Jeg er sikker på, at alle i Central Kentucky ved, at der er et slot i Versailles, Kentucky. Det er kun få minutter uden for Lexington, Kentucky nær Woodford County-linjen.

I løbet af de sidste par årtier har det gennemgået flere ændringer, herunder navneændringer. Det har været kendt som Versailles Castle, Martin Castle, Castle Post, og er i øjeblikket omdøbt og er kendt som The Kentucky Castle. Inde i Kentucky Castle er Castle Farms Restaurant, som er en gård-til-bord-restaurant, der kilder sine lokale ingredienser.

Lige siden jeg var en lille pige, ville jeg gå ind. Jeg havde altid set den sidde ope ved siden af vejen og spekulerede altid på, hvad der var indeni. Jeg husker, at jeg hørte historier om, hvordan slottet blev, og hvordan vi i Kentucky fik et slot. Jeg husker for omkring to år siden, jeg deltog i et “julemarked” på slottet, fordi jeg ville være i stand til at se inde i det. Men i løbet af denne weekend fik jeg at se slottets helt nye look indeni for mig selv ( Det så anderledes ud end den sidste og eneste gang jeg fik set det indefra).

Første ting først, hvordan og hvorfor er der et slot i Kentucky?

Rex Martin og hans kone Caroline Bogaert Martin begyndte byggeriet på slottet i 1969. De var vendt tilbage fra en rejse fra Tyskland og var blevet inspireret af mange af de berømte bygninger, herunder den arkitektur, de så i Europa. Slottet skulle oprindeligt have syv soveværelser, femten badeværelser, en springvand i indkørslen og en tennisbane. Desværre skiltes martinerne i 1975, hvilket efterlod slottet ufærdigt.

Det var indtil 1988, da slottet blev bragt på markedet, men Rex Martin døde, inden den solgte.

Martin Castle solgte hurtigt frem til 2003 for 1,8 millioner dol lars til en advokat, Thomas R. Post, fra Miami, der var uddannet fra University of Kentucky. Navnet blev derefter ændret til The Castle Post. I 2004 gennemgik det en større renovering. Inden for det samme år, efter måneder med renovering, brændte det nyinstallerede træværk og ledninger i hovedbygningen. Rekonstruktion af slottet kostede cirka det dobbelte af slottets oprindelige pris.

Genopbygningen blev afsluttet indtil efteråret 2008. Flere nye tilføjelser blev tilføjet, såsom tolv luksussuiter, et bibliotek, et spillerum, et musikrum, en spisesal, et balsal, en swimmingpool, en formel have, en basketballbane, en bar og en tennisbane.

Fremad igen til november 2010 blev slottet opført til salg til 30 millioner dollars. Det blev solgt i 2017, og slottet blev totalrenoveret. Kentucky Castle er forpligtet til at blive verdens største farm til bordrestaurant, boutique-hotel og eventlokale.

Kentucky Castle er forpligtet til at blive verdens største farm to table-restaurant, boutique-hotel og mødelokale. Click To Tweet

Kentucky Castle blev for nylig kåret til “Det smukkeste hotel i Kentucky” af Architecture Digest.

Om Castle Farms Restaurant:

Kentucky Castle’s restaurant, Castle Gårde kilder deres ingredienser fra lokale gårde. Deres mål er at skabe så meget af deres mad som muligt af de 55 hektar, den ligger på. Kentucky Castle har sagt, at de har planer om en organisk have, en bigård, en sø til akvakultur, vinmarker, frugt- og nødderplantager, trøffelplantage, gourmet-svampehav, græsarealer til kvæg, geder og får og meget mere.

Kentucky Castle blev for nylig udnævnt til restauranten # 1 i KY for at prøve i 2018, og de blev også udnævnt til den # 1 mest romantiske restaurant i Kentucky af Reader’s Digest.

Min mand, to af vores venner, og jeg havde forbehold for sidste lørdag aften. Vi ville gøre noget super fancy og bare være i stand til at tilbringe tid sammen med at spise lækker mad.

Kentucky Castle er helt fantastisk indeni. Det er blevet ombygget, og det er så smukt! Min mand og jeg ankom lidt tidligt før vores forbehold, så vi greb nogle drinks i baren. Jeg havde granatæble-martini (jeg kan ikke huske, det er det nøjagtige navn). Det var så forfriskende!

Når vores venner ankom, var vores bord var klar. Tjeneren var yderst vidende om, hvilke retter de tilbød den aften, samt gav os oplysninger om, hvordan og hvor de fremstiller ingredienserne.

Vi hørte så mange fænomenale ting om det lokale kildekød bestyrelse, så det er hvad vi bestilte. Det omfattede kokkens udvalg af lokale røget og hærdet pølser, lokale oste, bikage og syltede grøntsager. Det var det mest spændende charcuteribord, jeg nogensinde har haft!

Min mand havde svinekoteletter. Den kom med urt enebær sammensat smør, vilde svampe trøffel kartoffelmos og grillet butternut squash. Min mand sagde, at det var lækkert og perfekt afbalanceret! Jeg har måske eller måske ikke suget et par bid af hans vilde champignon trøffel Mos kartofler!

Jeg bestilte Sorghum hvidløgsstegt halvhøne, der fulgte med uklarhed arvestykker gulerødder, ristede rødbeder og pastinak og salpet puré. Det var alt, hvad jeg håbede det ville være. Jeg har aldrig haft noget som pastinak eller salpet puré før. Det overraskede mig, hvor smagfuldt det var! Mens jeg nyder min hovedret, bestilte jeg endnu en cocktail. Denne gang havde jeg Apple Cider Mimosa. Alt æblecider er lige i min gyde. Det var sådan en god drik at nyde denne tid på året!

Vi bestilte hver en side af Cavatappi Macaroni and Cheese, for lad os være ærlige, hvem siger nej til mac og ost ?! Det var helt osteagtigt, og jeg ville ønske, at jeg ikke delte det med min mand, fordi det var så godt, at jeg selv ville spise det haha!

De havde mange desserter at vælge imellem, men vi besluttede os for den frosne chokolademousse. Det var dekadent. Jeg ville bare ønske, at det havde været større (men denne pige elsker dog hendes søde haha!).

Jeg elskede alt ved at spise på Castle Farms – alt var perfekt fra drinks til hovedretter til dessert til atmosfære . Alt var seriøst i top! Det var en rigtig drøm, der blev til virkelighed! Jeg kan kun forestille mig, hvordan det er at overnatte og sove i et af værelserne som kongelige!

Hvis du vil komme og se The Kentucky Castle for dig selv, så kan du bestille en tur, reservere middag, eller tilbringe natten, eller tjek deres særlige begivenheder.

Sted:

230 Pisgah Pike, Versailles, Kentucky 40383

Åbningstider for Castle Farms Restaurant:

• Morgenmad / frokost – Dagligt fra 8 til 13:30
• Middag – Dagligt fra 17 til 22