3 spiseskefulde hjemmelavet løgsuppemix (eller købt i butikken)
• 2 mellemstore løg
• 3 gulerødder
• 3 pastinakker
• 2 selleri stilke
• 2 kopper oksekød bouillon eller kylling bouillon (jeg bruger typisk hjemmelavet)
• 3 fed hvidløg, skrællet og knust
• 1 laurbærblad
• Salt & peber efter smag (dette varierer afhængigt af, om du bruger hjemmelavet lager & mix af løgsuppe)

instruktioner:

Sådan tilberedes du Slow Cooker Pot Roast med hjemmelavet løgsuppemix

1. Træk stegen ud af køleskabet, drys alle sider med salt & peber, og sæt den til abou t 10 minutter at varme op. Lav i mellemtiden den hjemmelavede løgsuppemix (dette skal kun tage ca. 1-2 minutter ved hjælp af krydderier, du har til rådighed). Brug denne tid til også at forberede grøntsagerne ved at skrælle løgene og derefter skære dem i kiler, hugge selleri og derefter skrælle og hugge gulerødder og pastinakker. (Sørg for at gemme alle grøntsagsrester, der skal bruges til hjemmelavet).
2. Drys en spiseskefuld løgsuppemix over steken (få alle sider), tryk krydderierne ned i kødet, hvis det er nødvendigt . Anbring en stegepande eller en stor gryde over medium varme, og tilsæt derefter 1 spsk madolie. Når det er varmt (skal tage 1-2 minutter), skal du lægge steken i gryden (den skal sizle, når du tilføjer den). Sær alle siderne af steken ved hjælp af en tang til at vende kødet (jeg lader de store sider koge til 1 1/2 minut og de andre sider i 30-45 sekunder), overfør derefter gryderisten til langsom komfur.
3. Reducer varmen til medium-lav, mål i en anden spiseskefuld madolie og tilsæt i løgene. Smag til med salt & peber. Kog, omrør lejlighedsvis i 2 minutter. Fjern løgene fra stegepanden og læg dem omkring gryden, der er steget i langsomt komfur. Gentag processen med gulerødderne, pastinak & selleri (alt kogt sammen), og placer dem også i langsomt komfur.
4. Mål bouillon til en kop eller skål, hæld derefter ca. 1/4 kop af det i stegepanden. Brug en træske til at skrabe de dejlige (smagfulde bøfede bits) op fra bunden af stegepanden, og tilsæt derefter de resterende 2 spiseskefulde løgsuppe blandet istegepande og hæld langsomt resten af bouillon under omrøring. Lad bouillon opvarme i et par minutter (det er ikke nødvendigt at lade det simre), og hæld det derefter i langsomt komfur over grøntsagerne.
5. Dæk langsomt komfur med låget og kog det på HØJ i 4-5 timer ELLER på LAVT i 8-10 timer, eller indtil kødet er falskt mørt og grøntsagerne er fuldt kogte.
6. Server gryden stegt strimlet eller i store bidder med ekstra dryp / juice hældt over. Alternativt kan du bruge drypperne / saftene til at lave en hurtig hjemmelavet sovs ved hjælp af en roux eller majsstivelse (se noterne nedenfor) til at hælde over den.

BEMÆRKNINGER:

Hvis du vil bruge dryp / saft til at lave sovs, kan du enten lave en roux (ved hjælp af mel + smør) eller en hurtig sovs med majsstivelse blandet i vand. Dette er min foretrukne hjemmelavede sovsopskrift ved hjælp af mel (jeg tilpasser den baseret på den mængde, jeg vil lave & den type dryp, jeg bruger). Når jeg ikke har tid for at gøre det på den måde vil jeg i stedet gøre 1 kop dryp (fedt inkluderet – jeg måler ikke) + 1 kop bouillon opvarmet i en stegepande, bland 2 spsk majsstivelse med 1/4 kop koldt vand og hæld derefter det i drypperne, omrør hele tiden indtil det er tyk (ca. 2-3 minutter). Jeg krydder efter smag med salt & peber.

© The Rising Spoon. Alle billeder & indhold er ophavsretligt beskyttet. Udskriv ikke denne opskrift igen uden min skriftlige tilladelse. Hvis du vil have denne opskrift på dit websted, bedes du tage din egne billeder, omskriv anvisningerne i dine egne ord, og link til dette indlæg som den originale kilde. Tak!

Lavede du denne opskrift?

Tag @therisingspoon på instagram og hashtag den # therisingspoon

Oprettet ved hjælp af The Recipes Generator

Klik her for at gemme dette på dit Slow Cooker-opskriftbræt på Pinterest!

BETALT OPGIVELSE: For at jeg kan støtte mine blogaktiviteter, må jeg modtage monetær kompensation eller andre former for vederlag for min tilslutning, anbefaling, anbefaling og / eller link til produkter eller tjenester fra denne blog. Imidlertid anbefaler jeg KUN nyttige produkter, som jeg selv ville bruge.
LÆGEMIDDELBESKRIVELSE: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål. Det er ikke meningen eller underforstået at være en erstatning for professionel medicinsk rådgivning. Ingen af de meninger, der udtrykkes her, er beregnet til at diagnosticere eller behandle nogen sygdom eller sygdom. Du bør altid konsultere din sundhedsudbyder for at finde ud af, om oplysningerne er egnede til din egen situation, eller hvis du har spørgsmål vedrørende en medicinsk tilstand eller behandlingsplan.