Der er lidt bedre end moden frisk frugt spist ude af hånden, men når det ikke er muligt, gør det næstbedste: frys din frugt. Det er let at gøre, økonomisk og en no-brainer måde at forlænge levetiden på alt, hvad der er sødt og frisk, der sidder på din tæller.

Hvorfor skal du fryse frugt i første omgang?

At stikke din frugt i fryseren ændrer tekstur af det, men det er den bedste måde at bevare enhver smag uden hjælp fra sukker eller tilsætningsstoffer. Det er nyttigt, hvis du har et overskud af noget (som Meyer-citroner, der i øjeblikket er i sæson i det nordlige Californien ), eller hvis du finder frugt på et vanvittigt salg. Det er også nyttigt, hvis du ikke køber en bestemt ingrediens regelmæssigt, men ved, at du har brug for den i klemme på et eller andet tidspunkt på vejen. Hold frosne bær, æbler, kirsebær eller bananer ved hånden for at lave desserter, som tærter , skomagere, grynt og clafoutis; brug frosne tropiske frugter til at smage smoothies, mens du holder dem kolde på samme tid. Frys saften og citronskalene til at bruge midt-madlavning når som helst du har brug for det, hvad enten det er at tilføre syre til pandesauce eller skorpe i et stykke pundkage. Og sidst men ikke mindst til en forfriskende godbid smager frugter som druer, honningdug og bananer vidunderligt spist lige ud af fryseren.

En trinvis vejledning til frysning af enhver frugt

G / O Media kan få en kommission

Op til 85% rabat

Lelo Valentine’s Day Sale

Klik her for at få dit sind sprunget
Få rabat på vibratorer, ringe og banebrydende sexteknologi nu til slutningen af ugen.

Her “er en enkel metode, der” giver dig mulighed for at fryse næsten enhver frugt. Det er ret ligetil (dog afhængigt af frugtens vandindhold og struktur, kan du henvise til vores noter nedenfor). Men de vigtigste ting at huske er, at fugt og luft er frosne fødevares fjende.

1. Vask og tør din frugt grundigt.
2. Hvis frugten har en skind, skræl den. Skær eventuelle blå mærker, udslæt eller andre uønskede pletter.
3. Hvis din frugt er større end bidestørrelse, skal du klippe eller skære den i stykker i ensartet størrelse af din valgte størrelse.
4. Pat din frugt tør igen med et håndklæde eller papirhåndklæde. Målet er at fjerne så meget fugt som muligt.

1. Overfør frugt til en bakke, der er dækket af pergamentpapir (det er her bænkeskraberen kommer til nytte igen!). Spred frugt i et enkelt lag. Dæk med plastfolie; overfør bakken til fryseren, og frys i flere timer eller op til natten over.
2. Fjern din bakke fra fryseren. Skræl frugt forsigtigt af pergamentpapiret og overfør dem til mærkede fryseposer. Klem så meget luft som muligt ud af fryseposer, inden du forsegler dem. Din frugt er klar til brug og varer i 6 til 9 måneder.

Vigtige ting at huske på visse frugter

Fordi hver frugt er forskellig, er der et par tip til hver, der hjælper dig med at fryse det mere effektivt. Her er hvad du har brug for at vide om:

• Æbler: Søde æbler har tendens til at holde deres smag bedre i fryseren end tærtsorter. Skræl deres skind og skiv dem inden frysning; hvis du fryser et stort parti og ønsker at forhindre bruning, så blød æblerne i en saltvandsløsning, mens du forbereder dem.
• Bananer: Skræl først, skiv derefter, inden frysning.
• Bær: Vask brombær, blåbær, hindbær eller jordbær, stilk om nødvendigt, og tør dem grundigt, før de fryses hele. (Jordbær passer godt til at være skåret også.)
• Citrus: Den bedste frysemetode til konservering af citroner, limefrugter, grapefrugt eller appelsiner er at gemme skallen og saften separat. Saft citrusen og overfør saften til en isterningsbakke for at fryse. (Du kan også fryse i en forseglingstæt plastpose og lægge den flad for at fryse.) Du kan simpelthen skille citrus direkte i en frysepose, men her er et tip, vi elsker, takket være Baking Bites: Opdel citrusskal i en portion portioner (såsom teskefulde eller spiseskefulde) for nemheds skyld.
• Kiwi: Skræl først, skiv derefter inden frysning.
• Mango: Skræl og skær en mango, før du fryser den.
• Meloner: Cantaloupe-, honningdug- og Crenshaw-sorter fryser godt; vandmelon fryser ikke på grund af det meget høje vandindhold.
• Ananas: Skræl og kerneananas før udskæring og skæring, frys derefter. din ananas er særlig moden, gem den resterende juice og frys den også.
• Stenfrugt: Skræl ferskner, blommer og pluer inden udskæring og frysning. Abrikoser kræver ikke skrælning. Kirsebær skal udgraves inden frysning. .

Hvorfor ikke bare B uy Pre-Frozen Fruit?

For det første en ansvarsfraskrivelse: Jeg køber frossen frugt hele tiden. Jeg er en ivrig smoothiedrinker, og jeg elsker at lege med smag, så jeg køber ofte poser med bestemte genstande, der ikke er sæsonbestemte, som kirsebær og ferskner, til at smide i mine blandede drikkevarer. Men jeg fryser stadig også min egen frugt, fordi det er den bedste måde at kontrollere kvaliteten på, især niveauet for modenhed. Eksempel: Bemærk den købte frosne jordbær-, blåbær- og brombærblanding, jeg købte til venstre, og sammenlign at til jordbærene frøs jeg mig selv til højre.

Et andet eksempel: Butikskøbt, allerede frossen ananas inkluderer ofte den mund-irriterende kerne af frugten. Men når jeg plopper min egen frosne ananas i blenderen, ved jeg, at min smoothie kun har søde, ømme stykker ananas i Det samme gælder for mangostykker; tjek den nyåbnede færdigpakkede version til venstre og den hjemfrosne til højre.

Frysning af din egen frugt giver dig også mulighed for at kontrollere variabler som størrelse og udskæring. Og selvom frosne frugter, der købes i butikker, ofte kommer med isbiter i det, hvis du grundigt klapper din frugt tørt, behøver du ikke håndtere nogen frostrelateret fortynding.

Skillet er en ny blog fra Lifehacker om at være fantastisk i køkkenet. Følg os på Twitter her.