Pandestegt laks og spaghetti med citroncremsauce
Hurtig middagside! En fantastisk pastaopskrift, der ligger på bordet på under 20 minutter. Min Pan Fried Salmon flages i ømme stykker og serveres med spaghetti og zoodles / courgetti i en let citronsaft. Blanding af spaghetti med zoodles er et godt kompromis for dem carb-elskere, der ønsker at skære lidt ned uden at føle, at de “går glip af! 
Pasta med laks er virkelig en kamp lavet i himlen er ikke” t det.
Jeg elsker en god pastaopskrift, men når jeg tilbereder den med fløde og ost, kan skålen føles ret tung.
Denne version er lavet lidt lettere med tilsætning af spiraliseret courgette (courgette ), små bidder af sukker snap ærter og et godt drys af citronskal.
Pande stegning af laks
Har du hoppet på spiraliseringsvognen endnu? Jeg har fået denne (< – tilknyttet link) og jeg elsker det!
Courgetti spaghetti er bestemt en favorit, men jeg kan ikke helt opgive min pasta, så jeg kan godt lide at blande de to.
Spiralisere courgetten
Sukkerærterne, courgetti og spaghetti koges alle i samme gryde (mindre opvask !!), og derefter drænes den og tilsættes panden med laks og cremet sauce.
Fjernelse af skind fra den delkogte laks
I gå ikke for sur med cremen – den har virkelig ikke brug for den. Tilsæt bare et godt stænk af det varme vand fra den kogte spaghetti, og det hjælper med at binde alt sammen og forbedre den saftige cremede.
Tilberedning af lakseflagene i den cremede sauce
Denne hurtige opskrift er klar på mindre end 20 minutter (se videoen nedenfor, jeg tror, vi gjorde det om 16 minutter!) – hvilket gør det til et strålende, afbalanceret måltid for de travle uges nætter.
Nedenfor er videoen til dette opskrift – som en del af vores 20 minutters tirsdags-serie: på YouTube. Abonner på vores kanal.
Kan jeg gøre det glutenfrit?
Ja, udskift simpelthen spaghetti med glutenfri spaghetti
Kan jeg bytte laks ud til kylling?
Ja, udskift laksefileterne med udbenede, skinless kyllingefilet, men steg dem i 5-8 minutter længere, så de er kogte hele vejen igennem, før du skiver / strimler kyllingen Du kan også erstatte med andre fisk, såsom kuller eller torsk, selvom jeg synes laks smager bedst. Ørred fungerer godt, og rejer vil også. Hvis du bruger rejer, skal du bare tilføje dem med de blødgjorte løg til sidst få minutters madlavning i stedet for at stege dem først.
Kan jeg fryse laks med spaghetti?
Desværre fryser denne ret ikke godt.
Hvordan reducerer jeg kalorierne mere?
Udskift mere (eller hele) spaghettien med mere courgetti / zoodles. Hvis du fjerner spaghettien helt og erstatter med 2 ekstra spiraliserede courgetter (zucchinier), sparer du ca. 300 kalorier pr. po rtion!
Hvordan kan jeg lave en vegetarisk version?
Ja, lav en vegetarisk version ved at erstatte laks med quorn “kyllingestil” -strimler (Linda McCartney Vegetarian Pulled Chicken er ret god ). Udskift parmesan / Grana Padano-osten med en vegetarisk / hård ost.
Flere lækre laksopskrifter
For alle jer lakselskere, der er ude der som mig (vi prøver at have laks en gang om ugen i menuen), her er nogle af mine favoritter:
Min dekonstruerede laks Sushi skål
Sticky Salmon med chili lime nudler
Cremet tomatlaks med spaghetti < super hurtig middag, som vi har meget i vores hus
Hvidløgsbrød Crusted Salmon. Dette “hack” er et fantastisk imponerende midtpunkt.
