Pad Woon Sen (Thai Glass Noodles Stir Fry Opskrift)
- Del
- Pin
Denne fantastiske Pad Woon Sen opskrift er overraskende let at lave hjemme på under 30 minutter. Det er en thailandsk ristet nudleret lavet med glasnudler, proteiner, grøntsager kastet i en salte og let sød pad woon sen sauce. Det smager som om det kom fra din yndlings thailandske restaurant.
Pad Woon Sen er hvad jeg ville overvej thailandsk fastfood sammen med alle vores yndlings thailandske nudleretter som Pad Thai og Pad See Ew.
Indholdsfortegnelse
Så hvad er Pad Woon Sen?
Det er en thailandsk nudleret, der er total komfortmad. Den er lavet med glasnudler, en eller anden form for protein (kylling, svinekød, oksekød, rejer, tofu osv.), Grøntsager og æg. Alt steges sammen i en lækker sauce, der er salt og sød.
Det er en af de retter, der tager et par minutter at lave, når du har samlet alle dine ingredienser.
Ingredienser og erstatninger
Her er hvad du har brug for Pad Woon Sen. De fleste af dem er tilgængelige i dine lokale asiatiske købmandsforretninger i dag!
Pad Woon Sen Sauce
Pad Woon Sen har en sød og sød smag, som er lavet med følgende ingredienser:
- Sojasovs – til aroma. Jeg brugte sojasovs med lavt natriumindhold, men du kan sub regelmæssig sojasovs.
- Østerssauce – en nøgleingrediens, der tilføjer fadet en rig og salte smag.
- Fiskesauce – tilføjer salt umami-smag, så spring det ikke over. Det lugter funky, men stol på mig, det er en kritisk ingrediens i at få disse nudler til at smage som den autentiske Pad Thai Woon Sen. Du kan finde den i den asiatiske del af købmanden.
- Sukker – til sødme.
- Vand
Glasnudler
Pad Woon Sen er traditionelt lavet med glasnudler, som også er kendt som cellofanudler, fensi eller bønnetrådnudler . De bliver magisk klare som glas, når de er kogte. Den er lavet af mungbønner eller grønt ærmel, så de er glutenfri. Du kan finde dem i de fleste asiatiske købmandsforretninger eller bestille dem online fra Amazon.
Proteiner (æg og kylling)
Jeg brugte æg og kylling i denne opskrift, men du er velkommen til at bruge andre typer proteiner som svinekød, oksekød eller rejer.
Grøntsager
Jeg gik klassisk og inkluderede løg, kål, tomater og gulerødder i denne opskrift. Men du er velkommen til at tilføje andre grøntsager, du kan lide.
Sådan laver du Pad Woon Sen
Jeg anbefaler at tilberede alle ingredienserne først, da den egentlige stegefryg går rigtig hurtigt.
1. Forbered glasnudlerne: Sæt nudlerne i blød i stuetemperaturvand i henhold til pakkens instruktioner. Skær dem i kortere stykker, hvis det ønskes.
2. Lav sauce: Mens nudlerne er i blød, bland alle ingredienserne i sauce sammen.
3. Omrør kyllingen: Sauter kyllingen, indtil den er kogt igennem, ca. 6 minutter. Overfør til en plade.
4. Omrør grøntsagerne: Sauter hvidløg i ca. 1 minut indtil duftende. Tilsæt løg, kål, tomat, gulerødder og hvid peber til stegepanden, og omrør i ca. 2-3 minutter.
5. Kog æggene: Flyt grøntsagerne til den ene side af panden, og tilsæt de piskede æg til det tomme rum i panden. Krydr æggene, indtil æggene er kogte igennem.
6. Rør alt sammen sammen: Tilsæt kylling tilbage til stegepanden, og tilsæt derefter nudler og saucen. Rør, indtil nudlerne er bløde, og alt er overtrukket med saucen. Drys de hakkede grønne løg og bland forsigtigt.
Hvordan kan jeg lave en sundere Pad Woon Sen-opskrift?
For at gøre det sundere er her nogle ideer:
- Udskift glasnudlerne med courgettenudler
- Udskift sukker med honning
- Sub avocado olie til vegetabilsk olie
Andre variationer
Denne opskrift kan også laves med andre proteiner eller grøntsager. Du kan også tilføje forskellige varianter til denne skål:
- Forskellige proteinindstillinger: Du kan bruge svinekød, oksekød, rejer eller tofu i denne opskrift.
