Mens mandler kan være Amerikas mest populære møtrik, kan ingen benægte den lækre appel af makadamianødder. Dette er en god ting, for ligesom mandler pakker macadamia nødder et kraftigt slag af ernæring.

Macadamia nødder er næringsfyldte kraftværker, der kommer fra macadamia træet. De indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler, såsom vitamin A, jern, B-vitaminer, mangan og folat samt protein, sunde fedtstoffer og antioxidanter. Disse bemærkelsesværdige næringsstoffer er det, der giver disse utrolige nødder deres imponerende sundhedsmæssige fordele.

Så er macadamianødder gode for dig? Lad os dykke ind og se nærmere på denne nærende møtrik.

Hvad er Macadamia Nuts?

Macadamias er indeholdt i en hård frøcoat, der er lukket i en grøn skaller, som senere splittes, når møtrikken modnes. Selvom de fleste mennesker tror, at makadamianødden kommer fra Hawaii, er den faktisk hjemmehørende i Australien.

Makadamianødden har en cremet hvid kerne, der består af 65-75 procent olie og 6-8 procent sukker. Ved stegning bliver den mere ensartet i både farve og struktur. Udseendet kan dog variere ret meget mellem forskellige sorter; mens nogle frøfrakker er glatte, andre er mere ru og småsten.

I andre dele af verden er macadamias også almindeligt kendt som den australske møtrik og Queensland-møtrikken. Nogle henviser også til dem som Manua Loa, som er et af de mest populære mærker af makadamianødder på markedet. Interessant nok er Mauna Loa faktisk den største vulkan på jorden, og mærket Manua Loa var en af de første plantager af makadamier udviklet på Hawaii.

Selvom flere arter er giftige, er der to spiselige typer. Den ene er makadamia med glat afskallning eller Macadamia integrifolia, og den anden er hårdskallet macadamia, også kendt som Macdamia tetraphylla.

Ernæringsfakta

Mens macadamia-møtrikken kan være højere i fedt og indeholder flere kalorier, er det lavere i omega-6’er end nogle andre nødder. Det indeholder også en imponerende mængde næringsstoffer, herunder mangan, thiamin og kobber. Plus, over halvdelen af kulhydraterne i makadamianødder består af kostfibre, hvilket gør dem til et godt valg til en hjertesund kost.

En ounce rå macadamianødder indeholder ca.:

• 203 kalorier
• 4 gram kulhydrater
• 2,2 gram protein
• 21,4 gram fedt
• 2,4 gram fiber
• 1,2 milligram mangan (58 procent DV)
• 0,3 milligram thiamin (23 procent DV)
• 0,2 milligram kobber (11 procent DV)
• 36,7 milligram magnesium (9 procent DV)
• 1 milligram jern (6 procent DV)
• 53,1 milligram fosfor (5 procent DV)
• 0,1 milligram vitamin B6 (4 procent DV)

Sundhedsmæssige fordele

1. Godt for hjertet

Makadamianødder indeholder sunde fedtstoffer, der kan hjælpe med at holde arterierne i god stand. Fordi de er rige på monoumættet fedt, kan de også hjælpe med at reducere kolesterolniveauer og sænke triglycerider, som begge er risikofaktorer for koronar hjertesygdom.

I en undersøgelse foretaget af Pennsylvania State University Department of Nutritional Videnskab, forsøgspersoner fik en servering af macadamianødder om dagen og sammenlignet med en kontrolgruppe. I løbet af undersøgelsen oplevede dem, der indtog macadamianødder, nedsatte kolesterolniveauer og forbedrede markører for hjertesundheden.

Ifølge American Heart Association kunne man nyde et par portioner macadamianødder og andre nødder som en del af en afbalanceret diæt kan være gavnligt for hjertesundheden. For at maksimere de potentielle fordele ved macadamianødder er det dog bedst at holde sig til en portion på ca. 1,5 ounce hele nødder ad gangen.

2. Bekæmpelsessygdom

Makadamien indeholder flavonoider, der hjælper med at forhindre celleskader ved at beskytte celler mod miljøgifter. Disse fænomenale flavonoider fungerer også som antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe skader på frie radikaler og beskytter mod kronisk sygdom.

I en undersøgelse, der blev offentliggjort i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, rapporterede forskere, at “nøddeforbrug er omvendt forbundet med forekomsten af hjerte-kar-sygdomme og kræft. ” Dette tilskrives deres næringstæthed såvel som de mange phytonutrients, som de indeholder.

Fenolsyre, flavonoider og stilbener hjælper med at give nyttige antioxidanter, der kan bekæmpe sygdomme som kræft. Af denne grund er nødder – herunder makadamier — Betragtes ofte som en af de bedste kræftbekæmpende fødevarer, du kan indtage.

