Grillen har været mit lykkelige sted, sidste par uger. Jeg besluttede, at det ville være en god ide at lave noget kylling i smagsprofilen, der er min absolutte favorit: pollo a la brasa kyllingelår. Dette er ikke teknisk pollo a la brasa, fordi det ikke er kogt rotisserie-stil, OG det er kogt over en åben gas, ikke træ af nogen art. Jeg skal holde det ægte, derfor grunden til, at ordet “stil” er vigtigt.

Uanset disse Pollo a la Brasa kyllingelår er så gode. Det er så smagfuldt og saftigt og lækkert. Lårene er allerede på den saftigere side, men når du marinerer dem i denne kombination af ingredienser, møder du en kylling, der er krydret (ikke for krydret!), lidt ingefær-y og helt lækker.

Jeg marinerede disse natten over en gang og derefter næste gang jeg lavede dem marinerede de kun i cirka 2 timer. Begge gange var bombe! Så det er virkelig op til dig! Hvordan ser din tidsplan ud? Det kan være lettere at have det marineret natten over.

Jeg lavede en IGTV-video, der trin for trin viser, hvordan jeg laver disse lår!

Hvad er Pollo a la Brasa?

Pollo a la brasa er en Rotisserie kylling i peruansk stil, der typisk koges over ildtræ. Marinaden er utrolig vigtig. Den har sojasovs, aji amarillo og mange andre krydderier som spidskommen og koriander for virkelig at give den en utrolig ble smag.

0 fra 0 stemmer

Print opskrift

Pollo a la Brasa kyllingelår

Forfatter: Adrianna Adarme

Pollo a la Brasa-Style Grillede kyllingelår marineret i en kombination af sojasovs, ingefær, peber og krydderier. Denne peruvianske favorit er tilpasset din hjemmegrill.

Kursus: Middag

Køkken: Amerikansk, peruansk

Søgeord: kylling, grillning, peruansk mad, pollo a la brasa, pollo a la brasa i nærheden af mig, sommeropskrifter

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

1 time og 30 minutter

Samlet tid: 35 minutter

Serveringsstørrelse: 6

Ingredienser

• 1/4 kop sojasovs
• 2 spsk rødvinseddike
• 1 spsk huacatauy eller 1 spsk frisk mynte
• 1 freshno chile, jalapeno eller aji amarillo
• 1-tommers knap skrællet ingefær fint revet
• 6 hele hvidløgsfed skrællet
• 1 spsk hakket spidskommen
• 2 tsk formalet røget paprika
• 1 1/2 tsk kosher salt
• 1 tsk frisk krakket sort peber
• 2 1/2 pund udbenet kyllingelår

Instruktioner

• Til en blender tilsættes sojasovs, rødvineddike, huacatauy eller frisk mynte, jalapeño, ingefær, hvidløg nelliker, spidskommen, paprika, salt og friskmalet krakket peber. Bland indtil meget glat, ca. 1 minut.
• Til en stor skål skal du tilføje de udbenede kyllingelår. Og hæld derefter sojasovsblandingen i. Dæk skålen og overfør den til køleskabet for at marinere i mindst 2 timer eller op til natten over. Når du er klar til at grille, skal du tage det ud af køleskabet og lade det temperere i ca. 30 minutter.
• I mellemtiden forvarmes din grill i 10 minutter. Når du er klar, børstes grillen med neutral olie. Til direkte varme placeres kyllingen med skinnesiden nedad og dækkes, koges i ca. 5 til 7 minutter og kontrolleres ved 7-minutsmærket. Vend om nødvendigt, og kog på den modsatte side i 2 minutter.
• Fjern fra direkte varme og placer den på en del af grillen, der er indirekte varme; kog i yderligere 15 til 20 minutter, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af låret læser 165F. Fjern fra grillen og pynt med koriander eller grønne løg.

Udstyr

1 gas- eller kulgrill

Ernæring

Servering: 6g | Kalorier: 200kcal (10%) | Kulhydrater: 4 g (1%) | Protein: 29g (58%) | Fedt: 4 g (6%) | Mættet fedt: 9 g (56%) | Flerumættet fedt: 9 g | Enumættet fedt: 99 g | Transfedt: 9g | Kolesterol: 59 mg (20%) | Natrium: 39 mg (2%) | Kalium: 59 mg (2%) | Fiber: 2g (8%)

Lavede du denne opskrift? Tag mig i dag!

Tag @acozykitchen på Instagram & hashtag det #acozykitchen

Leder du efter en anden pollo a la brasa opskrift, lige på denne måde. Dette er en hel kylling lavet pollo a la brasa stil, men i ovnen!

Hvis du nogensinde har været på en peruansk restaurant, specifikt en Pollo a La Brasa restaurant, ved du, at de altid server det med Aji Verde. Denne opskrift er bestemt en amerikansk tilpasning ved hjælp af ingredienser, vi kan finde her. Men det er stadig en vinder!