Noter

Syltede æg opbevares i en måned i køleskabet.

For at lave din egen bejdsning krydderiblanding, brug 1 tsk (5 ml) peberkorn, 10 hele fedter, 1 laurbærblad og 2 tørrede hel chili peber.

For en hurtig metode til at syge æg, anbring hårdkogte æg i syltede agurker eller syltede roesaft. Opbevares i køleskab mindst to dage før servering.

Opbevar en forsyning med syltede æg i køleskabet til en hurtig, sund snack. Brug syltede æg til at fremstille ægsalat eller devilled æg. Skær dem til en sandwichpåfyldning eller hak dem for at pynte en salat.

Rødde syltede æg:

Tilsæt en kogt skrællet skåret sukkerroer til den syltede væske for at skabe smukke magenta farvede syltede æg.

Jalapeño syltede æg:

Tilsæt en skivet jalapeño-peber (fjern frø for en mildere smag) i krukken inden forsegling. Tilsæt 1/4 kop (60 ml) dampet spinat til grøn farve og mild spinatsmag, hvis det ønskes.

Krydret syltede æg:

Tilsæt 1/4 tsk (1 ml) hver sennep frø, korianderfrø, nelliker og gurkemeje og 1 stjerneanis til bejdsevæske for at fremstille krydret og gyldenfarvede æg.