Den type kogegrej, du bruger på en kogeplade, kan påvirke, hvordan den fungerer. Vi anbefaler, at du bruger mellemstore eller tunge køkkengrej.

Pander med flad bund er afgørende for en god madlavningsevne, da bunden af panden skal røre ved glasset for at få den bedste varmeoverførsel. De fleste nuværende mærker, der sælges i dag, har flade bunde. Meget ældre brugte køkkengrej og / eller tyndere køkkengrej viser tegn på ikke længere at være flade. Ikke-flade pander kan knække glasset. Se trin til kontrol af køkkengrej for den bedste ydelse.

Her er vores forslag til den rigtige type køkkengrej, der skal bruges på kogeplader med strålende glas:

Rustfrit stål anbefales stærkt. En sandwich-beklædt bund er især god, fordi den kombinerer holdbarhed og stabilitet af rustfrit stål med varmeledning og distribution af aluminium eller kobber.

Kogegrej af aluminium med tung vægt anbefales også. Det leder varme hurtigere end andre metaller og koger jævnt. Aluminiumsrester vises undertiden som ridser på kogepladen, men disse kan fjernes, hvis de rengøres med det samme.

Kobberbundskander er også gode, men de kan efterlade rester på kogepladen, der ser ud som ridser. Disse kan fjernes, hvis de straks rengøres, men lad ikke en kobberbundspande koge tørre. En overophedet kobberkrukke efterlader en rest, der permanent pletter kogepladen.

Porcelæn / emaljepander giver kun god ydelse, hvis de har en tyk, flad bund. Undgå at koge disse pander tørre, da porcelæn kan smelte og smelte sammen med overfladen.

Kogegrej af glas eller keramik anbefales ikke. Disse pander kan ridse overfladen. Glas er dårlig varmeledende, så tilberedningstiderne bliver længere, og de kan kræve konstant opmærksomhed under tilberedningen.

Stentøj anbefales ikke. Det kan ridse overfladen og give dårlig ydeevne.

Kogegrej af støbejern anbefales ikke. Hvis køkkengrej har en burr eller grov plet, ridser det glasoverfladen. Derudover er det langsomt at absorbere varme. Når denne type køkkengrej varmer op, især på høj varme, har den en intens mængde varme, der overføres til kogepladen. Dette kan få elementet til at lukkes ned som reaktion på temperaturbegrænserne, der indikerer, at overfladetemperaturen er for høj til, at kogepladens komponenter kan håndteres.

Porcelæncoated støbejern kogegrej er okay, så længe køkkengrejene er helt dækket med porcelænsemalje. Forsigtighed anbefales, når du bruger støbejernskogegrej, der ikke er helt dækket af glat porcelænsemalje, da det kan ridse glaskeramisk kogeplade. Hvis det derudover anvendes ved høj varme i lang tid, holder det varmen som beskrevet for almindeligt støbejern, og varmeelementet kan lukkes ned som reaktion på temperaturbegrænserne, som indikerer, at overfladetemperaturen er for høj til, at kogepladens komponenter kan håndteres. p>

Kogegrej i kulstofstål er okay, så længe køkkengrejene har en flad bund og er glatte for at forhindre mod ridser.