Opskrift på grøntsagssuppe – Denne nemme, sunde & lækker blanding grøntsagssuppe er super hurtig at lave. Det tager bare 20 minutter fra start til slut at lave en stor gryde med denne smagfulde og hjertelige suppe. Jeg har delt en grundlæggende opskrift her. Smag det & krydre det, som du vil!

Grøntsagssuppe kan laves med alle grøntsager efter eget valg. Smagens & -smag afhænger af de anvendte grøntsager & krydderier. Så tag det rigtige valg!

De fleste gange laver jeg supper til at opbruge de overskydende grøntsager, eller når nogen derhjemme lider af kulde og overbelastning.

Sidste weekend længtes vi efter en indokinesisk middag. Så jeg blev nødt til at lave denne blanding veg suppe & vegetabilske nudler.

Jeg blev efterladt med så mange hakkede grøntsager efter at have lavet suppen, som jeg plejede at lave kinesisk pakora. Der var noget hjemmelavet schezwan-sauce på flaske i køleskabet, der passede godt sammen med disse.

Kombinationen af grøntsagssuppe, kinesisk pakora med schezwan-sauce og nudler var så god, at jeg tænkte på at dele opskrifterne her.

Hvis indo-kinesisk køkken ikke er din ting, skal du bare servere denne suppe med nogle sandwich eller osteskål.

1. Skyl alle grøntsagerne under rindende vand og hak dem fint. Sørg for, at alle veggies er af samme størrelse, ellers bliver den ene grødet og den anden underdoneret.

2. Hak også ingefær og hvidløg.

Sådan laver du grøntsagssuppe

3. Varm olie i en gryde. Sauter ingefær, hvidløg og forårsløggrøntsager i et minut eller 2. Hvis du bruger laurbærblad og kanel, kan du først tilføje dem her.

4. Tilføj alle grøntsagerne.

5. Tilføj derefter i kål eller andre grønne grøntsager.

6. Steg dem alle på høj flamme i 2 til 3 minutter for at frembringe aroma.

7. Hæld vand eller lager. Jeg brugte vand her.

Annonce

8. Dæk til og kog indtil det er let ømt.

9. I mellemtiden omrøres majsstivelse eller pilens rodpulver med en halv kop vand i en separat skål. Sørg for, at den er klumpfri.

Hvis du bruger kogt kartoffel, skal du føje den til en blenderkrukke og hæld en halv kop vand. Puree til en glat pasta. Jeg tilsætter normalt 2 kopper vand i gryden og derefter 1 kop til kartoffelpuré.

10. Når grøntsagerne bliver lidt ømme, hæld majsstivelsen i den kogende grøntsagssuppe. Rør kontinuerligt og kog indtil det bliver lidt tykt.

11. Tilsæt salt og sukker (valgfrit).

Annonce

12. Tilsæt derefter knust peber. Du kan også tilføje hvid peber.

13. Sluk, når suppen bliver lidt tyk. Det tykkes yderligere efter afkøling. Meget tyk suppe smager stivelsesholdig, så tyk den ikke meget. Suppen skal være fritflydende og ikke særlig tyk.

Jeg foretrækker at tilføje æblecidereddike, når suppen køler lidt af. Smag suppen og tilsæt mere salt, hvis det ønskes.

14. Tilføj røde chili-flager og flere forårsløggrøntsager.

Server grøntsagssuppe varm eller varm.

Hvilke grøntsager kan jeg lægge i suppen?

Bortset fra de grøntsager, der er nævnt i opskriften, kan du tilføj også ca.
halv kop indisk palak eller baby spinat (løst målt derefter hakket)
2 til 3 finhakket svampe
halv kop broccoli eller blomkål
udskift kål med bok choy

Du kan hælde 1 kop mere vand til hver tilsætning af grøntsager.

Tips til at lave grøntsagssuppe

1. Grøntsager: Nøglen til en god grøntsagsuppe er kombinationen & mængden af grøntsager Brugt. Nedenstående mængder passer godt til vores smag.
2. Krydderier: 1 laurbærblad, halv tomme stykke ægte kanel, peber, røde chili-flager & allspice er de krydderier, der passer godt i denne suppe.
3. Fortykningsmiddel: Denne opskrift bruger mel til at tykke suppen. Du kan bruge havrepulver, bygpulver, majsstivelse eller arrowrootpulver. Mel kan dog erstattes med 1 medium kogt kartoffel. (detaljer i opskriftskortets noter).
4. Ingefær er valgfri. Hvis du har små børn, kan du springe den over eller bruge den revet.
5. Eddike eller citronsaft & ingefær er fantastisk til ondt i halsen, detox og endda overbelastning. Du kan også springe dem over, hvis du ikke kan lide smagene.

Sunde variationer

Spring over melet eller stivelsen for alle disse variationer. Dette er sunde versioner af den samme opskrift, som jeg laver til min familie.

