Pumpkin Log (Dansk)
Eds tante og onkel plejede at rejse landet i deres autocamper; Vi glædede os altid til, at de stoppede i Tucson hvert efterår. Et år bragte tante Eva Mae mig kopier af alle hendes yndlingsopskrifter, og græskarloggen er en, som jeg har lavet mange gange.
Da vores døtre var unge, var de ikke fans af græskar. tærte, så dette var en populær erstatning for en Thanksgiving eller jule dessert. Det føltes traditionelt og smagte lækkert!
Det tager ikke meget græskar, kun 2/3 af en kop. Jeg har ristet et helt græskar i år, men tidligere, når jeg brugte græskar i dåse, ville jeg bruge en hel dåse, men lavede tre partier græskarlog.
Når de er pakket i folie, bliver de frossne meget godt – fantastisk at have til rådighed for feriegæster eller give som gaver. Jeg skar ofte tømmerstangen i halve, inden jeg indpakker den i folie og fryser. Det gør en god mængde optøning, ikke at dette vil gå uopspist på din bordplade, langt fra det!
Jeg kan forestille mig at klæde dette op med små stykker kandiseret ingefær bagt i kagen eller en dråbe chokolade ganache. På det fremhævede billede har jeg lavet en almindelig, en med hakkede valnødder, og en, jeg har dryppet panden med 1/2 kop kagedej + 2 teskefulde kakao og bagt i 3 minutter, før jeg forsigtigt tilsætter resten af dejen.
Smacznego!
Lois
Amazon-links er en del af deres tilknyttede program, og køb genererer en provision uden ekstra omkostninger for dig.
Udskriv
Beskrivelse
En smuk og velsmagende græskar dessert!
Ingredienser
til kage:
- 3 æg, stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 2/3 kop græskar
- 3/4 kop mel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk kanel
- 1 kop valnødder, hakket (valgfrit)
- pulveriseret sukker til støvning
til fyldning:
- 8 ounce flødeost, stuetemperatur
- 4 spsk smør, stuetemperatur
- 1 tsk vanilje
- 1 spsk citronsaft
- 1 kop pulveriseret sukker, ca.
Instruktioner
til kage:
- Forvarm ovnen til 350.
- Lin en cookie med pergament eller vokspapir. Sprøjt med bagespray med mel.
- Pisk æg i fem minutter, indtil det er let og luftigt.
- Bland sukker i, indtil det er godt kombineret; Tilsæt græskar.
- Tilsæt resterende tørre ingredienser (undtagen nødder) og bland det, indtil det er godt kombineret, skrab ned i siderne af skålen under processen.
- Hæld dejen i en klar gryde.
- Drys toppen med nødder, hvis du bruger dem. (Det havde jeg tænkt mig, men glemte, indtil det var for sent.)
- Bag ca. 15 minutter, indtil et tandstikker kommer rent ud, eller toppen springer tilbage, når du rører let.
- Spred ud et viskestykke eller pergamentpapir, drys med pulveriseret sukker.
- Vend kagen ud på viskestykket, så toppen (med nødder) er nede og på pulveriseret sukker.
- Rul kagen forsigtigt op og afkøles. Dette danner kagen, så den ruller rundt om fyldet uden at revne.
til fyldning og samling:
- Kombiner alle ingredienser, tilsæt lidt mere pulveriseret sukker, hvis fyldet er for løbende. Den skal være på den tynde side, ikke for stiv, slå den til glat.
- Rul forsigtigt kagen ud og fjern pergamentet, der lå i bunden, mens kagen blev bagt.
- Spred med fyld og rull kagen op.
- Sæt den i køleskab eller frys, indtil den er klar til at skære og servere.
Nøgleord: græskarlog