Jeg har endelig basilikum i min have. Basil kan jeg bruge. Dette er en enorm udvikling.

Jeg havde ingen basilikum om vinteren. Ingen. Det er ikke muligt at dyrke noget udendørs i det nordøstlige Oklahoma fra oktober til marts, og jeg var ikke organiseret nok til at starte indendørs planter til mit køkkenvindueskarm. Og så var der rødmen – uanset hvilken basilikum der blev købt basilikum hvor som helst inden for hundrede miles fra ranchen, var det fjernt muligt.

Ved du, hvor svært det er for mig at leve uden basilikum i længere tid? Det er tortur. I sommer laver og fryser jeg pesto i isterningsbakker, indtil jeg ikke har nogen kamp tilbage i mig. Da Gud er mit vidne, vil jeg aldrig gå uden basilikum igen.

Her har jeg lavet mig selv til middag i går aftes. Det gjorde mig så darn glad, græd jeg.

Jeg græder faktisk.

Basil! Basilikum! Hvem vil have noget basilikum?

Alt for dårlig. Jeg har gået så længe uden det, jeg er bange for, at jeg deler med noget. Men du kan finde det på din lokale landmandsmarked eller købmand.

Egg McMuffin. Hjørne af Broadway og Belmont.

Navngiv den film.

Kast basilikumet i en fødevareprocessor eller blender.

Giv noget parmesan…

Og smid det også ind.

Så tag nogle pinjekerner…

Og smid nogle ind. Du kan skåle dem i en stegepande først, hvis du er motiveret, har tiden og kan ikke spise pesto, medmindre pinjekerner er ristet.

Jeg falder ind i ingen af disse tre kategorier.

Tag nu lidt hvidløg. Er ikke så god uden det.

Skræl hvidløg og smid den sammen med de andre skønheder.

Og til sidst drys lidt salt og peber over.

Kast låget på, tænd for maskinen, og dryp lidt olivenolie i, når den blandes.

Stop, når det hele er kombineret. Træk låget af. Stik næsen overalt i den generelle nærhed. Inhalere. Reflektere, at der ikke findes noget på jorden, der lugter bedre efter en lang, kedelig, livløs, grå, trist vinter end duften af frisk basilikum. Tag derefter en smag og dør af lyksalighed.

Kog pasta. Jeg elsker denne form, men fusilli ville også være vidunderligt.

I en lille gryde skal du varme lidt tung creme op …

Og smid lidt smør i .

Når smørret smelter…

Kast pestoen.

Åh, er dette et smukt syn. Fløde. Smør. Pesto.

Og verden er igen et herligt sted.

Rør det sammen, og skriv derefter en sonet.

Til sidst skal du smide lidt parmesan i saucen. Rør det sammen.

Tøm pastaen, kast den i en serveringsskål.

Hæld pesto cremen over toppen.

Garsh.

Garsh garsh garsh.

Til sidst hugg et par tomater op.

Kast dem lige i…

Og kast det hele sammen. Tomaterne opvarmes af de varme pastanudler og flødesauce, og de holder deres form, fordi de ikke bliver kogte ihjel.