Der er så mange fantastiske veganske fødevarer derude, du kan blive overrasket over hvor mange muligheder der er! Her er blot nogle få eksempler på nogle af de fødevarer, veganere spiser.

Køb frugt og grøntsager fra alle kategorierne nedenfor. Saml overkommelige grundlæggende som gulerødder, æbler, bananer og selleri, og suppler med produkter, der er til salg / i sæsonen.

Frugt

Frossen frugt er nyttig til smoothies og bagning (tidligere frossen frugt til topping havregryn eller yoghurt, der ikke er mejeriprodukter) Tørret frugt kan tages på farten med nødder eller trail mix, der bruges som topping til morgenmadsprodukter og til bagning.

FRESH

• Æbler
• Pærer
• Kiwier
• Appelsiner
• Grapefrugt
• Citroner
• Lime
• Ferskner
• Blommer
• Nektariner
• Bananer
• Hindbær
• Brombær
• Vandmelon
• Hon eydew
• Cantaloupe
• Abrikoser
• Druer
• Mango
• Kirsebær
• Jordbær
• Blåbær

FROZEN

• Jordbær
• Hindbær
• Blåbær
• Blandede bærblandinger
• Søde kirsebær
• Mango
• Blandede frugtblandinger

TØRRET

• Rosiner
• Currants
• Tranebær
• Abrikoser
• Datoer
• Figs
• Apple-skiver
• Banan chi ps

Grøntsager

Køb et par grøntsager til at spise rå i salater, sandwich eller med dips. Saml mindst 1-2 bladgrøntsager til salatbaser og sandwich. Køb et par grøntsager for at spise rå i salater, sandwich eller med dips. Vælg en række friske eller frosne grøntsager, der er gode til dampning, sautering, omrøring og stegning. Frosne grøntsager er en god hæfteklammer og er meget alsidige. Du kan hente ekstra, når de er i salg uden at bekymre dig om ødelæggelse, de er lette at forberede i travlt og kan være en god sund backupmulighed, hvis du går glip af en købmandstur. Frosne produkter er typisk tættere på næringsstoffer end friske råvarer, fordi de er frossne i høj modenhed.

FRISK (rå & Madlavning)

• Broccoli
• Gulerødder
• Selleri
• Blomkål
• Agurker
• Snap ærter
• Tomater
• Peberfrugter
• Avocado

FERSK (madlavning)

• Courgette
• Svampe
• Squash
• Asparges
• Grønkål
• Hvidløg

FERSK (grønne grønne)

• Babykålkål
• Baby spinat
• Romaine
• Smørsalat
• Bladesalat
• Salatblandinger

FROZEN

• Broccoli
• Asparges
• Spinat
• Majs
• Ærter
• Edamame
• Blandinger med omrørning

KORN, BØNDER & LEGUMES

Hold 2 eller flere 100% fuldkornsbageriprodukter ved hånden til fremstilling af sandwich, indpakning eller pitas. Disse produkter fryser godt – opbevar et valg i din fryser og optø kun enkelt portioner efter behov. Opbevar 2-3 fuldkorn / stivelse og et par forskellige typer bønner, bælgfrugter og sojaprodukter. Bland og match dem, og tilføj en vegetabilsk sideskål til et komplet måltid. Havregryn er fantastisk at have ved hånden for nem, sund morgenmad. Se efter hurtige, rullede eller stålskårne havre og undgå de fleste øjeblikkelige havregrynpakker.