- Forskellige grøntsager: Andet gode muligheder inkluderer peberfrugt, svampe og bok choy osv.
- Gør det krydret: Tilsæt blot nogle hakkede thailandske peberfrugter eller knuste rød peberflager.
- Gør det tangy: Tilsæt riseddike til en sød, sød og smagfuld smag.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad Se Ew
De største forskelle mellem disse tre thailandske retter er den slags nudler og sauce.
Pad Woon Sen er ikke så populær som Pad Thai eller Pad See Ew, men er lige så lækker. Den er lavet af glatte og silkeagtige glasnudler (også kendt som cellofanudler eller mungbønnenudler) omrøres med grøntsager og proteiner. , jordnødder, røræg og bønnespirer.
Pad See Ew er traditionelt lavet med Sen Yai-friske risnudler, der er ekstra brede, tykke og flade.
Er Pad Woon Sen Glutenfri?
Den almindelige Pad Woon Sen er ikke glutenfri, men hvis du erstatter glutenfri fiskesauce og glutenfri sojasovs, kan du gøre denne skål glutenfri.
Hvis du kan lide denne opskrift, prøv disse ud
-
Tsukemen Nudler -
Oksekødsteg -
Thai peberfrugter -
Teriyaki kyllingeskåle
Hvis du har prøvet denne opskrift, så lad mig ved, hvordan din Pad Woon Sen bliver i kommentarerne nedenfor!
Pad Woon Sen Opskrift ( Med kylling)
Print pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 6 oz glasnudler (tørret)
- ▢ 2 spiseskefulde vegetabilsk olie opdelt
- ▢ 1 pund kyllingebryst (udbenet og skinneløs, og skær dem i tynde strimler. Du kan også bruge kyllingelår, svinekød eller andre typer protein)
- ▢ 2 spsk hakket hvidløg
- ▢ 1/2 løg (mellemstor, th indskåret)
- ▢ 1/2 kop tynde skiver gulerødder
- ▢ 2 kopper kål tyndt skåret ( du kan også sub andre grøntsager)
- ▢ 1 medium tomat (frø fjernet og skåret i tynde strimler)
- ▢ 1/2 tsk malet hvid peber (eller sort peber)
- ▢ 2 æg pisket
- ▢ 2 grønne løg hakket
Til Pad Woon Sen Sauce
- ▢ 2 spsk sojasovs med lavt natriumindhold
- ▢ 3 spsk østerssaus
- ▢ 1 spsk fiskesauce
- ▢ 2 spsk sukker
- ▢ 1/4 kop vand
Instruktioner
-
Forbered glasnudlerne: Soak nudlerne i r Ostemperatur vand i henhold til pakkens instruktioner. Tøm derefter nudlerne ved hjælp af et dørslag. Skær dem i kortere stykker og kast med olie for at forhindre dem i at sidde fast.
-
Lav sauce: Mens nudlerne er iblødsæt, bland alle ingredienserne i sauce. Sæt til side.
-
Steg kyllingen: Opvarm 1 spsk olie i en non-stick stegepande eller wok over medium høj varme. Tilsæt kyllingestykker og sauter dem, indtil de er kogte igennem, ca. 6 minutter.
-
Rør steg grøntsagerne: Overfør kyllingen til en tallerken, og tilsæt den resterende olie til stegepanden. Tilsæt hvidløg og sauter i ca. 1 minut, indtil det er duftende. Tilsæt løg, kål, tomat, gulerødder og hvid peber til stegepanden og omrør i ca. 2-3 minutter.
-
Kog æggene: Flyt grøntsagerne til den ene side af gryden og tilsæt de piskede æg til det tomme rum i panden. Kryd æggene, indtil æggene er kogte igennem.
-
Steg alt sammen: Tilsæt kylling tilbage til stegepanden, og tilsæt derefter nudler og saucen. Rør, indtil nudlerne er bløde, og alt er overtrukket med saucen. (Smag og tilsæt mere sojasovs, hvis det er nødvendigt. Drys de hakkede grønne løg og bland forsigtigt. Hvis dine nudler er lidt tørre, kan du også tilføje lidt vand, en spiseskefuld ad gangen.)
Udstyr
Video
Ernæring