I Hong Kong, hvor mine folk er fra, lægges der stor vægt på vores kost og på maden og drinks, der er bedst at tage i henhold til dit helbred. Selvom jeg voksede op i Storbritannien med denne måde at se på mad på, var det først da jeg studerede kinesisk medicin og specifikt kinesisk urtemedicin, at jeg virkelig forstod kompleksiteten af, hvordan kinesisk medicin så mad og dets forhold til sundhed. Små tweaks i kosten kan spille en vigtig rolle i at afbalancere en persons system og i Kina, hvor sundhedsydelser ikke altid er let tilgængelige eller overkommelige, betragtes mad ofte som den første anløbshavn, især for selvbegrænsende sygdomme som hoste og forkølelse.

I dette blogindlæg ville jeg dele med dig en af mine foretrukne og mest uddelte opskrifter i min klinik – kinesisk perlebygvand, yi mi shui (薏米 水). Selvom jeg ser det almindeligt anvendt i hele Hong Kong, fandt jeg senere ud af, at det også er populært i Singapore, hvor mands familie kommer fra, og også i det sydlige Kina generelt, hvor klimaet er varmt, og hvor denne opskrifts kølefunktion er især nyttigt.

Kinesisk perlebyg, også kendt som Jobs tårer, coixfrø eller på kinesisk yi yi ren eller yi mi (薏苡仁 / 薏米), er et glutenfrit korn og fremstiller en virkelig lækker dessertdrink eller snack om dagen. Det bruges i kinesisk urtemedicin for dets afkøling og vanddrivende funktion, og det bruges ofte i Hong Kong som et lægemiddel til symptomer som feber, ondt i halsen, hovedpine eller overbelastning i næsen eller brystet. “s blid i smag, og opskriften nedenfor indeholder en lille mængde sukker, hvilket gør det til en god opskrift for børn!