Optaget i Brooklyn
Jeg kom til erkendelsen i dag, at jeg har været udstationering et stort antal kager til en, der kalder sig selv en ikke-bager. Har jeg ret? Så meget som jeg ikke kan lide at bage, ser det ud til, at I alle kan lide, når jeg gør det. Husker du, da min funfetti bundt kage blev viral? Og at dømme efter mængden af pastinak honningkagebilleder, der oversvømmede min indbakke, ville jeg sige, at det var et kæmpe hit!
Med Parshas Noach i denne uge troede jeg, at det var det rigtige tidspunkt til endelig at sende denne kage. Jeg klarede det i november sidste år til min mands fødselsdag, og jeg fandt aldrig helt det rette tidspunkt til at sende det. Jeg tænkte på, hvilken slags regnbueopskrift jeg kunne gøre til ære for Torah-delen, hvor en regnbue optrådte som et symbol på G-ds løfte om aldrig at ødelægge verden igen med en oversvømmelse. Jeg begyndte at kigge igennem nogle gamle fotos, og jeg huskede denne fantastiske 3-lags marsipan fødselsdagskage, og det var bare tingen!
3-lags regnbuekager er min mands favorit hele tiden, så jeg satte mig for at lave en fødselsdagskageversion til hans overraskelsesfest. Jeg er ikke en for kager i lag, og hver gang jeg laver dem, bliver jeg mindet om, hvorfor jeg hader at lave dem så meget. Men slutresultatet er altid det værd! Især i dette tilfælde.
Hvis du nogensinde har prøvet 3-lags regnbue-cookies, ved du, hvordan de smager – marsipan. De er kageholdige og chokoladeagtige med lidt syltetøj imellem lagene. Men en ting, de ikke er, er FERSK. Når du først har lavet disse ting fra bunden, kan du virkelig smage forskellen. Konserveringsfri kage er vejen at gå, og at lave den i en stablet lagkage er bare SÅ. MEGET. MEGET.
‘
Min mand er grundlægger og administrerende direktør for boutique-marketingfirmaet AjaxUnion. Jeg kalder ham Yossi, men i arbejdsstyrken er han bare “Joe”. Faktisk er hans GrowTime YouTube-serie, han lærer iværksættere “Hvordan man går fra gennemsnitlig Joe til CEO”! Kan du fortælle, at jeg bare er lidt stolt af min hendes husbond?
Så tilbage til kagen, jeg troede det det ville være sjovt at sætte et lille Joe-banner op i de samme regnbuefarver som kagen, og jeg elsker bare hvor sød og Etsy-esque den er! Hvad synes I?
Min mand gaga over kagen, men det var mine børn også. De er store fans af 3-lags regnbuekager, så det var en no-brainer. De bliver ved med at bede mig om at gøre det igen, så jeg tænker på at gå den gammeldags rute og gøre det ark-stil. Det burde være lettere. Eller måske sværere. Åh åh. Jeg hader at kage. Jeg mener bagning.
Der er kun én grund til, at jeg vågner ind i kageterritoriet, og det er alt Molly Yehs skyld. Hun inspirerer mig bare så meget med sine lunefulde kreationer, og jeg vil være hende. Hendes regnbue mini kager var inspirationen til denne fødselsdagskage med regnbuekage, og hendes funfetti kage var det, der fik mig til at lave denne virale opskrift. Hun elsker også alt sammen tahini, jeg sendte endda hende halva fra shuk til hendes bryllupsgave! Så Yeh (ordspil beregnet), tak Molly for at gøre mig fed.
Næste op på min bageliste? Jeg tænker på en pecan-tærte til Thanksgiving med en af mine foretrukne krydderiblandinger. Bliv hængende. Det bliver episk!
Happy Rainbowing!
Udskriv dette! 3-lags Rainbow Cookie Cake – tilpasset fra Always Order Dessert
3 pinde uden transfedt margarine, blødgjort med 1 1/2 kopper sukker
5 ekstra store æg
12 oz. mandelpasta, revet med en rivejern med æske
1 spsk ren mandelekstrakt
1 kop kokosmælk (jeg bruger Original Coconut Dream)
3 kopper mel
3 tsk bagepulver og 1 tsk rød mad farvelægning med 1 tsk grøn madfarve
1/2 kop abrikoskonserver eller frøfri hindbærsyltetøj (eller 1/4 kop hver)
Til ganache:
1 kop kokosnød med fuld fedt mælk
12 oz. chokoladechips
Metode:
Smør og mel tre 9 ″ pander og sæt dem til side.
Med en mixer flødes smør og sukker, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene, og fortsæt med at slå, indtil de er inkorporeret. Tilsæt revet mandelpasta, mandelekstrakt og kokosmælk, og slå, indtil det er godt kombineret.
I en separat skål pisker du mel og bagepulver og langsomt tilsæt det til dejen, bland det indtil det er kombineret. / p>
Separer blandingen jævnt i tre skåle. Tilsæt den røde madfarve til den ene, den grønne madfarve til den anden, og lad den tredje skål uden farvning.
Hæld hver dej i de runde pander og bages ved 350 grader, indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud rent (ca. 25 minutter). Tag den ud af ovnen, og sæt den til afkøling.
I en lille gryde bringes kokosmælken bare til en simmer og hældes over chokoladen i en stor skål.Lad det sidde et minut eller to, og rør, indtil chokoladen er smeltet og glat.
For at samle kagen skal du jævne kagelagene med en kniv, så de er helt flade. Anbring det grønne lag i bunden og smør med syltetøj. Top med den gule kage og smør med mere syltetøj. Afslut med det røde lag og top med chokolade-ganache, spred den jævnt over hele kagen.
Lad chokoladen hærde ved stuetemperatur eller afkøles indtil den er sat. Brug en gaffel til at oprette linjer langs toppen.
Andre Rainbow-opskrifter :
rainbow slaw with poppyseed dressing
rainbow cobb salat
rainbow pommes anna og rainbow cupcakes