1. Nudelgrøntsagssuppe: Jeg tilføjer ca. 1 servering økologiske tørre nudler, når vandet koger. Nudlerne koges op og tykker suppen. Du har brug for 1 kop vand mere.
2. Curried grøntsagssuppe: Tilsæt bare den ønskede mængde karrypulver. Jeg har prøvet dette med pav bhaji masala, og det smager godt.
3. Quinoa grøntsagssuppe: Jeg tilføjer ca. 4 spsk quinoa til den samme opskrift. Bare tilføj dem, når grøntsagerne er halvt færdige.
4. Kylling grøntsagssuppe: Du kan tilføje ca. en halv kop kogt eller grillet og strimlet kylling. Jeg sauter normalt den udbenede kylling i en tsk olie indtil den er bleg og kog derefter i vand, indtil den er øm. Så til sidst laver jeg grøntsagssuppen og hælder kyllingekraften på den. Jeg strimler kyllingen og tilføjer den. Det smager yum.

Jeg har også en lignende opskrift på kyllingesuppe her.

Jeg har fordoblet opskriften, så du finder mængderne mere end nævnt i opskriften. .

Flere suppeopskrifter
tomatsuppe
klar suppe
sukkermaisuppe
champignonsuppe

Vegetabilsk suppe

Bland grøntsagssuppe er en sund, lækker & let at fremstille suppe. Bare tilføj dit valg af grøntsager, og få en smagfuld smagfuld hjemmelavet grøntsagssuppe.

Pin Opskrift Print Opskrift

1x2x3x

Følg de trinvise fotos over opskriftkortet for de bedste resultater

Prep Tid10 minutter

Kogetid 10 minutter

Serveringer3

AuthorSwasthi

Ingredienser (1 kop = 240ml)

• ▢ ½ spiseskefuld olie (eller smør)
• ▢ ½ spsk hvidløg finhakket eller hakket
• ▢ ¼ til ½ spiseskefuld ingefær finhakket eller hakket
• ▢ 2 kviste forårsløg greens (eller forårsløg)
• ▢ 2 kvist s hvidløgshvid (eller forårsløg)
• ▢ ¼ kop gulerødder finhakket
• ▢ ¼ kop ærter
• ▢ ¼ kop sød majs
• ▢ ¼ kop franske bønner
• ▢ ½ kop kål finhakket
• ▢ 2½ kopper vand eller grøntsagskraft
• ▢ 1 spsk majsmel (eller 3 spsk havrepulver eller 1 spsk pilrod) (valgfrit) (se bemærkninger)
• ▢ ¼ kop vand (til blanding med mel)
• ▢ ¼ tsk salt (juster efter smag)
• ▢ ½ til 1 tsk sukker (valgfrit)
• ▢ 1 tsk eddike (æblecider) eller citronsaft

Krydderier

• ▢ ¼ til ½ tsk rød chili flager
• ▢ ¼ til ½ tsk peberpulver ( knust s epper)
• ▢ 1 lille løvblad valgfrit

Annonce

Instruktioner

Forberedelse

• ▢
  Skyl grøntsagerne grundigt og hak dem fint. Du kan også bruge en fødevareprocessor.
• ▢
  Hak eller hak ingefær og hvidløg.

Sådan laver du grøntsagssuppe

• ▢
  Varm olie i en gryde.
• ▢
  Stej hvidløg , ingefær, laurbærblad (valgfrit) og hvidløgshvide i et minut.
• ▢
  Derefter tilføj alle de andre grøntsager og sauter i 2 minutter på en høj flamme for at få aromaen ud.
• ▢
  Hæld vand eller lager og kog dækket, indtil grøntsagerne er lidt ømme.
• ▢
  Bland i mellemtiden majsstivelsen i in kop vand.
• ▢
  Hæld majsstivelsesblandingen til den kogende grøntsagssuppe.
• ▢
  Kog under omrøring, indtil den bliver lidt tyk. Det vil blive tykkere yderligere efter afkøling.
• ▢
  Tilsæt peber, salt & sukker. Rør og sluk for ovnen. Lad det køle lidt af.
• ▢
  Tilsæt derefter eddike og chili-flager. Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
• ▢
  Server grøntsagssuppe varm eller varm med lidt hakka nudler eller osteskål.

Annonce

Noter

Majsblomst eller majsstivelse bruges til at tykke grøntsagsuppen. Det kan erstattes med 1 medium kogt kartoffel eller 3 spsk havregryn eller bygmel.

For at fremstille havre- eller bygmel skal du blot pulverisere den rullede havre eller byg i en blender for at få et fint pulver.

Hvis du bruger kartoffel, skal du purere den med 1 kop vand i en blender, indtil den er glat og hældes. Men grøntsagssuppe vil have en smag af kartoffel, så smag det bare op med laurbærblad, kanel eller krydderipulver.

Alternative mængder, der er angivet på opskriftkortet, er kun til 1x, original opskrift.

For at få de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip ovenfor opskriftkortet.

Video

NÆRINGSINFO (kun estimering)

Ernæringsfakta

Vegetabilsk suppe

Mængde pr. servering

Kalorier 80Kalorier fra fedt 27

% Daglig værdi *

Fedt 3g5%

Mættet fedt 1g6%

Natrium 220mg10%

Kalium 175mg5%

Kulhydrater 13g4%

Fiber 2g8%

Sukker 5g6%

Protein 2g4%

A-vitamin 2250IU45%

C-vitamin 15 mg18%

Calcium 28mg3%

Jern 0,5mg3%

* Per Cent Daglige værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Prøvet denne opskrift? Nævn @SwasthisRecipes eller tag #swasthisrecipes!

© Swasthis opskrifter