Jeg havde for nylig lyst på nogle Tex-Mex og havde noget kylling, der var tilbage i køleskabet. Disse strimlede kyllingflautas var kun få skridt væk og SÅ lækre.

Hvis du bliver hjemme lige nu for at begrænse spredningen af COVID, er dette en god opskrift at tilføje til din madlavningsliste. Du kan bruge enhver kylling, der er tilbage, du har ELLER bruge en rotisseriekylling og strimle den op til påfyldningen.

Hvis du har forsyningerne, kan det være værd at lave en 1,5-2x batch af denne kylling flautas, da de opbevares rigtig godt i køleskabet og opvarmes smukt i ovnen.

Bliv sikker. Bliv hjemme. Spis TEX-MEX!

Gør Flauta-påfyldning

Jeg holdt påfyldningen meget enkel for disse. Det er olie, løg og kylling plus tørrede krydderier, som du sandsynligvis har ved hånden.

Dette er en fantastisk base, men du er velkommen til at jazz det op. Hvis du har frisk jalapeno, ville det være smukt, eller du kan tilføje en dåse bønner, hvis du vil strække fyldet for at gøre flere flautas.

Jeg gik bestemt ikke i butikken for noget specifikt, så jeg brugte bare det, jeg havde ved hånden. Det er en fleksibel nok opskrift, at du kan gøre det samme!

Kog fyldet i olivenolie i et par minutter bare for at blødgøre løgene. Kyllingen er allerede kogt, så du vil bare koge løgene og blande smagene.

Hvilken slags tortillaer skal jeg bruge til Flautas?

Personligt kan jeg godt lide at bruge mel tortillas til disse. Majs tortillas er mere af en enchilada ting for mig, og mel tortillas har en fantastisk struktur, når de fyldes og steges på denne måde.

Når det er sagt, brug igen, hvad du har. Hvis du har majs tortillas, fungerer de godt! Bare sørg for at blødgøre dem ved at pakke dem ind i et fugtigt papirhåndklæde og mikrobølgeovne kort, inden du ruller dem.

Rulning af Flautas

Du kan bruge små eller mellemstore tortillas til disse. Jeg tilføjer et par spiseskefulde kyllingefyld og en lille håndfuld ost til midten af tortillaen og ruller den op. Temmelig let!

Når du ruller disse flautas kan du stege dem i portioner i lidt olie. Du behøver ikke friturere dem. En lavvandet yngel fungerer bedst, og du kan vende flautas halvvejs igennem.

Du kan bage disse flautas, hvis du vil, men jeg synes, at stegning er værd at arbejde her. De bliver SÅ sprøde og lækre.

Steg kyllingeflautasene med sømsiden nedad for at forsegle flautaserne, og de har brug for ca. to minutter pr. Side.

Når flautas er færdige, lad dem løbe ned og køle af på et par papirhåndklæder, indtil du er klar til at spise!

Sådan serveres kyllingflautas

Jeg kan godt lide at servere disse flautas med avocado, koriander, salsa og creme fraiche. Ingen grund til at overtænke påfyldningerne her! Cirka 3-4 flautas er en stor portion til et voksenmåltid, og du kan hugge en flauta op til et lille barn.

Genopvarmning af Flautas

Jeg forsøgte ikke at fryse disse, men jeg forventer, at de vil fryse godt. De opbevarer dog godt i køleskabet i et par dage og genopvarmer smukt i ovnen. Jeg ville ikke mikrobølgeovne dem, da de bliver rigtig bløde.

Jeg håber du holder dig sikker i denne mærkelige tid! Lav nogle flautas og nyd et godt måltid!