Disse røget svinekoteletter er de perfekte weeknight-måltid, der ikke kræver meget forberedelsestid eller besvær. De er røgfyldte, saftige og utroligt ømme. Alt hvad du behøver er røg og god søde gnidning for at opleve de bedste røget koteletter i dit liv!

Det bedste røget svinekød Koteletter

Disse svinekoteletter er utrolige. Faktisk vil jeg gå så langt som at sige, at de er de BEDSTE røget svinekoteletter nogensinde. De er nemme at lave og kræver kun et par ingredienser. Efter min mening behøver en simpel svinekotelette ikke meget fnug. De har kun brug for noget godt gnidning og røg. Svinekød er lækkert, og når man ryger koteletter, vil man kunne smage svinekød og ryge sammen. Gnid generøst med krydderier, og du har en simpel, men alligevel utroligt smagfuld hakning.

Jeg anbefaler æbletræpiller til disse koteletter, fordi æble og svinekød er en match lavet i BBQ-himlen. (Andre gode muligheder inkluderer ethvert frugttræ, ahorn eller pecan). Tilføj i min Hey Grill Hey Signature Sweet Rub, og disse koteletter bliver søde, krydrede, røgfyldte og salte. Desuden sikrer rygning af en god tyk hak, at de bliver saftige og utroligt ømme. Tekstur er næsten buttery, og de smelter dybest set i munden. Har du ikke en flaske Sweet Rub ved hånden? Lav det selv med min opskrift på Bedste søde gnidning til svinekød og kylling.

Disse koteletter er perfekte som de er. De har ikke brug for fancy saucer eller dips. Men hvis du er ligesom mig og voksede op med at spise svinekød med æbler, så har en side af klumpet, hjemmelavet æbleaus virkelig balance i denne hugget. Hvis du vil være lidt saucy, er min Apple Jalapeno BBQ Sauce også skør god.

Bone-In vs. Benfri svinekoteletter

Svinekoteletter er et magert stykke svinekød, der kommer fra lænden, den del af grisen, der løber fra skulderen til hoften. Både udbenede og udbenede svinekoteletter kommer fra den samme muskel; den eneste forskel er, om knoglen er fjernet eller ej. Der er små forskelle i smag, idet mange tror, at udbenet smag er fyldigere og sødere på grund af tilsætningen af knoglen og ekstra fedt i snittet.

Udbenede svinekoteletter fås som knivkoteletter, rib koteletter, mørbradskoteletter og midtskårne lændekoteletter. Til rygning anbefaler jeg at bruge ribskoteletter eller lændekoteletter. Ribkoteletter er den “traditionelle” kotelette, der sælges i købmanden, men min absolutte favorit til rygning er den midtskårne kotelette. Begge ryger godt og har masser af smag.

Et spørgsmål, jeg ofte bliver spurgt om, er om du skal udbenet eller udbenet svinekoteletter til grill eller ryge. Ærligt talt er der intet rigtigt eller forkert svar på dette spørgsmål, og det kommer ofte ned på personlig præference.

Til rygning kan du bruge enten udbenet eller udbenet, fordi rygningskoteletter bruger en lav og langsom metode. Jeg anbefaler altid at prøve begge på et eller andet tidspunkt for at hjælpe dig med at beslutte, hvad der er din favorit. Madlavning BBQ skal være et sjovt eksperiment med smag og personlig præference, så lav begge dele og se, hvad din smag er knopper bedst. Lejlighedsvis ben- i kan koste mindre, men udbenede koteletter er let tilgængelige i din lokale butik. Bemærk også, at hvis du ikke har en præference mellem indbenet og udbenet svinekoteletter, ender du med en knogle, du ikke spiser.

Sådan tilberedes du røget svinekoteletter

Så du har valgt dine udbenede eller udbenede svinekoteletter. Du har fået din ryger klar og klar, og du er klar til at lave nogle lækre røget svinekoteletter, ikke? Her er de trin, du skal tage for at få dem fyldt med smag og helt saftige.