Sukker krydret laks
Thai fiskekager
Og min prisvindende Fish Pie, den er sååå god 🙂
20 minutters pandestegt laks med spaghetti og fløde Citronsauce
Ingredienser UK (metr ic) ** Konverter til amerikanske foranstaltninger **
- ▢ 340 g tørret spaghetti eller frisk pasta – (brug om nødvendigt glutenfri spaghetti)
- ▢ ½ spsk vegetabilsk olie
- ▢ 1 tsk smør – saltet eller usaltet
- ▢ 1 knivspids salt og peber
- ▢ 3 udbenede laksefilet
- ▢ 1 lille løg – skrællet og hakket
- ▢ 2 fed hvidløg – skrællet og hakket
- ▢ 2 spsk hvidvin – valgfri
- ▢ 5 spsk dobbelt / kraftig fløde
- ▢ zest af 1 citron
- ▢ 85 g sukkerærter, groft hakket – (eller sneærter)
- ▢ 1 lille courgette / courgette spiraliseret – eller skåret i tynde strimler
- ▢ Saft af en halv citron
Til servering:
- ▢ 2 spsk revet parmesan – eller Grana Padano
- ▢ klemme sort peber
- ▢ Citronskal
- ▢ Citronkiler
INSTRUKTIONER
-
Anbring spaghetti i en stor gryde med kogende vand og lad det simre i 10-13 minutter – indtil det er kogt efter eget ønske. Bemærk – du tilføjer sukker snap ærter og courgette til spaghetti i sidste øjeblik madlavning.
-
Mens spaghetti koger, opvarm olien og smøret i en stor stegepande (note 1).
-
Drys en knivspids salt og peber på laksefileterne og læg dem i stegepanden med huden nedad. Kog i 3 minutter, indtil skindet er sprødt. Vend laksen og tilsæt løgene til gryden. Kog laks og løg i yderligere 3 minutter, indtil løgene begynder at blødgøre.
-
Tag laksen ud af gryden og læg den på et skærebræt.
-
Tilføj hvidløg til løgene og kog i et minut under omrøring. Tilsæt vinen og lad den boble i et minut, og tilsæt derefter cremen. Varm langsomt igennem.
-
Mens cremen opvarmes, skal du fjerne huden fra laksen og bryde laksen i grove biter (bekymre dig ikke, hvis den ikke er helt kogt på dette tidspunkt, da den “går tilbage i gryden). Tilsæt laksen tilbage i panden med fløden. Tilføj også citronskal.
-
Nu skal spaghetti være næsten klar. Tilsæt sukker snap ærter og spiraliseret courgette med spaghetti i sidste øjeblik madlavning.
-
Tøm pastaen, og reserver cirka en halv kop kogevand. Tilsæt spaghetti, sukkersnaps og courgette i stegepanden og kast igennem sammen med et godt stænk af spaghetti-vandet (note 2) og citronsaften.
-
Opdel mellem fire skåle og top med revet parmesan, friskmalet sort peber og en smule citronskal. Server med citronkiler.
Video
✎ Noter
Note 2: Hvis du vil have pastaretten til at være lidt mere saucy, skal du tilføje mere af det reserverede pastavand og en ekstra spsk fløde.
Desværre kan dette måltid ikke virkelig laves foran eller frossen.
Ernæringsoplysninger er til en servering af denne opskrift.
Ernæring
Udstyr:
For at lave denne Pan Fried Salmon opskrift skal du bruge:
-
- En god køkkenkniv. Jeg har for nylig købt denne Dalstrong og elsker den.
- Skærebræt
- Zester eller mikroplan
- Juicer
- Måleske
- Hvidløgspresse
- Madlavningstunger
- Spiralizer
- En stegepande / stegepande
- Træ- eller siliciumbelagte skeer. Vi har lige købt disse og elsker dem.
- Stor gryde
- Dørslag
Nogle af linkene i dette indlæg kan være tilknyttede links – hvilket betyder, at hvis du køber produktet, får jeg en mindre provision (uden ekstra omkostninger for dig). Hvis du køber, så tak! Det er det, der hjælper os med at holde Kitchen Sanctuary kørende. Næringsoplysningerne er omtrentlige og kan variere afhængigt af flere faktorer. For flere oplysninger se vores vilkår & Betingelser.
Hej jeg er Nicky
Jeg elsker at lave mad og jeg vil dele med dig min favorit , lækre familievenlige opskrifter. Jeg vil inspirere dig til at skabe fantastisk mad til din familie hver dag.