Plus, nogle beviser viser også, at macadamianødder kan hjælpe med at reducere risikoen for metabolisk syndrom, en klynge af tilstande, der øger risikoen af hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes.Nogle af disse tilstande inkluderer forhøjet blodtryk, blodsukker, overskydende mavefedt og høje kolesterolniveauer.

3. Hjælp til vægttab

Macadamias indeholder en god balance mellem næringsstoffer og monoumættede fedtstoffer, der hjælper dig med at føle dig mæt mellem måltiderne. Faktisk kan de hjerte-sunde monoumættede fedtstoffer, der findes i macadamianødder, faktisk hjælpe med at dæmme op for trang og reducere din appetit. Ikke kun det, men makadamier indeholder palmitolsyre, som hjælper med at øge fedtforbrændingen for at forhindre vægtøgning.

Derudover indeholder macadamianødder kostfibre, der kan understøtte mæthed og stabilisere blodsukkerniveauet såvel som komplekse kulhydrater som lignaner, hemicellulose, amylopectiner, slimhinde, tandkød og uopløselig cellulose.

4. Støt tarmen

Makadamiaen er rig på både opløselige og uopløselige kostfibre og hjælper dig med at føle dig mæt, mens du fjerner toksiner fra kroppen og fremmer en sund fordøjelse. Som en kobberrig mad understøtter macadamianødden også brugen af jern og hjælper med korrekte enzymatiske reaktioner.

Plus, den er høj i fiber, hvilket fremmer væksten af gavnlige bakterier i tarmen for at øge fordøjelsen sundheds- og immunfunktion.

5. Styrke knogler

Makadamianødder er rigelige i fosfor, mangan og magnesium, som alle hjælper med mineralisering af knogler og tænder og forbedrer transporten og absorptionen af næringsstoffer. Faktisk hjælper calcium med dannelsen af tænder og knogler, mens mangan hjælper kroppen med at deponere nyt knoglevæv, hvor det er nødvendigt, så knoglerne forbliver sunde og stærke, når du bliver ældre.

I mellemtiden påvirker magnesium udskillelsen af visse hormoner, der påvirker knogledannelse, samtidig med at de understøtter skeletintegritet.

6. Hold hjernen og nervesystemet på spidsen

Kobber, thiamin, magnesium og mangan, der findes i macadamianødder, hjælper med produktionen af neurotransmittere, som er vigtige kemikalier, der sender signaler til hjernen. Macadamianødder indeholder også højt indhold af oliesyre og palmitolsyre, som begge bidrager til en sund hjernefunktion.

Derudover indeholder macadamias omega-9 fedtsyrer, som er en form for fedtsyre, der menes at hjælpe med at forbedre humør, forbedre forbedre hukommelsen og afværge neurologiske sygdomme. For eksempel viste en dyremodel, der blev offentliggjort i farmakologi, biokemi og adfærd, at erucinsyre, som er en type omega-9-fedtsyre, kunne være terapeutisk mod kognitive lidelser såsom Alzheimers sygdom.

7. Reducer kronisk betændelse og gigt Symptomer

En undersøgelse offentliggjort i Pharmacognosy Magazine konkluderede, at makadami kunne være gavnlig til behandling af reumatoid arthritis. Forskere bemærkede, at den “lave toksicitet af disse ekstrakter og deres hæmmende bioaktivitet over for Proteus spp. Indikerer deres potentiale i at blokere for begyndelsen af reumatoid arthritis.” Af denne grund kan macadamianødden være en god tilføjelse til enhver diætbehandlingsplan for arthritis.

Macadamia nødder er også en god kilde til omega-6 fedtsyrer. Selvom omega-6 fedtsyrer kan give noget ernæringsmæssigt fordele, mange af os får mere end nok i vores kostvaner. Når vi spiser for mange omega-6 fedtsyrer, kan det bidrage til kronisk betændelse i kroppen, som menes at være roden til sygdomme som gigt, kræft, hjertesygdomme og type 2-diabetes.

De fleste nødder er meget højere i omega-6 fedtsyrer end omega-3, men macadamianødder er lidt lavere i omega-6. Det betyder ikke, at du skal overdrive det, men at nyde denne sunde møtrik i moderate mængder kan hjælpe med at bumpe dit indtag af protein, fibre, vitaminer og mineraler for at reducere betændelse.

