Fem lette spanske tapasopskrifter !! Alle dine favoritter fra tapasbaren – hvidløgsvampe, marinerede oliven, Chorizo, spanske hvidløgsrejer / rejer, spanske marinerede oliven og den berømte spanske omelet (Tortilla).

Dette er den første af en 3-delt spansk Feast Special-serie, som jeg deler denne uge – komplet med spansk vinparring!

Hola! Hvem elsker spansk mad ?? Mig, mig, mig !!

Spansk mad er lavet til sammenkomster. Borde fyldt med rustik mad til deling – ingen kræsne kæmpe hvide plader med en lille portion fancy mad med navne, som jeg ikke kan udtale, garneret med små urter og samlet ved hjælp af en pincet.

Spansk mad er polar modsat . Flamboyant, farverig, festlig, generøs, højlydt – og absolut lip-smackingly lækker. Helt min slags mad.

Og i ånden af spansk ekstravagance deler jeg denne uge noget lidt specielt – en tredelt SPANSK FESTMENU !!! 5 NEME spanske tapasopskrifter til start, en kylling & Paella til hovedretter og Churros til dessert. Woah! Hvilket spredning!

Men vent …. der er MERE! Hvilken spansk Fiesta ville være komplet uden VIN ??? Så for hvert kursus har jeg et forslag til vinparring. 🙂 Og at starte? Jeg griber denne til tapas – en spansk Tempranillo fra Rioja, Spaniens mest berømte vinregion. 🙂

Jeg elsker navnet på denne vin – La Mesa Y Los Amigos, som betyder “Bordet og vennerne”. Perfekt til tapas, nej? 😉

Udover at navnet er perfekt, er det en rigtig god parring med tapas! Jeg ville have noget ret neutralt – mellemlang og glat, så det ikke overmægtede kalejdoskopet af smag i min Easy Tapas-menu. Denne Tempranillo er en tørrød med en subtil varme af krydderier, og det er enestående at drikke til den pris, som jeg aldrig ville have gættet som kun $ 12 pr. Flaske hos Dan Murphy’s (jeg beder dig ikke, jeg var chokeret). Jeg elsker at finde perler som denne – og jeg elsker at dele disse fund med dig !!

En note til vinnørder: Tempranillo er en spansk sort druesort, der er hjemmehørende i Spanien, der bruges til at lave medium til fyldig vine. Det dyrkes temmelig bredt rundt omkring i verden nu, også i Australien og staterne.

NEM SPANSKE TAPASOPDRAG

Jeg tror, at tapas, paella og churros sandsynligvis er det mest velkomne Jeg kendte spanske retter i verden, og jeg er ret glad for at dele dem med dig i denne uge! For at starte tingene, fem nemme spanske tapasopskrifter. Jeg har tilføjet noter i opskriften på, hvordan man forbereder disse fremad, så du ikke behøver at snyde dig rundt i køkkenet, når dine venner ankommer. 🙂

Her er et lille løb ned på hver af opskrifterne i dette Tapas-opslag.

Hvidløgsrejer / Rejer og Chorizo – De to retter, som jeg altid bestiller på tapasbarer!

Hvidløgsvampe og spanske marinerede oliven – muligvis min favorit måde med svampe! Oliven er bare almindelig købte oliven, der er klædt med urter og citrus. Yum!

Spansk omelet (Tortilla ) – Formentlig en af de mest lækre æggekage i verden og serveres almindeligvis som tapas i Spanien! Fordi dette kræver et par flere trin end de andre opskrifter i min Easy Tapas opskrifter spredt, har jeg inkluderet det som en separat opskrift – få det her.

Jamon, spansk manchegoost og hvide ansjoser – Jamon er den spanske version af prosciutto, og den er nu bredt tilgængelig i Australien, selv i supermarkeder! Manchego er en spansk ost, der er lavet med fåremælk, der er smukt buttery med en mild tang – en af mine personlige favoritter (og du ved, hvor meget jeg elsker ost !!). Hvide ansjoser er helt forskellige fra de sorte ansjoser, der kommer i en krukke (bruges i ting som Caesar Salat-dressinger) – de er langt mindre salte og marineret i eddike, ikke olie. Perfekt til antipasto!

Tiempo a la fiesta !! (Det er tid til at fejre!)

– Nagi xx

PS Glem ikke Paella og Churro for at afslutte din fest !!

Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.