1. Forvarm din ryger. Forvarm din ryger (jeg bruger en Camp Chef SmokePro) til 225 grader F med æble-, ahorn- eller pecan-træ.
2. Krydder koteletterne. Drys olivenolie på alle sider af svinekoteletterne og krydre jævnt med min Signature Sweet Rub.
3. Røg de svinekoteletter! Placer koteletterne på rygeren og kog, indtil den interne temperatur læser 145 grader F med et pålideligt kødtermometer (ca. 60-90 minutter).
4. Telt, hvile og server. Fjern svinekoteletter fra rygeren. Anbring dem på en tallerken og telt med folie. Hvil i 5-10 minutter, og server som den er, eller med en side af æblesauce eller en eller anden sød BBQ-sauce.

Det er det! Disse er vanvittige nemme at lave og er en fremragende bekymringsfri middag til dine travle hverdagsaftener.

Hvor lang tid der skal ryges på svinekoteletter

En god, tyk svinekotelette tager alt fra 60-90 minutter at koge grundigt. Som altid, når du ryger kød, anbefaler jeg, at du laver mad til temperatur, ikke til tid. Det blev tidligere antaget, at du var nødt til at tilberede svinekød til en temperatur på 175 grader F, for at det var sikkert at forbruge, men de dage er langt væk. Du kan nu sikkert tilberede svinekød til 145 grader F; valgfri temperatur for maksimal smag og fugt. Hvis du ser lidt lyserød i midten, men termometeret læser 145, skal du ikke bekymre dig! Svinekødet er kogt overalt, og du er god at gå.

Tiden det tager at tilberede dine koteletter vil variere lidt afhængigt af hvilken ryger du bruger, hvor tyk dine koteletter er, og hvor varm din grill er. Hvis du når 60-minutters-punktet, og dine koteletter endnu ikke er på 145 grader, kan du altid spritz svinekoteletterne med æblejuice for at forhindre ydersiden i at blive gummiagtig eller læderagtig, mens de er færdige med at lave mad. >

Flere svinekødsopskrifter

Er svinekød til middag i aften? I så fald har jeg en håndfuld svinekødsopskrifter på mit websted, der er fulde af god smag:

Røget svinekød ribben
Grillet svin mørbrad med øl og sennepsglasur – Fyldte svinekoteletter med brunet smør æblepåfyldning

Røget svinekoteletter opskrift

Denne opskrift blev oprettet til dig, baghavegriller! Her på Hey Grill Hey, vi er i gang med at hjælpe dig med at lave bedre grill, give de mennesker, du elsker, og blive en grillhelt i baghaven. Du kan finde flere af mine rygnings- og grillopskrifter her på min hjemmeside (gennemse hjemmesiden for inspiration) på Instagram, YouTube eller vores Facebook-side.

Røget svinekoteletter

Disse røget svinekoteletter er det perfekte måltid om ugen, der ikke kræver meget forberedelsestid eller besvær. De er røgfyldte, saftige og utroligt ømme. Alt hvad du behøver er røg og noget godt sødt gnidning for at opleve de bedste røget koteletter i dit liv!

5 fra 5 stemmer

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter

Total tid: 1 time 35 minutter

Portioner: 4

Kalorier: 270kcal

Video

Ingredienser

• ▢ 4 skåret svinekoteletter (mindst 1 tomme tykke) i midten skåret
• ▢ 2 spsk Hey Grill Hey Signatur Sød gnidning
• ▢ 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner

Forvarm din ryger til 225 grader F. Jeg foretrækker at bruge æble, når jeg ryger svinekød, men enhver frugtskov, ahorn eller pecannød smager også godt sammen med disse svinekoteletter.
• Drys olivenolie på alle sider af svinekoteletterne.
• Svinekoteletter jævnt krydret på alle sider med min søde gnidning. Jo tykkere dine koteletter er, jo mere liberalt kan du krydre.
• Placer koteletterne på ryger, luk låget og kog indtil koteletternes indre temperatur læser 145 grader F. Denne proces kan tage alt fra 60-90 minutter, afhængigt af hvor tyk dine svinekoteletter er.
• Fjern koteletterne fra rygeren. Anbring på en tallerken og telt med folie. Lad hvile i 5-10 minutter. Serveres varm som den er eller med en side af æbleauce eller din yndlingsgrillsaus.

Ernæring

Kalorier: 270kcal | Protein: 29g | Fedt: 16 g | Mættet fedt: 4g | Kolesterol: 90 mg | Natrium: 64 mg | Kalium: 500 mg | Calcium: 9 mg | Jern: 0,7 mg

Klar til at blive en grillhelt i baghaven? Deltag i grillholdet i dag!