Denne Mac og ostopskrift er cremet, osteagtig og lækker. Den ultimative komfortføde, denne pastaretten er lavet med en klæbrig hjemmelavet sauce med smør, mælk og smeltet ost. En let topping af brødkrummer tilføjer en fabelagtig crunch.

Denne opskrift indeholder anvisninger om madlavning af en komplet mac- og osteskål med en fantastisk hjemmelavet ostesauce på komfuret. Derefter viser det også, hvordan man bager makaroni og ost i en lækker gryderet. Begge versioner er velsmagende og vegetarisk.

Om denne opskrift

Makaroni og ost er kendt som et klassisk hurtigt måltid til børn, men dette er ikke version af pulveriseret ost finder du i butikken. I stedet inkluderer denne opskrift et hjem lavet salte sauce, der vil gøre denne ret populær hos hele familien.

I vores hjem er dette makaroni- og ostemåltid deroppe med andre populære amerikanske opskrifter, såsom hashbrowns, pandekager, veggieburger, bagt bønner , æbletærte og æggefri vafler.

At lave hjemmelavet mac og ost er faktisk ret let, når man først ved, hvordan man forbereder den perfekte ostesauce. Det er ikke svært at fremstille sauce, men du skal huske et par tip for at få en cremet, osteagtig og glat sauce.

Bagning af Mac og ost

• Bagning makaroni og ost er valgfri. Jeg bager altid min mac og ost længere, da den smager så godt. Men hvis du ikke har en ovn eller tid, skal du bare blande og servere.
• Gør toppen med brødkrummer, når du bager, da de tilføjer et dejligt sprødt og sprødt lag.
• Føl fri til at tilføje krydderier, urter og krydderier efter eget valg. Jeg holder det simpelt med knust sort peber og en smule jordet muskatnød. Et strejf af sennepspulver fylder også smagen.
• For at tilføje lidt fiber og ekstra ernæring i skålen skal du blot blande nogle dampede grøntsager i.

Sådan laver du Mac og ost

Madlavning af pasta

1. Tag 1 kop makaronipasta eller albue-makaroni (100 gram eller 3,5 ounce).

2. Kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakken. Jeg opvarmede først 4 kopper vand plus 1/2 tsk salt til en kraftig kog og tilsatte derefter pastaen.

3. Kog pastaen, indtil den er al dente eller bare kogt. Det skal ikke blive for blødt eller grødet eller gå i stykker.

4. Tøm pastaen i et dørslag eller en sil.

Tilberedning af brødkrummer

Det er kun nødvendigt at lave brødkrummetopning, hvis du planlægger at bage mac og ost. Spring over følgende trin, hvis du ikke planlægger at bage makaroni og ost.

5. Mens pastaen koger, smør en bageplade med noget blødgjort smør.

6. Smelt derefter 1 tsk smør i en mikrobølgesikker skål.

7. Tilsæt nu ⅓ kop brødkrummer til det smeltede smør. Hvis du ikke har købte brødkrummer, kan du nemt lave dine egne. Du skal blot tage 3 til 4 skiver brød, der er 2 til 3 dage gamle, rive dem fra hinanden og male dem i en tør kværn eller mixer.

8. Bland brødkrummerne med det smeltede smør meget godt med en ske. Sæt til side. Forvarm ovnen til 390 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

Fremstilling af ostesovs

9. Varm 3 spiseskefulde smør i en tykbundet saucepande på en lav flamme.

10. Smørret skal varme op godt. Du skal se skummende virkning på smøret, før du tilsætter melet.

11. Tilsæt derefter 2 spiseskefulde mel.

12. Rør melet hurtigt, så snart du tilføjer det, ved hjælp af en kabelpisk.

13. Bliv ved med at røre, så der ikke dannes klumper.

14. Den hyppige omrøring hjælper melet til at koge jævnt.

15. Du vil se melet skumme og boble op under omrøring.

16. Sauter melet, indtil du får en dejlig aroma fra det, og blandingen er en lys gylden farve. Brun ikke melet.

17. Hold flammen på det laveste og hæld mælken i en blid strøm. Hæld mælken med den ene hånd og rør sovsblandingen med den anden. Mælken skal køles ned, så der ikke dannes klumper. Hvis du bruger mælk varm, varm eller ved stuetemperatur, dannes der klumper.