5 nemme tapasopskrifter

Forfatter: Nagi | RecipeTin spiser

Forberedelse: 30 minutter

Cook: 30 minutter

I alt: 1 time

Forretter

Spansk

4,75 fra 134 stemmer

Serveringer6

Tap eller svæv for at skalere

Opret din egen tapasbar derhjemme! Disse er nemme at lave og kan forberedes på forhånd, så du kan spise og drikke sammen med dine venner i stedet for at løbe rundt i køkkenet! Tapasretter serveres typisk med generøse mængder olivenolie – fantastisk til at smage smagene med brød. Men du er velkommen til at skære ned på olien, hvis du foretrækker det! Jeg anbefaler at marinere oliven i 24 timer for at give smagene mulighed for at infundere.

Ingredienser

Hvidløgsrejer / rejer

• ▢ 1/4 kop / 65 ml olivenolie
• ▢ 4 hvidløgsfed – 3 knust, 1 hakket
• ▢ 250 g rå rejer, skrællet
• ▢ Knivspids med røde peberflager
• ▢ Finhakket persille
• ▢ Valgfri: citron

Hvidløgsvampe

• ▢ 1/4 kop olivenolie (65 ml)
• ▢ 4 fed hvidløg – 3 knust, 1 hakket
• ▢ 300 g schweizisk brun eller andre små svampe
• ▢ Finhakket persille

Chorizo

• ▢ 2 (~ 250g / 8oz) chorizos, skiver (note 3)

▢ 1/2 tsk olivenolie

Marinerede oliven (note 4)

• ▢ 250 g / 8 oz fyldige sorte og grønne oliven
• ▢ 1 fed hvidløg, hakket
• ▢ 1/2 tsk røde peberflager
• ▢ 2 tsk Citron eller appelsinskal
• ▢ 1/3 kop olivenolie (85 ml)
• ▢ 1 tsk friske rosmarinblade (eller 1/2 tsk tørret oregano eller 1 tsk frisk timian)

Spansk Antipasto

• ▢ Jamon hærdet skinke
• ▢ Manchego spansk ost
• ▢ Hvide ansjoser

Spansk omelet

• ▢ Spansk omeletopskrift her

At servere

• ▢ Brød, olivenolie, citronkiler
• ▢ La Mesa Y Los Amigos Tempranillo spansk vin (fantastisk med tapas!)

Instruktioner

Hvidløgsrejer (note 1)

• Anbring den knuste hvidløg i en stegepande med olien over medium varme. Sauter i 10 minutter, klem hvidløg ned for at presse saft ud, når den koger, indtil hvidløg er gyldenbrun. Fjern derefter og kassér hvidløg.
• Drys rejer med salt og peber. Sæt komfuret op til højt. Når olie er varm, tilsæt rejer og kog i 2 minutter (til mellemstore rejer) eller indtil de er forkullede og lige kogte. Læg inden afslutningen tilsættes hakket hvidløg og sauter hurtigt og overfør rejer i serveringsskål.
• Drys med persille og rød peberflager hvis du bruger.

Hvidløgsvampe (note 1)

• Halver eller svamp svampe afhængigt af størrelse.
• Følg hvidløgsregetrin undtagen kog svampe i stedet for rejer. Kog svampene, indtil de er gyldne.

Chorizo

• Varm olie i en stegepande over høj varme. Kog Chorizo indtil den er gylden på begge sider, og overfør den derefter til serveringsskålen, skrab i olie i stegepanden.

Marinerede oliven (note 4)

• Kombiner ingredienser i en lufttæt krukke. Opbevares i køleskab i 24 timer – ikke længere end 48 timer. Bring til stuetemperatur inden servering.

Spansk Antipasto

• Bring ost til stuetemperatur. Placer på tallerken med skinke og ansjoser.

At servere

• Læg serveringsskåle / -fad på bordet med masser af brød til at dykke ned i den resterende olivenolie. Server med din yndlings spanske vin!

Opskriftsnotater:

1.Hvidløgsrejer & Hvidløgsvampe – At lave dette med hvidløg tilført olie er den sikreste måde at klemme i hvidløgssmag uden at få brændte stykker hvidløg (bitter!). For at knuse hvidløg knuser jeg det med siden af min kniv, så det sprænger åbent, men holder det meste sammen.

2. Hvidløgsrejer, svampe & Chorizo – To lav fremad, lav den hvidløg, der er infunderet, og sæt den derefter til side (til rejer & svampe). Kog derefter lige inden dine gæster ankommer – denne del er hurtig. Dæk løst med folie, overfør til varmebestandige fade, og hold den varm i ovnen ved 80 ° C / 175 ° F i op til 30/45 minutter. Fordi de er i så meget olie, forbliver de dejlige og saftige, bare smid kort inden servering og pynt med persille.

3. Chorizo – sørg for at få RAW chorizo, ikke den chorizo, der allerede er helbredt, der kan spises uden at tilberede den (det er som salami).

