Æggeflan er en lækker dessert, som børnene vil slikke fingrene med. Denne hjemmelavede flan, udover at være meget smuk med hensyn til præsentation, er lækker! Glat, cremet … det er en delikatesse! Den traditionelle ægcremeopskrift har meget få ingredienser: mælk, sukker, æg og vanilje efter smag.

Hjemmelavet ægcreme er en traditionel dessert; Det minder dig bestemt om din barndom, og i dag vil vi forklare, hvordan man laver en flan så lækker som bedstemors! Vi vil se, hvordan man laver karamel, tricks til at gøre flan cremet og glat … alle hemmelighederne ved den bedste flanopskrift!

Denne hjemmelavede æggecreme er altid et hit. Nogle gange for at ændre smag tilføjer vi kondenseret mælk, kaffe eller chokolade, faktisk efter flanopskriften giver vi dig andre lige så rige muligheder. Gå heller ikke glip af hemmelighederne ved hjemmelavet ægflan, følg vores råd, så bliver det lækkert! >

Ingredienser til 6 portioner

• 500 ml sødmælk
• 4 store æg
• 100 g sukker
• 1 vaniljestang

Til karamellen

• 150 g sukker
• 1 tsk vand

SÅDAN LAGER DU ÆGFLAN I OVNEN

Den første ting er at forberede karamellen. For at gøre dette skal du placere sukkeret med vandet i en gryde og bringe til medium varme, indtil sukkeret er helt smeltet og karamellen får en smuk gylden farve. Du skal være meget forsigtig, så den ikke brænder, fordi den får en bitter smag. Mens karamellen fremstilles, forbereder vi flanformene, de kan være individuelle forme (du kan købe engangsforme her eller rustfrit stål her) eller en stor form (du kan købe her).

Når karamellen er klar, slukker vi varmen og lægger straks et par spiseskefulde i hver flan (eller alle i den store flan) og bevæger formen så at karamellen fordeles i bunden. Vi reserverer.

I en gryde placerer vi mælken. Med en kniv åbner vi vaniljestangen i længderetningen, fjerner frøene og tilsætter alt, bælg og frø, til mælken. Varm over ilden, indtil den er ved at koge, fjern den fra varmen, og lad den varme op.

Vi drejer ovnen til 180 ° C, varmes op og ned (statisk). Vi lægger æg og sukker i en skål og pisker lidt, indtil de er integreret. Sil mælken (den vil allerede være varm) og føj den til skålen og slå den for at blande dem.

Hæld denne blanding i flan. Vi fylder en skål, der passer til ovnen, med to fingre vand, og indeni lægger vi den lille flan eller den store flanera. Vi dækker hver flanera med sølvfolie, så der ikke kommer vand ind. Kog buddingerne i ca. 50 minutter. Husk, at tiden er vejledende, vi giver dig tip senere.

Fjern fra ovnen, fjern flanerne fra vandet og lad dem køle af. Når flanerne er kolde, sætter vi dem i køleskabet i mindst 4 timer, før vi spiser dem.

For at udforme det, passerer vi en kniv rundt om kanten og udformer det på en tallerken. Vi kan ledsage den med flydende karamel, flødeskum, dulce de leche, kondenseret mælk eller hvad du helst foretrækker. >

• Ingredienserne: få, men gode. Brug frisk sødmælk og økologiske æg, eller hvis du får dem, fra marken. Vaniljestangen foretrækkes også frem for essensen, du vil bemærke den i smagen.
• Karamellen: karamellen skal smelte uden at koge, så den ikke brænder. Husk derefter, at det hærder hurtigt, så du skal hælde det i formene og flytte det for at fordele det hurtigt. Vær opmærksom på forbrændinger, fordi det er meget, meget varmt.
• Smagen: For at give en anden smag kan du tilføje mælken (når du opvarmer den), citron eller appelsinskal (helt fjerne den hvide del ). Du kan også udskifte vaniljen med en kanelstang. Hvis du vil have en endnu mere cremet konsistens (men mindre lys), kan du udskifte en del af mælken med fløde (mælkecreme).
• Sådan ved du, om den er klar: æggekremen er klar, når den har indstillet, men pas på ikke at tilberede det. Det rigtige punkt er, når vi introducerer et tandstikker, bemærker vi, at det er krøllet, men tandstikkeren kommer stadig lidt plettet ud. Husk, at det færdigbehandles i køleskabet.

Du kan også være interesseret i: Cheese flan

ANDRE OPDRAG TIL FLAN MED ÆG

Mikrobølgeæg og osteflan

Ingredienser: 200 g ostespredning (type Philadelphia); 370 g kondenseret mælk 4 æg; 500 ml mælk 4 spsk flydende karamel 1 tsk vaniljeessens

I vores video viser vi dig på bare 1 minut, hvordan du laver denne lækre og hurtige osteflan. Mængderne er tilstrækkelige til en form med en diameter på ca. 20 cm. Husk, at tilberedningstiden kan afhænge af ovnen. Kontroller, om den har sat sig godt, inden du tager den ud af ovnen.

Æggeflan og kondenseret mælk

Ingredienser: 200 g kondenseret mælk 225 ml sødmælk 2 æg 60 g sukker; et par dråber vand

Forberedelse: det ligner meget den traditionelle hjemmelavede ægflan. Vi forbereder karamellen og lægger den i formene, som vi har set før. Pisk mælk og æg let, og hæld blandingen i formene. Vi bager på samme måde som i hovedopskriften.

EGG FLAN, A TRADITIONAL DESSERT

Ægkrem er en god måde for de små at have mælk og æg på. Med hensyn til vigtigheden af (komælk) i fodring med spædbørn var der altid kontroverser: forbruget af mælk er ikke essentielt, selvom dets ernæringsmæssige egenskaber er essentielle …

Den indeholder kulhydrater, fedt og proteiner i passende forhold til kroppen Det giver også vitaminer, især A og C; Det er en mad, der er meget rig på mineralsalte (især calcium), så den er ideel til børns og ældres kost.

Ægget består af proteiner af høj biologisk værdi: det betyder, at det er let fordøjet og har den ideelle mængde essentielle aminosyrer til mennesker, anbefales 94% dagligt (disse aminosyrer produceres ikke af kroppen og skal indtages eksternt). Den indeholder også naturligt D-vitamin, et essentielt vitamin til absorption af calcium og folsyre, der er essentielt under graviditet.

Er du klar til at tilberede den bedste ægcreme nogensinde?