Udskriv denne side

Forskning tyder på en omvendt sammenhæng mellem moderat kaffeforbrug og risikoen for at udvikle en række lever sygdomme, herunder kræft, fibrose, skrumpelever og ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD) 1-20. Moderat kaffeforbrug defineres typisk som 3-5 kopper om dagen, baseret på Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritets gennemgang af koffeinsikkerhed21.

I 2016 offentliggjorde Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) en vurdering af kaffe, maté og meget varme drikke 1. Efter at have gennemgået offentligt tilgængelige videnskabelige beviser fandt IARC-arbejdsgruppen ingen klar sammenhæng mellem kaffeindtag og kræft på ethvert organ og foreslog, at kaffedrikning rent faktisk kan hjælpe med at reducere risikoen for visse kræftformer, herunder leverkræft1.

Metaanalyser har antydet, at kaffeforbrug versus intet kaffeforbrug er forbundet med op til 40% risikoreduktion af leverkræft (skønt dette er dosisafhængigt) 2-5.

Yderligere information om IARC-vejledning kan findes i vores faktaark om kræft, der er tilgængelig her

Forskning tyder på, at kaffeindtag er forbundet med en reduceret risiko for skrumplever6-9, fibrose8,10,11, kronisk leversygdom6,10,11, og udvikle NAFLD6,12-20. Forskning hos patienter med avanceret hepatitis C-relateret leversygdom antyder også, at regelmæssigt, moderat kaffeforbrug er forbundet med lavere sygdomsforløb22-24.

Flere mulige mekanismer undersøges for at hjælpe med at forstå, om og til i hvilket omfang koffein er forbundet med den omvendte sammenhæng mellem kaffeforbrug og disse leversygdomme; for eksempel ser den primære koffeinmetabolit, paraxanthin, ud til at undertrykke syntesen af CTGF (bindevævsvækstfaktor) via en kaskade af kontrolcyklusser, som efterfølgende bremser udviklingen af leverfibrose, skrumpelever og levercancer9,24-26. Andre foreslåede mekanismer inkluderer de anticarcinogene virkninger af cafestol og kahweol27 og de mulige virkninger af klorogene syrer til reduktion af oxidativt stress28-30.