4. Marineret Oliven – Frø i oliven er bedre end frøfri. I Australien får vi oliven af bedre kvalitet i disken i stedet for i krukker. Jeg kunne ikke finde gode spanske oliven, så jeg valgte klumpede Kalamata og sicilianske grønne oliven. Vær ikke bekymret for, om de kommer præmarineret eller i olivenolie, bare dræn, brug derefter din egen marinade. Hvis oliven kommer i olivenolie, foretrækker jeg stadig at bruge min egen, fordi den olivenolie, der bruges i delikatesser til oliven, normalt ikke er t den mest smagfulde. Men det er valgfrit for dig!

FORSIGTIG: Brug ikke oliven (eller noget) med rå hvidløg efter 3 dage, fordi hakket rå hvidløg går ud efter 3 dage (selv i køleskabet i olie).

5. I overensstemmelse med det spanske Fiesta-tema serverede jeg dette med La Mesa y Los Amigos, der er en Tempranillo fra Rioja i Spanien !! Det er en tørrød med medium krop, der er virkelig glat at drikke, med et subtilt antydning af krydderi, og jeg synes, det parrer smukt, når det serveres med en bred vifte af mad som en Tapas-spredning! Det er utrolig god værdi til kun ~ A $ 12 pr. Flaske fra Dan Murphy, men smager som en $ 20 flaske. Det er en perle af et fund!

Gjorde laver du denne opskrift? Jeg elsker at høre, hvordan du gik med mine opskrifter! Tag mig på Instagram på @RecipeTinEats.

Giveaway LUKKET! Vinderne blev annonceret inden kort.

MEDDELELSE: Spansk Fiesta Giveaway-VINDERE!

Vinderne af den spanske Fiesta Giveaway er:
Australien: Ian fra Hunter Valley, Belinda fra NSW / Vic og Bretagne!
Resten af verden: Caitlin fra Canada, Louellen fra Sunny California, Sandra i USA

Tillykke !! Hver vinder modtager en spansk Fiesta-præmiepakke med spansk vin, Paella Pan og Paella-ris. Jeg sender dig en e-mail inden længe for at arrangere levering!

4 x AUSTRALISKE PRIS (samlet værdi A $ 600): 4 x spanske Fiesta-gavepakker, der hver består af 6 x spanske rødvine (, 1 x 32 cm Miguel Maestre paella pan + 3 x paella r is. Leveret lige til din dør!

2 x VERDENSMÆSSIGE PRISER (Samlet værdi US $ 300): Gave fra mig! 2 x spanske Fiesta-gavepakker, der hver består af 6 x spanske vine, 1 x 12 ″ paella-pande + 1 x paella-ris! Hvis levering ikke er tilgængelig af Amazon, eller leveringsomkostningerne er urimelige på grund af vinderens placering, modtager vinderen en gave fra Amazon eller Paypal til værdien af prisen.

Åben for: Alle, overalt i dette store bredde verden !!

At komme ind: Efterlad bare en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvilket land du bor i, og hvad din yndlings tapasret er! (PS Bare rolig, hvis du ikke kan se din kommentar med det samme, nogle skal godkendes, før de vises 🙂)

Åben indtil: Mandag 5. september 2016, AEST

Vilkår og betingelser for Giveaway – Du skal være over 18 for at komme ind i Australien eller over 21 i resten af verden. Seks vindere vælges tilfældigt af en repræsentant for Pinnacle Drinks. Vinderne vil blive underrettet via e-mail og på www.recipetineats.com. Hvis vinderen ikke svarer inden for 7 dage, vælges en anden vinder. For vindere uden for Australien, hvis præmierne ikke kan leveres af Amazon.com eller på grund af vinderens placering, er leveringsomkostningerne for høje, så modtager vinderen en gave fra Amazon eller Paypal til værdien af prisen.

Offentliggørelse – Dette indlæg og de australske giveaway-vinpræmier er sponsoreret af Pinnacle Drinks, de genier, der opdagede og spreder kærligheden til spanske vine i hele Australien! Vin- og spanske madelskere i verden som mig selv tak. < 3
Paella-pan og Paella-ris inkluderet i de australske priser er doneret af Maestre Family Food.
De verdensomspændende priser uddeles af mig, Nagi Maehashi fra RecipeTin Spiser.

. Life of Dozer

Dette er den dag, jeg købte Dozer.Jeg tog min søster med under strenge instruktioner for at sikre, at jeg ikke købte en hvalp, at jeg bare handlede i vinduer. Vi havde tre hvalpevisninger i kø for den dag.

Det er tilstrækkeligt at sige, jeg har aldrig foretaget de to andre hvalpebesøg.