18. Rør ofte, mens mælken varmes op og varmes op.

19. Sauce begynder at blive tykkere, så fortsæt med at røre ofte.

20. Sluk for flammen, når saucen er tyknet godt. En test er, at saucen skal belægge bagsiden af en ske (se eksemplet nedenfor). Du har nu en hvid sauce (bechamel sauce), og derefter tilføjer du ost til den for at gøre den til en ostesovs.

21. Fjern gryden fra varmen og vent et øjeblik. Tilsæt derefter 150 gram strimlet ost (5,3 ounce). Jeg brugte en blanding af cheddar, gouda og mozzarella. Du kan også kun bruge cheddarost eller din yndlingsost. Bare bemærk, at skålens smag og smag i vid udstrækning afhænger af, hvilken ost du bruger. Makuler din egen ost, og køb ikke pakket riven ost.

22. Bland igen og rør, så osten smelter.

23. Osten skal smelte godt i den varme hvide sauce (bechamelsauce). Dette vil gøre din hvide sauce til en glat, cremet ostesauce.

24. Tilsæt ⅛ til ¼ teskefuld knust sort peber og en knivspids eller to revet muskatnød eller muskatnødpulver.

25. Tilsæt lidt salt. Ca. 2 til 3 knivspidser eller ca. ⅛ tsk. Ost har allerede salt i det, så tilføj i overensstemmelse hermed. Du kan smage på sausen først og derefter tilføje salt efter din smag.

26. Rør igen.

Blanding

27. Tilføj nu pastaen til ostesauce.

28. Med en ske omrøres og blandes grundigt, så saucen belægger makaroni meget godt.

29. Makaronien og osten er færdig og klar til servering, men hvis du gerne vil bage den inden servering, skal du gå videre.

Bagning

30. Hæld den tilberedte mac og ost i den smurte pande.

31. Top jævnt med blandingen af brødkrummer og smeltet smør.

32. Drys nu 2 til 3 spiseskefulde af den resterende strimlet ost ovenpå.

33. Drys lidt knust sort peber oven på osten.

34. Bages i en forvarmet ovn ved 390 grader Fahrenheit (200 grader Celsius) i 15 til 20 minutter, indtil osten smelter, og mac og osten er boblende og varm. Sørg for at kontrollere, når ovnen bager, da ovnens temperaturer varierer.

35. Fjern fra ovnen og lad den stå i 5 minutter. Server derefter bagt mac og ost varm.

Eksperttips

• Kog hele saucen lige fra starten på en lav flamme.
• Brug en tyk bund, så melet eller mælk brænder eller brænder ikke.
• Brug af kølet mælk eller kold mælk til fremstilling af sauce fører ikke til dannelse af klumper.
• Sørg for at omrøre sovsblandingen ofte med en kabelfisket visp eller en ballonpisker.
• Hvis saucen bliver for tyk, drypper du lidt varm mælk ned i den for at fortynde den.
• Når du tilsætter strimlet ost, skal du holde panden på arbejdsplads og ikke på komfuret eller brænderen.
• Striml din ost, og brug ikke emballeret strimlet ost, da de har ekstra stivelse på dem, som kan gøre saucen lim eller klumpet.
• Madlavning af pasta er let, og når saucen er færdig, skal du bare blande sammen. Nu kan du spise makaronien og osten som den er eller bage den yderligere.

