Oksekød bulgogi
Denne oksekød bulgogi er let at tilberede, meget tilpasningsdygtig og fuld af lækker smag. Endnu bedre, det er perfekt til forberedelse af måltider (på flere måder end en!)
Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, hvor vi tjener ved kvalificerede køb. Se flere detaljer på politiksiden.
Som mange mennesker forestiller jeg mig, at det udvalg af fødevarer, jeg havde vokset op, var lidt begrænset. Jeg voksede op i Skotland, hvor vi kun havde kinesiske og indiske subkontinentindvandrere, og nogle få fra hele Europa. Restaurantscenen var så ikke så stor (ikke at vi alligevel gik så meget ud).
Jeg var heldig, fordi jeg rejste meget med mine forældre, hvilket hjalp med at udvide min smag, men at hovedsagelig var Europa og Canada. Som et resultat lærte jeg ikke rigtig flere asiatiske retter at kende, før jeg var ret ældre.
Vi er vokset til at nyde en række koreanske retter, hvor vegetarisk bibimbap og koreansk sashimi-risskål bliver øjeblikkelige hits. Jeg har også lavet en svinekødsbulgogi, men jeg må sige, at den mere almindelige bulgogi med oksekød er bestemt en favorit.
Det er et velsmagende måltid, som hele familien kan nyde, da det ikke er krydret, og det er også en god opskrift på måltidet.
Lav koreansk bulgogi med oksekød
Denne skål er virkelig nem at lave og er også let at tilføje variation, hvilket gør den perfekt til forskellige smag eller at variere den over et par dage. Skær simpelthen oksekødet op og tilsæt til en simpel marinade.
Efter marinering natten over eller gennem dagen er det en hurtig kok, når du er klar til at spise. Den serveres godt med ris, og du kan derefter tilføje de grøntsager, du kan lide sammen med.
Tips til fremtiden
En af de store dele er, at du kan lave det på forhånd i et tal af måder:
- Du kan fryse det efter tilsætning af marinaden og derefter lade det optø i køleskabet natten over, når du vil bruge det. Afrimningstiden fungerer også som marineringstiden.
- En anden mulighed er at lave mad ekstra og derefter bruge noget til et andet måltid, enten koldt eller opvarmet, og tilføje forskellige sider, som du foretrækker.
Sådan gør du skift op denne skål
Selvom der er en foreslået kombination nedenfor, er der et par ideer til at ændre tingene op:
- Prøv nudler, quinoa eller couscous i stedet for ris;
- Tilsæt lidt gochujang-sauce eller anden varm sauce, hvis du kan lide det lidt spicier;
- Skift siderne – prøv nogle kimchi eller visne greens, sauterede aubergine eller blødgjorte bønnerproater krydret med lidt sesam olie.
Oksekød bulgogi er en fantastisk måde at spise et sundt, velsmagende måltid på. Du vil gerne nyde denne opskrift igen og igen.
Værktøj til at lave denne skål
(tilknyttet link) Jeg lavede dette på min Le Creuset Cast Iron Grill Pan, som fungerer rigtig godt (bemærk, at en udendørs grill har brug for at være foret for at redde disse stykker kød fra at falde igennem).
Leder du efter andet marineret kød? Prøv disse!
- Anticuchos (peruvianske spyd)
- Jamaicansk rykkekylling
- Sosaties (sydafrikansk kebab og abrikoskebab)
- Få også flere grillideer såvel som sommerlige drinks og sider i arkiverne om sommeropskrifter.
Print opskrift
Oksekødsbulgogi
GemGemt!
Ingredienser
Til oksekød – marineret på forhånd
- ¼ kop sojasovs 4 spsk
- 2 spsk sesamolie
- 2 spsk ahornsirup
- ½ asiatisk pære skrællet, kerne fjernet og revet
- 2 løgskæg tyndt skåret
- 1 spsk hvidløg hakket (ca. 3-4 fedter)
- 1 ½ lb magert oksekød 675 g, fx mørbradspids, mørbrad
At servere
- ¾ kop ris eller 1 kop, hvis du vil have en større andel ris
- 4 oz agurk 110g, skåret julienne (tynde batoner)
- ½ tsk salt ca.
- 4 ounce gulerødder 110 g, skrællet og skåret julienne (tynde batoner)
- 4 oz shitake svampe 110g, hård stamme fjernet og skåret
Instruktioner
Forud for tid
-
Bland i en medium skål sojasovs, sesamolie, ahornsirup, asiatisk pære, forårsløg, hvidløg og ingefær, hvis du bruger. Skær oksekødet i tynde skiver, og trimm noget fedt, mens du går. Skær skiverne i bitstykker, hvis de er for lange, og tilsæt dem i marinaden og bland. Lad marinere et par timer eller natten over.
Når du er klar til at lave mad
-
Jeg vil anbefale at lave dine sider først, da oksekødet koger hurtigt. Sæt risen til madlavning i henhold til pakkeinstruktionerne.
-
Drys salt over den skiver agurk og lad det sidde i et par minutter. Klem derefter forsigtigt overskydende vand ud.
-
Varm lidt olie i en medium stegepande og tilsæt gulerødder. Kog i et par minutter, indtil de bare er bløde, fjern dem og sæt dem til side. Tilsæt den skivede svampe, tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt, og kog i et minut eller to, så de blødgør. Sæt til side.
-
Når du er klar til at tilberede oksekød, skal du forvarme en grillpande til en medium høj varme. Tag skiver af oksekødet, ryste overskydende marinade af, og kog i et enkelt lag i portioner på grillpanden, drej som du ser, at den første side begynder at koge, så bare et minut eller to mere på den anden side. De vil lave mad hurtigt, så pas nøje på. Når hver batch koges, skal du lægge den til side og holde den varm.
-
Sæt skålene sammen med nogle ris, oksekød og noget af hver af grøntsagerne. Top med en knivspids sesamfrø, hvis det ønskes. Denne ret er dejlig varm, men er også god kold.
Noter
Ernæring
Se nogle af mine foretrukne madlavningsværktøjer og ingredienser i Carolines Madlavning Amazon-butik.
Jeg delte først denne opskrift som oksekød Bulgogi måltidskålskåle på webstedet Sunday Supper Movement, hvor jeg er en bidragyder.