Opskrift på hvidvinssauce
Lav denne hvidvinssauce til at ledsage hvidt kød, fisk eller fisk og skaldyr – en klassisk opskrift på kun 259 kalorier.
Denne opskrift på hvidvinssauce giver nok sauce til seks personer og tager kun 20 minutter at tilberede og tilberede. Vi tilføjer dobbelt fløde og en sennepskage til vores sauce for en jævnere konsistens (og et lille spark). Den serveres bedst frisk den dag, du laver den, men kan genbruges. Genopvarm den forsigtigt på komfuret inden servering. Vores yndlingsstykker af kød til servering af denne klassiske sauce med er kylling – men det er også godt på kuller eller torsk. Server med dynger forårsgrøntsager og nye kartofler.
Ingredienser
- 25 g (1 oz) smør
- 2 skalotteløg, terninger hakket
- 1 spsk frisk timian
- 300 ml hvidvin
- 250 ml frisk fløde
- 1 spsk Dijon sennep
- Klem af citronsaft
Metode
-
Smelt smørret i en pande og steg forsigtigt skalotteløg og timian i nogle minutter eller indtil løgene er bløde, men ikke farvede.
-
Tilsæt vinen, kog den og kog hurtigt i 10 minutter, eller indtil væsken er reduceret med halvt. Tilsæt cremen og sennep, og varm dem grundigt igennem.
-
Tilsæt en klemme citronsaft og lidt sort peber. Sil i en kande og server.
Top tip til fremstilling af hvidvinssauce
Eksperimenter ved at tilføje flere af dine yndlingsurter, såsom persille eller oregano.
Hvordan tykker du en hvidvinssauce?
Hvis din hvidvinssauce skal fortykkes, rør en halv teskefuld majsstivelse med en spiseskefuld koldt vand i et glas eller ramekin. Når det er klumpfrit, skal du tilføje det til saucen og omrøre kontinuerligt, indtil det tykner til din ønskede konsistens. Dette er et godt trick til fortykning af de fleste typer sauce.
Hvilken vin er bedst at bruge i en hvidvinssauce?
Tørvin er bedst at bruge i en hvidvinssauce. Vi anbefaler en Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.