Let • 25 minutter

Pastaopskrifter

Hvid sauce pasta | Béchamelsauspasta -2 måder

Let • 40 minutter

Pastaopskrifter

Pasta med rød sauce (med blandede grøntsager)

30 minutter

Pastaopskrifter

makaroni opskrift | indisk makaronipasta

Let • 30 minutter

Pastaopskrifter

Arrabiata Pasta | Italiensk pasta Arrabiata

Dette indlæg er fra arkiverne (april 2015) og er blevet genudgivet og opdateret den 12. august 2020.

Hvis du lavede dette skal du sørge for at bedømme den i nedenstående opskriftskort. Hvis du vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, kan du tilmelde dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mere vegetarisk inspiration.

Mac og ost (Stovetop & Bagt)

4.88 fra 24 stemmer

Af Dassana Amit

Denne mac og ost opskrift er cremet og osteagtig med en let crunchy topping af brødkrummer og klæbrig smeltet ost. Opskriften indeholder både komfur og makaroni og bagt mac og ost.

Forberedelsestid 20 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Total tid 50 minutter

Køkken amerikansk, verden

Kursus: Hovedret

Kost: Vegetarisk

Sværhedsgrad : Let

Portioner 3

Enheder

Ingredienser

Til madlavning af makaroni

• ▢ 1 kop albue-makaroni eller skorpasta – 100 gram eller 3,5 ounce
• ▢ 4 kopper vand eller 1 liter + ½ tsk salt

Til ostesauce

• ▢ 3 spsk smør
• ▢ 2 spsk mel til alle formål
• ▢ 2 kopper kold mælk eller 500 ml kold mælk

▢ ½ tsk knust sort peber eller efter behov

• ▢ 1 til 2 knivspids revet muskatnød eller muskatnødspulver
• ▢ 1,25 kopper strimlet ost – blanding af cheddar, mozzarella og goudaost eller enhver ost eller 5,3 ounce eller 150 gram
• ▢ ⅛ teskefuld salt eller efter behov

Til blanding af brødsmuler

• ▢ 1 tsk smør – smeltet
• ▢ ⅓ kop brødkrummer

Til topping

• ▢ ⅛ til ¼ tsk knust sort peber eller efter behov
• ▢ 2 til 3 spsk strimlet osteblanding af cheddar, mozzarella og gouda ost

Instruktioner

Madlavning makaroni

• Kog albue-pastaen i henhold til instruktionerne på pakken, indtil de er al dente. Jeg opvarmede først vandet og saltet til en kraftig kog og tilsatte derefter pastaen.
• Kog dem, indtil de er al dente eller bare kogte . De bør ikke blive for bløde eller grødet eller gå i stykker.
• Tøm dem i et dørslag eller en sil.
• Smør nu en bageplade med noget blødgjort smør. Spring dette trin over, hvis du ikke planlægger at bage mac n-osten.

Gør brødkrummer topping

• I en mikrobølgeovn sikker skål, smelt smør, eller smør smørret i en lille gryde. Tilsæt derefter brødkrummerne.
• Bland en brødsked godt sammen med en ske. Hold til side.

Lav ostesauce

• Varm smør i en tykbundet saucepande på lav flamme. Forvarm også ovnen til 200 grader Celsius (390 grader Fahrenheit).
• Smørret skal varme op godt. Tilsæt derefter mel til alle formål.
• Brug en kablet visp til at røre melet hurtigt, så snart du tilføjer det.
• Fortsæt med at røre, så der ikke dannes klumper.
• Den hyppige omrøring hjælper melet med at koge jævnt.
• Du vil se melet skumme og boble op under omrøring.
• Sauter melet, indtil du får en dejlig kogt aroma af melet og en lys gylden farve. Undlad at brun melet.
• Hold flammen på det laveste og hæld derefter mælken i en blid strøm. Hæld mælken med den ene hånd og rør sovsblandingen med den anden. Mælken skal køles ned, så der ikke dannes klumper. Hvis du bruger varm eller varm mælk eller mælk ved stuetemperatur, kan der dannes klumper.
• Rør ofte, mens mælken opvarmes og opvarmes op. Sauce begynder at blive tykkere, så rør ofte.
• Når saucen er tyknet godt og belægger bagsiden af en ske, skal du skifte fra flammen.
• Hold gryden nede og vent et øjeblik. Tilsæt derefter den strimlede ost. Jeg brugte en lige blanding af cheddar, gouda og mozzarellaost. Du kan også kun bruge cheddarost eller forarbejdet ost eller din yndlingsost.
• Bland igen og rør, så osten smelter.
• Osten skal smelte godt i den varme bechamelsauce eller hvid sauce. Så nu har du en ostesauce.
• Tilsæt den knuste sorte peber og en knivspids eller to med revet muskatnød eller muskatnødspulver. Du kan også tilføje lidt sennepspulver.
• Tilsæt meget lidt salt. Cirka 2 til 3 knivspidser. Rør igen.

