Melasse er faktisk et sukkerholdigt biprodukt, der bruges som en vigtig ingrediens i søde retter og desserter. Men hvis du løber tør for melasse, så prøv nogle erstatninger, som ahornsirup eller honning.

Praktisk tip

Hvis du ønsker en sundere erstatning for melasse, skal du bruge æbleauce tilberedt med noget sukker og malet kanel.

Melasse er den sukkerholdige sirup, som er et biprodukt af sukkerrørs- eller sukkerroforarbejdning. Det har en tyk konsistens og bruges hovedsageligt som et sødemiddel, især i bagning. Melasse bruges i honningkagerekager, rugbrød, bagt bønner, skævt tærte, græskar tærte, kager osv. Det bruges også til varme korn og grød. Selvom den har en særskilt smag, er der nogle alternativer, der kan bruges, hvis du løber tør for melasse.

Hvad skal man bruge i stedet for melasse?

Når du bruger erstatninger, er der visse faktorer, der skal overvejes. De inkluderer smagen af skålen, der skal fremstilles, smagen af erstatningen, mængden af erstatning, der skal anvendes osv. Melasse har en rig, sød smag; og bruges ofte i kager, tærter og småkager.

Brunt sukker

Hvis du vil have en smag, der næsten ligner melasse, skal du bruge brunt sukker. Brug kun tre fjerdedele af den krævede mængde melasse sammen med en lille mængde varmt vand til bagning. Hvis din opskrift kræver en kop melasse, kan du erstatte den med ¾ kop fastpakket mørkt eller lysebrunt sukker, opløst i ¼ kop vand eller anden væske. Til anden anvendelse skal en kop melasse udskiftes med 1,5 kopper brunt sukker.

Ahornesirup

Dette er også et populært alternativ til melasse og skal bruges i et en-til-et-forhold. Hvis din opskrift kræver en kop melasse, skal du udskifte den med en kop ren ahornsirup. Når det kommer til konsistens, er ahornsirup tyndere end melasse.

Hvis du vil bevare blandingens konsistens, skal du bruge en mindre mængde ahornsirup. Ellers øg mængden af faste ingredienser lidt. Ahornsirup siges at være en ideel erstatning for melasse i honningkagercookies.

Dark Corn Sirup

Hvis du er på udkig efter en erstatning med smagen af melasse, gå efter mørk majssirup. Den har en mild smag af melasse og har en lignende konsistens.

Hvis du har brug for en kop melasse, skal du udskifte den med en kop mørk majssirup. Mørk majssirup anbefales som erstatning for melasse i honningkagercookies.

Honning

Du kan også bruge honning i stedet af melasse. Dog har honning en mildere smag og er ikke så tyk som melasse. Dette kan påvirke teksturen og smagen af fødevareproduktet. Det vil være bedre at bruge honning som et alternativ til lys melasse og ikke den mørke version.

Granuleret hvidt sukker

Selv granuleret sukker opløst i nogle vand kan erstatte melasse i opskrifter, der kræver bagning. Hvis din opskrift kræver en kop melasse, kan du erstatte den med ¾ kop granuleret sukker og ¼ kop vand. Du er nødt til at øge mængden af andre krydderier for at kompensere for smagen af melasse.

Bygsmalt sirup, sorghumsirup, brun ris sirup, er også gode erstatninger for melasse.

Selvom melasse har nogle let tilgængelige erstatninger, skal du vælge den, der er bedst egnet til opskriften. Erstatningen må ikke ændre den oprindelige smag eller struktur på madvaren på en drastisk måde. Selvom melasse fås i forskellige versioner, skal du ikke bruge let melasse i stedet for sort remme, der har en stærkere og lidt bitter smag.

Kan du lide det? Del det!