En bybolig locavore går ind i en landhandel for at købe friske råvarer og begynder at se på en lille æske ferskner. Den kloge gårdsmadrone bag disken siger til byens slicker: “Jeg kunne gøre dig til en rigtig god handel på nogle # 2 ferskner, en halv skæppe til $ 18,00.” Den lille karton ferskner gik til $ 10 / kasse og havde måske 10 til 12 ferskner indeni.

Nå, da jeg tænkte, at det var en STOR DEAL, spurgte byens slicker landmanden: “Hvad er # 2 ferskner? “

Landmanden forklarede, at det er ferskner, der er modne og klar til at lægge op, men for modne til at komme til hylden til købmandsforretningen. Eller fersken har en blød plet eller en brun plet, og købmanden vil ikke tage dem. De er alle gode at spise; vasket og klar, perfekt til frysning eller bagning, men kan ikke gå til kædebutikkerne.

Den ivrige byboer svarede: “Jeg tager en hel kasse!”

Så overraskede den kloge kvinde lokalbefolkningen. Hun sagde: “Ved du, at du kan fryse fersknerne HELE?”

“Virkelig?”

“Åh, skat, alt hvad du skal gøre er at lægge dem på et ark panorere og lade dem blive stenhårde i fryseren. Derefter pakker du dem op og holder dem frossne, indtil du er klar til at bruge dem. Nu skal du køre dem under for at skrælle skindene af. koldt vand, og huden trækker lige fra fersknet. Lad dem ikke tø! Arbejd med dem frosne, det er lettere at skrælle og skære dem op på den måde. “

” Gør det, mor “er. Tak!” sagde byen glatter.

Så lad mig fortælle dig, en halv skæve ferskner er MEGET, MEGET, MEGET Ferskner. HVAD TENKTE JEG? Kassen var meget bedragende. Det så ikke så stort ud, men antallet af ferskner, det kunne rumme, var overraskende. Jeg løb hurtigt tør for arkpander og var nødt til at omarrangere mine frysere “hylder for at få fersknerne alle i fryseren lige så.

Hvad skal jeg gøre med alle disse ferskner? Nå, jeg har drømt om det siden turen hjem fra gården. Jeg vil helt sikkert lave fersken skomager; det er vores absolutte favorit måde at spise ferskner på. Jeg laver fersken bellini drinks og smoothies til morgenmad. Og jeg må helt sikkert prøve min ferskenis. Men først kunne jeg ikke vente med at afprøve landmandens teknik til at skrælle frosne ferskner.

Jeg fik ferskner ud nok til at fremstille et parti fersken morgenmadssmoothies. Kørte en fersken ad gangen under koldt vand, brækkede huden, og den kom bare af. NEMERE EN BANDAID! Hele sider af huden kom ud i ét stykke. INGEN KNIV BEHOV. Nå, undtagen når jeg havde brug for at skære dem op i klumper.

Hvis jeg ikke havde været så fascineret af at prøve at tage hele skrælningen af på én gang, ved jeg, at processen med at fjerne skindene ville have været meget hurtigere. Som et barn havde jeg det sjovt. Jeg fortsatte med at skære fersknerne i stykker og slog dem med min praktiske dandy stavmixer.

Resultaterne efterlod mig med den glatteste frosne glæde, jeg ikke havde forventet. Konsistensen var af sherbet, og det var dejligt at spise det hele naturligt.

Da jeg lavede smoothies til morgenmaden, brugte jeg et 1 til 1 forhold økologisk vanille yoghurt og frossen ferskenpuré. Tilsæt derefter nok mælk til at gøre blandingen drikkelig gennem et sugerør. Kiddoerne slurpede dem hurtigere op, end det krævede for at gøre dem.

Har du nogensinde hørt om at fryse ferskner hele før nu?