Interessante fakta

• Vokser nær vandløb og flodbredder i regnskoven, Macadamia integrifolia er hjemmehørende i det sydøstlige Queensland, mens M. tetraphylla er hjemmehørende i begge Queensland og det nordøstlige New South Wales.
• På det punkt, hvor de to arter mødes, er der typer, der ser ud til at være naturlige hybrider.
• Makadamien tog vej til Hawaii omkring 1881 og var hovedsageligt brugt som et ornament og til genplantning af skov.
• I 1948 navngav og introducerede Hawaii Agricultural Experiment Station flere lovende valg, hvilket førte til den moderne makadamiindustri, som Hawaii er berømt for.
• Hawaii bragte macadamia-træet til Californien i midten af 1900’erne.
• Macadamias foretrækker et mildt, frostfrit klima med rigelig regn, svarende til hvordan kaffebønner vokser bedst.

Opbevaring og stegning

Sørg for at opbevare dine makadamier et køligt sted, såsom køleskab eller spisekammer. Det er dog vigtigt at sikre, at de ikke indeholder fugt for at hjælpe med at optimere fordelene ved macadamianødder og forlænge deres holdbarhed. Ligesom andre madlavningsolier skal macadamianøddeolie også opbevares et køligt, mørkt sted for at forhindre, at det harskner.

Hvis du foretrækker ristede macadamianødder, kan du prøve at lave dem derhjemme her:

• Forvarm din ovn til 225-250 grader F.
• Læg møtrikødet (den egentlige spiselige del af nødderne, ikke hylstrene) på et kiksark. Det er bedst at stege stykker, der har samme størrelse for at sikre ensartethed.
• Du skal blot stege i ca. 10 minutter og holde øje med dem, da ovnens temperaturer kan variere.
• Fjern fra ovnen som så snart de begynder at blive lidt brune.
• Lad dem køle af.
• Opbevares i en tæt forseglet beholder.

Opskrifter

Der er mange måder, du kan indarbejde denne lækre ingrediens i din kost for at drage fordel af de mange fordele ved macadamianødder. Du kan selvfølgelig spise dem alene, men de giver også gode tilføjelser til adskillige opskrifter, herunder bagværk, morgenmad og hovedretter.

Her er et par andre opskrifter, du kan prøve:

• Hjemmelavet macadamianøddesmør
• Coconut and Macadamia Nut Chicken
• Protein Blueberry Macadamia Nut Bars
• White Chocolate Macadamia Nut Energy Balls
• Makadamianødderpandekager

Risici og allergi bekymringer

I moderation er macadamianødder uden tvivl et lækkert og sundt valg til en brønd -omdannet diæt. På trods af de mange fordele ved macadamianødder er det dog vigtigt at være opmærksom på din serveringsstørrelse. Fordi de indeholder relativt mange kalorier og fedt i macadamianødder, er det bedst at holde sig til en portion ad gangen for at forhindre vægtøgning.

Ud over at kontrollere prislappen for macadamia nødder, før du køber, skal du være sikker på for også at holde øje med ingrediensmærket. Dette skyldes, at mange nødder er blevet belagt med konserveringsmidler, olier og tonsvis af salt, som alle kan mindske de potentielle sundhedsmæssige fordele ved macadamianødder.

De indeholder også meget fosfor, hvilket er vigtigt for alle, der kan beskæftige sig med nyreproblemer. Hvis du har nyreproblemer, skal du konsultere din læge eller diætist, inden du tilføjer makadamier til din diæt for at forhindre negative bivirkninger.

Det er også vigtigt at være opmærksom på møtrikallergier, som er almindelige. Hvis du er allergisk over for nødder, bør du undgå makadamier og andre typer nødder. Desuden, hvis du oplever symptomer på en fødevareallergi efter indtagelse, skal du straks afbryde brugen og tale med din læge.

Mange mennesker spekulerer også på: er makadamianødder til hunde sikre? Ifølge American Kennel Club betragtes makadamianødder faktisk som giftige for hunde og kan forårsage alvorlige symptomer som svaghed, opkastning, diarré og rysten. Hvis din hund har indtaget makadamianødder, skal du ringe til din dyrlæge eller konsultere ASPCA Animal Poison Control Center hurtigst muligt.

Afsluttende tanker

• Er macadamianødder sunde ? Makadamianøddernes ernæringsprofil indeholder nogle vigtige essentielle vitaminer og mineraler, såsom vitamin A, jern, B-vitaminer, mangan og folat samt protein, sunde fedtstoffer og antioxidanter.
• Disse nødder har vist sig at hjælpe med at forebygge hjertesygdomme, neutralisere skadelige frie radikaler, hjælpe dig med at tabe sig, hjælpe tarmens sundhed, styrke knogler, holde hjernen og nervesystemet i orden, reducere kronisk inflammation og behandle gigt.
• Sørg for at opbevare din makadamier et køligt sted, såsom køleskab eller spisekammer. Det er dog vigtigt at sikre, at de ikke indeholder fugt for at forlænge holdbarheden.
• Prøv at riste dem derhjemme eller tilføje dem til opskrifter som bagværk, desserter, morgenmadsretter og meget mere.