Let grillet torsk
Denne lækre grillede torsk sættes i en salte smørsauce og grilles derefter perfekt til en lys røgfyldt smag. Det er super hurtigt at smide sammen, og mine fiskegrilletips får dig til at servere perfekte fiskefilet på ingen tid!
Tips & Tricks til grillning af fisk
Fisk har ry for at være vanskelige på grill, men det er virkelig ret nemt at grille nogle friske fiskefileter op! Dette er også en af de hurtigste ting, du kan lave mad på grillen! Selv med at tælle den tid, det tager at forvarme grillen, er dette en let middag på 15 minutter, så du ikke vil gå glip af at have dette i din ugentlige rotation!
- Vælg den rigtige fisk. Masser af slags fisk griller let op. Jeg kan godt lide at vælge billigere muligheder som torsk, stenfisk eller tilapia. Enhver fast hvid fiskefilet eller bøf vil være god. Mere delikat fisk som skrubbe eller sål er ikke en god grillmulighed. Market St. Albertsons og Albertsons på Broadway har begge fremragende fisketællere med masser af muligheder.
- Få det rigtige værktøj til jobbet! Køb en ekstra bred spatel beregnet til fisk. Dette hjælper dig virkelig med at vende fileten uden at ting går i stykker!
- Tykkere er bedre! En tykkere filet er lettere at grille end en tyndere.
- FORBERED den grill! Bliv grillen god og varm i fem minutter, og skrub den godt med en grillbørste. Når det er rent, skal du sørge for at olie det op for at forhindre, at det klæber fast. En olieret rist + en olieret fisk er opskriften på fiskegrillingssucces! (Hvis du griller til en fest og har brug for en 2. runde fisk på grillen, skal du sørge for at rense mellem runder.)
- Spar ikke på krydderiet! Mild hvid fisk har brug for noget smag! Jeg bruger lidt Cajun-krydderier for at få noget baggrundssmag, men ved at holde mængden lille er den ikke krydret.
- Forvarm til den rigtige temperatur. Brug en medium varm ild til at grille fisk.
- Ved hvornår du skal vende! Fiskens bund begynder at blive uigennemsigtig, når det er tid til at vende den. Hvis du har renset og olieret grillen korrekt, skal fisken slippe let, når det er tid til at dreje. Hvis det ikke er tilfældet, har fileten sandsynligvis brug for et minut eller to mere på den side, før den vendes.
- Vend som om du mener det! Brug en fast bevægelse til at løbe spatlen under fisken. Må ikke fisse foden rundt. Gå ind, skrab fileten op, og vend den.
- Ingen “tilbagekastning”. Vend den fisk en gang og kald den god. Hvis du vender den igen og igen, kan fileten bryde fra hinanden og falde igennem.
- Må ikke koges for meget! Jeg er en enorm termometerblæser til øjeblikkelig læsning til madlavning i generelt, men de fleste fiskefilet er så tynde, at det er mindre effektivt her. I stedet holder jeg øje med, at fisken begynder at flage og bliver uigennemsigtig. Brug en gaffel til at trække i midten af fileten bare en smule. Hvis den flager væk, fisken Det er generelt anbefalet at tage fisken af grillen lige før den er færdig. Fisken fortsætter med at lave mad i endnu et øjeblik, når du trækker den fra grillen. Fisk betragtes som færdig ved 140 F. Hvis du trækker det fra grillen mellem 130 og 135 vil den fortsætte med at lave mad op til 140, når den hviler.
Vilde fangede eller opdrættede fisk?
Jeg voksede op i en by, der var en times kørsel fra Stillehavet. Det var let at få frisk fisk! Nu hvor jeg bor i Boise, er jeg selektiv med hensyn til, hvor jeg køber fisk.
Med nogle fisk spiser jeg kun vilde c burde. Især laks smager virkelig meget bedre, hvis den er vildfanget, og de opdrættede ting har en rigtig fiskeagtig “off” -smag. Jeg foreslår at købe fisk fra en butik, der har en god fisketæller med uddannet personale.
Fisk der ikke er frosset smager normalt friskere (mindre “fishy”) og har bedre tekstur! Brug af en butik med en god fisketæller giver dig valg og mulighed for at stille spørgsmål.
Hvad skal man servere med fisk?
Grillet fisk er et simpelt protein og klarer sig godt med andre enkle fødevarer. Når jeg laver BBQ-torsk, kan jeg lide at smide nogle aspargespyd på den ene side af grillen. Noget olie, salt og peber på spydene, og vend dem et par gange, mens fisken koger, og du har en perfekt sideskål!
Andre gode muligheder er crusty fransk brød, grillede grøntsager, rispilaf eller kastet salat.
Sådan bruges restfisk
Fisk tilberedes bedst den dag, du bringer den hjem eller den næste dag. Hvis du ender med nogle rester fra din grillning, skal du overveje at smide det i en suppe eller gryderet. Det mikrobølger generelt ikke godt.
Andre skaldyrsopskrifter
- Grillede kammuslinger med purløgssmør
- Velsmagende Baja Fish Tacos ved hjælp af torsk
- 15 minutters klæbrig honning hvidløgsrejer
- Bagt laks med brunt sukkerglasur
- Hjemmelavet vinsyre!
Print pin
Let grillet torsk
Ingredienser
- 3 spsk. smør smeltet
- 2 tsk. hakket frisk purløg eller grøn løg
- 1/4 tsk. Cajun-krydderier Jeg bruger Tony Chaachere – se note
- Olivenolie
- Olie til grill
- 2 torskfilet 8 oz hver
- 2 citroner skåret i kiler
Instruktioner
-
Forvarm grillen til medium- høj varme. (Hvis ristene er snavsede, skrub dem godt efter grillen er forvarmet helt.) Olier grillristene godt.
-
I en lille skål piskes smeltet smør, purløg eller grønløg og Cajun-krydderier.
-
Drys begge sider af hver fiskefilet med olivenolie.
-
Placer fisk på olieret revet og brug en pensel til at børste på flere lag af smørsauce. Efter ca. 3 minutter begynder fisken at blive uigennemsigtig og flaky. Brug en fast, hurtig bevægelse til at skubbe spatlen under fileten og vende den om. Bast den anden side med smørsauce, og fortsæt grillen i yderligere 3 minutter. Fisken skal blive gyldenbrun, og det gennemskinnelige udseende er væk. Når den koger, begynder fisken at blive flaky, hvilket er en god indikator for doneness.
-
Lad torsk hvile fra varmen i ca. 5 minutter inden servering.
-
Serveres med citronkiler, og tartarsauce.
Noter
Ernæring
PIN FOR LATER