100% Hele hvede

• Brød
• Tortillaer
• Engelsk boller
• Bagels
• Pitas
• Pasta

HELE KORN & STYRKELSER

• Havregryn (hurtig, rullet eller stålskåret)
• Brun ris
• Quinoa
• Seitan (hvedegluten)
• Søde kartofler
• Russet kartofler

BØNNER & Bælgfrugter

SOJAPRODUKTER

• Fast tofu
• Blød / silke tofu
• Røget / marineret tofu
• Tempeh
• Sojamelk

SUNDT FEDT

Healt hy fedtstoffer er en meget vigtig del af en sund vegansk kost! Inkluder et bredt udvalg af emner fra denne liste for at sikre en god balance mellem omega 3 og 6 essentielle fedtsyrer. Opbevar et par forskellige hele fødevarer som avocado, mørk chokolade, nødder / frø eller oliven ved hånden til snacking, mindst 1 nødder / frøsmør til dybning af frugt, spredning på toast eller tilsætning til havregryn og et par forskellige olier til madlavning, tilberedning af salatdressinger eller tilskud. Større mængder nødder og frø skal opbevares i fryseren for at forhindre ødelæggelse.

Mad med højt fedtindhold

• Avocado
• Edamame
• Kokosmælk
• Mørk chokolade
• Oliven
• Hummus

Olier

• Kokosolie
• Hørfrøolie
• Sesamolie
• Olivenolie
• Rapsolie
• Vegansk “smør”
• Vegansk margarine

Nødder & Frø

• Jordnøddesmør
• Mandel- / møtriksmør
• Mandler
• Cashewnødder
• Valnødder

Pekannødder

• Solsikkefrø
• Solsikkefrøsmør
• Græskarfrø
• Chiafrø
• Jordfrø
• Sesamfrø
• Tahini (sesamsmør)

IKKE-MÆLKESPRODUKTER

Vælg 1 usødet mælk, der ikke er mejeriprodukter til alle formål til salte madlavning, bagning og smoothies. Vælg 1 lækker smag, der ikke er mejeriprodukter, for at tilføje til te, kaffe eller til at nyde lige. Vælg hvilken plantebaseret mælk du nyder smagen af mest. Sojamælk er fantastisk, fordi den har et højt proteinindhold og efterligner komælks ernæringsprofil. Vanilje, chokolade eller andre smagsstoffer er gode til sødning og smag af kaffe.

MÆLK

• Sojamelk
• Mandelmælk
• Cashewmælk
• Havremælk
• Kokosmælk
• Rismælk
• Hamp mælk
• Hørmælk

YOGURT / OST / SMØR

• Soja / mandel /
  kokos yoghurt
• Tofu desserter
• Vegansk smør /
  margarine
• Veganske ostestykker / skiver
• Vegansk flødeost
• Ernæringsgær

VEGAN PANTRY

Et udvalg af krydderier, krydderurter og krydderier på hånden gør det let at diversificere dine måltider . Disse varer har tendens til at vare længe, så spild er ikke meget af et problem. Køb tørrede urter eller krydderier, som du ikke bruger meget ofte, fra bulkafsnittet i mindre mængder. For friske urter, vask og frys eventuelle rester, du ikke bruger med det samme.

Opbevar mindst 2-3 forskellige sødestoffer i dit køkken (1 til sødning af varme drikke som kaffe og te, 1 til sødning af havregryn, topping af pandekager og toast og 1 til bagning og almindelig brug.)

SWEETENERS

• Organisk rørsukker
• Agavesirup
• Ahornsirup
• Melasse
• Kokossukker
• Frugtkonserver
• Datoer
• Tørrede frugter
• Mørk chokoladechips
• Stevia

SMAGER, URTER, & Krydderier

• Basilikum
• Oregano
• Timian
• Kummin
• Gurkemeje
• Chilipulver
• Kanel
• Salt
• Peber

KONDIMENTER

• Salsa

Hummus

• Sojasovs
• Sriracha
• Sennep
• Vegansk mayo
• Vegetabilsk bouillon
• Ernæringsgær
• Citron / limesaft
• Eddike (hvid, balsamico

TILBEREDNING & BAGNING

• Hele kornmel
• Bagepulver
• Bagepulver
• Majsstivelse
• Æblecidereddike
• Kokosolie
• Jordbalance smør
• Jordhørfrø
• Gær