Ørred er den perfekte fisk til varm røg takket være deres håndterbare størrelse, struktur og fantastiske smag.

Ikke kun det, men de er også en let tilgængelig fødekilde og en masse sjov at fange. Hvis du ikke selv kan gå ud en lørdag formiddag og rulle nogle få ind, er du sikker på at finde nogle i din lokale købmand.

Du kan servere røget ørred som en forretter, en hjertelig måltid eller for at tilføje smag til supper og dips! Uanset hvordan du beslutter dig for at bruge din fisk, garanterer vi, at du vil elske denne røget ørredopskrift.

Perfekt røget ørredopskrift

Metoden til tilberedning og rygning er relativt enkel, og det færdige produkt vil smelter i munden. Det er næsten perfekt.

Du kan ryge mindre ørred hele. Takket være den lave og langsomme tilberedningsproces adskiller knoglerne sig fra kødet, og det vil være let at fjerne kødet fra knoglerne, hvis du beslutter dig for ikke at filetere din fisk ud. Uanset hvad skal du holde huden på fisken.

Ingredienser

Til 2-3 kg ørred. ProTip: Den gennemsnitlige 33 cm (13 in.) Ørredvægt .45 kg (1 lb).

Saltlagen

1. Anbring ørred i en glasfad og hæld i saltlage. Sørg for, at alle fiskens overflader kommer i kontakt med saltlage.
2. Opbevares i køleskab i 8 timer.
3. Fjern ørred fra skålen og skyl i koldt vand.
4. Pat tør og læg dig på rygerstativ i en time. Prøv at placere fisken på rygerstativet, så røg kan nå fiskens inderside. For fileter skal du placere fisken med huden nedad.

Kørselsvejledning

Rygemetode

Forvarm din Bradley-ryger til 107 ° C (225 ° F). Vi anbefaler Alder Bisquettes til røg.

Røgørred i op til 4 timer og hold øje med dem for at sikre, at de ikke tørrer ud. Mindre ørred kan ryges fuldstændigt på så lidt som 1,5 time, men kan efterlades længere for at få en stærkere røgsmag.

Når fisken er færdig, kan du spise dem frisk ud af rygeren som en forretter eller som en ingrediens i en anden skål – det vil sige, hvis du kan modstå at spise det hele før da!

Opbevar rester i køleskab i flere dage eller frys i måneder. Hvis du beslutter dig for at smide dem i fryseren, skal du ikke glemme at fjerne kødet fra knoglerne først.

Dette er en let opskrift med god smag til røget ørred, som alle kan gøre. Prøv det, og du vil se, hvorfor vi kalder det den perfekte røget ørredopskrift. Den semi-søde og salte smag kombineret med frisk ørred vil være uimodståelig for dine gæster!