Blanding

• Tilføj nu pastaen i ostesauce.
• Med en ske omrøres og blandes meget godt.
• Mac og ost er færdig. Hvis du vil, kan du servere det på dette trin eller gå videre med at bage det.

Bagning

• Hæld makaroni og ost i den tilberedte bageplade.
• Top jævnt med brødkrumme og smeltet smørblanding.
• Drys den strimlede ost ovenpå.
• Drys lidt knust sort peber.
• Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius ( 390 grader Fahrenheit) i 15 til 20 eller indtil osten smelter. Hold en kontrol, mens du bager, da ovnens temperaturer varierer.
• Vent i 5 minutter, og server derefter bagt mac og ost varm.

Video

Noter

For den perfekte ostesauce:

1. Kog først hele saucen lige fra starten på en lav flamme.
2. Lav ostesauce i en tyk bund, så melet eller mælken ikke brænder eller brænder.
3. Brug kølet mælk eller kold mælk til at lave saucen, så der ikke dannes klumper.
4. Sørg for at omrøre sovsblandingen ofte med en kabelført piskeris eller en ballonpisker.
5. Hvis saucen bliver for tyk, drypper du lidt varm mælk ned i den for at tynde den ned.
6. Når du tilsætter strimlet ost, skal du opbevare gryden på din arbejdsplads og ikke på komfuret eller brænderen.
7. Striml din ost, og brug ikke emballeret strimlet ost, da de har ekstra stivelse på dem, som kan gøre sovs limet eller klumpet.

Pasta-type:

Du kan bruge pastatyper som shellpasta, farfalle, rotini og endda penne i skålen.

Ostetype:

Osten, der kan tilsættes, er cheddar (skarp eller hvid), Monterey jack, gruyere, parmesan, gouda og mozzarella. Du kan endda vælge din foretrukne blanding fra ovenstående ost.

Ernæringsoplysninger Anslåede værdier

Ernæring Fakta

Mac og ost (Stovetop & Bagt)

Beløb pr. Servering

Kalorier 672Kalorier fra fedt 333

% Daglig værdi *

Fedt 37g57%

Mættet fedt 23g144%

Kolesterol 107 mg36%

Natrium 621mg27%

Kalium 391mg11%

Kulhydrater 56g19%

Fiber 2g8%

Sukker 11g12%

Protein 27g54%

Vitamin A 1194IU24%

Vitamin B1 (thiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 2mg10%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin B12 1 µg17%

D-vitamin 3 µg20%

E-vitamin 1mg7%

K-vitamin 4 µg4%

Calcium 618mg62%

Vitamin B9 ( Folat) 48 ug12%

Jern 2mg11%

Magnesium 63mg16%

Fosfor 529mg53%

Zink 3mg20%

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Kan du lide vores videoer? Så følg og abonner på os på youtube for at få de nyeste opskriftsvideoopdateringer.

Prøvet denne opskrift? Hvis du har lavet opskriften og kan lide den del derefter opskriftslinket på facebook, twitter & pinterest. For instagram nævne @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alt vores indhold & fotos er beskyttet af ophavsret. Kopier venligst ikke. Hvis du som blogger vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.