Madlavning med rosenvand
Her er hvordan man laver og bruger rosenvand til madlavning og bagning plus nogle af vores foretrukne rosenvandopskrifter.
Hvad er rosenvand?
Rosenvand (undertiden stavet rosenvand) er et blomstervand fremstillet ved destillation eller kogende rosenblade. Det bruges ofte i mellemøstlig, persisk og indisk madlavning. Det er primært kendt for at være parret med søde retter som gulab jamun og baklava.
Rose vand har en meget tydelig og stærk smag. Hvis du er ny med at lave mad med det, går lidt langt.
Ligesom det er søsterblomstevand, appelsinblomstringsvand, er det en helt vidunderlig tilføjelse til mange retter, når det bruges i moderation.
Rose Water Opskrifter
Der er mange vidunderlige opskrifter til madlavning og bagning med rosenvand. Her er et par af vores favoritter:
- Strawberry Rose Coconut Milk Popsicles from This Healthy Table
- Harissa Chicken med Rosewater Sauce fra Everday Delicious
- Rose Vand og jordbær kærnemælksherbet fra Beyond Mere Sustenance
- Safran Kardemomme og Rosewater Tiramisu fra My Name is Yeh
- Rose Water and Gin Cocktail from Sugar and Charm
- Panfried Havabbor med Harissa og Rose fra Epicurious
- Muhalabieh (Mellemøstlig mælkepudding-dessert) fra Little Sunny Kitchen
Sådan laver du rosenvand
At lave dit eget rosenvand DIY tager kun cirka en time! Du kan opbevare rosenvandet i op til en måned i køleskabet.
Denne opskrift skaber en kop og en halv, så der er masser at lave mad og bage med, såvel som at bruge som en ansigtstoner eller en rumspritz.
Ingredienser
- 1 kop friske rosenblade, skyllet
- 1 1/2 kopper destilleret vand
Instruktioner
- Tilsæt kronblade og vandet til en lille gryde over høj varme.
- Så snart vandet begynder at simre, skal du sænke det ned til svag varme. Dæk med et låg.
- Lad dem simre i 30 minutter, eller indtil kronblade mister al farve (hvis du bruger lyserøde eller røde kronblade).
- Lad det sidde i 20 til 30 minutter for at afkøle.
- Sil gennem en finmasket sigte for at fjerne alle kronblade og små stykker.
- Sæt i en krukke og opbevar i køleskab i op til 30 dage.
Hvilken type roser der skal bruges til fremstilling af rosenvand
Du kan virkelig bruge enhver type rosenblade til at fremstille rosenvand, men sørg for, at kronblade opfylder disse krav først:
- Organisk dyrket eller pesticidfrit – du vil ikke bruge roser med skadelige kemikalier til fordøjelse. De fleste roser dyrkes for at blive vist i vaser, ikke destilleret til indtagelse. Så hvis du køber fra blomsterhandler eller landmand, skal du sørge for, at der ikke blev brugt pesticider på dem.
- Ikke dyrket på siden af vejen – blomster, der dyrkes tæt på en gade, vil have forurening på vejene og bør ikke indtages.
- Kontroller for at sikre, at du ikke er allergisk – test blomsterblade på underarmene ved at skubbe dem forsigtigt over din hud for at sikre, at du ikke er allergisk over for dem.
Hvor kan man købe rosenvand
Du kan finde rosenvand i mellemøstlige købmandsforretninger og hos Whole Foods. Hvis du vil købe det online, anbefaler jeg Cortas Rose Water.
Fordele ved rosenvand
Rosenvand bruges ofte som et kosmetikum til at lindre hudirritation, men det kan også tilsættes til vand eller te og indtages for at hjælpe med ondt i halsen og fordøjelsen.