Pumpkin Pie Spice er så let at lave hjemme. Du kan forstærke fedterne og ingefæren for at få en skarpere smag eller kanel til et blødere og hyggeligere krydderi.

Jeg er afhængig af krydderier. Uanset hvor mange gange jeg organiserer og konsoliderer min stash obsessivt, bliver det til et latterligt rod inden for få dage.

Til sidst kommer det til det punkt, hvor jeg ikke engang kan lukke skabsdøren. Krydderier i fuldt angrebstilstand med modet til at springe ud mod enhver af os, der er modige nok til at åbne døren, det er en ting, der sker regelmæssigt i dette hus.

Fortæl mig, jeg er ikke den kun en der har været der. At købe bestemte krydderier til en skål og aldrig åbne beholderen igen – endsige huske at du faktisk har den begravet et eller andet sted på dine spisekammerhylder. Ja, det er mig – jeg er pigen med tre beholdere af Garam Masala, men vil løbe tør for noget almindeligt som chilipulver to gange om to måneder.

Jeg er også lidt doven, så hvis der er en måde at skære et par hjørner på uden at ofre slutresultatet, jeg handler om det! For et par år siden befandt jeg mig midt i en efterårsmarathon og indså, at jeg var ude af Pumpkin Pie Spice.

Mit første instinkt var at gå til butikken – men så sparkede den førnævnte dovenskab ind, og jeg regnede med – vent et øjeblik, jeg vedder på, at jeg kan klare det selv. Og det gjorde jeg, og det var fantastisk.

Denne dovenskab-inspireret inspiration er ikke uden fortilfælde. Jeg laver også min egen chili / taco krydderier, efter at jeg løb tør for en regnfuld taco tirsdag, da en købmandsbutik ikke var i kortene. Det er temmelig darn rocking, og dette græskar tærte krydderi er lige så fantastisk!

HVAD ER I PUMPKIN PIE SPICE? “Pumpkin pie krydderi” begynder overalt allerede i slutningen af august i disse dage, men hvor mange af os ved virkelig, hvad der er i græskar pie krydderi?

Pumpkin Pie Spice er bare en kombination af de lækre “varme” krydderier, som vi alle når ud til i vores efterår og feriebagning.

Kanel, muskatnød, nelliker, allehånde og ingefær – det er det!

Nu når en opskrift kræver den typiske blanding af efterårskrydderier som kanel, muskatnød osv. smider jeg et par teskefulde af dette hjemmelavede græskarstertkrydderi.

Det er bedre end nogen foruddefineret version, som jeg har fundet, og da du sandsynligvis har alle krydderierne ved hånden, er den lidt sparsommelig. Og vi kan alle godt lide sparsomme, ikke?

Plus, når du laver det derhjemme, ved du helt sikkert, at disse krydderier er alt, hvad der er i det – intet andet!

SÅDAN SKAL DU GØRE PUMPKIN PIE SPICE

At lave hjemmelavet Pumpkin Pie Spice er lige så let (eller hvis du er som mig, tricky) som at finde de 5 krydderier i dit spisekammer.

Jeg måler alle ingredienserne i en lille Weck-krukke, forsegler den og giver den en god rystelse for at sikre, at den er godt indarbejdet. Så kan du smadre en etiket på den, og du er god til at gå.

Eller hvis du kortvarigt er besat af klæbende vinyl (det ville være mig), kan du gå den vej og skære en dejlig skrifttype til dit hjemmelavede græskar tærte krydderi.

Bare opbevar det i dit spisekammer, som du ville gjort med ethvert andet krydderi, så får du alle smag af fald lige ved hånden.

Du kan endda lave din græskarstert krydderi lidt mere tilpasset ved at støde ingefær og nelliker op for en skarpere, mere robust smag eller gå let på dem og forstærke kanel for en blødere smag.

Når du laver det selv, kan du gøre det bare rigtigt, og det er værd at gøre mindst en gang hvert efterår.

OPDRAG BRUG AF PUMPKIN PIE SPICE

Nu hvor du har lavet hjemmelavet Pumpkin Pie Spice, er det tid til at bruge det i en opskrift!

Pumpkin pie er et oplagt valg. Jeg kan godt lide et twist på traditionel græskarstærte, såsom Mini Pumpkin Pies og Marshmallow Pumpkin Pie.

Du ved, jeg kan aldrig få nok ostekage. Prøv min Mini Pumpkin Cheesecakes eller No Bake Pumpkin Cheesecake.

Hjemmelavet Pumpkin Pie Spice er også perfekt til brød og kager! Pumpkin Roll er en Thanksgiving-hæfteklammer i vores familie, ligesom Pumpkin Bread.

Jeg har endda brugt Pumpkin Pie Spice i nogle søde snacks, såsom Pumpkin Spice Marshmallow Dip, Pumpkin Spice Chex Mix og Pumpkin Dip.

Fotokredit: Emily Caruso

Dette indlæg til Pumpkin Pie Spice blev oprindeligt udgivet i september 2011. Det er blevet opdateret med nye fotos og tekst, men opskriften forbliver den samme.