En dampende skål med fluffy ris er dybest set kornguldlokerne: ikke for crunchy og ikke for stivelsesholdige, men bare lige. Men hvad skal du gøre, når der serveres (eller fire) for mange? Let. Fejr din succes og følg disse enkle instruktioner for, hvordan du genopvarmer ris (og opbevarer det), så du også rammer neglen på hovedet anden gang.

Sådan opbevares ris til de bedste resultater

At have ris klar til at spise i køleskabet kan skære en betydelig tid (og kaos) fra din madlavningsrutine om natten. Men det er vigtigt at tage fødevaresikkerheden i betragtning, når du opbevarer dine rester. Det skyldes, at kogt ris absorberer kogevæsken og efterlader dig med et fugtigt korn, som bakterier elsker. Spil det sikkert ved hurtigt at afkøle din resterende ris og opbevare den korrekt. Sådan gør du:

1. Spred rester af ris på et bageplade og læg gryden i køleskabet, udækket, så den køler hurtigt af. Dette tager cirka 20 minutter (eller den tid det tager at vaske aftensmaden).

2. Når den er afkølet, skal du overføre risen til en lufttæt opbevaringsbeholder eller en ziploc-pose og placere den i køleskab eller fryser. Korn opbevares i op til fire dage i køleskabet og tre måneder i fryseren pr. USDA.

Sådan genopvarmes ris i mikrobølgeovnen

Gode nyheder: Denne troværdige køkkenselskab udfører et uhyggeligt job, når det kommer til at genopvarme ris. Mikrobølgeovnen er langt den hurtigste måde at få rester af korn på din tallerken, men sørg for at følge disse trin, så din sideskål forbliver tilfredsstillende fluffy.

1. Vælg en ordentlig, mikrobølgesikker beholder: Hold dig fast med noget overfladisk, som en plade, så risen kan sprede sig og trække vejret. Dette forhindrer, at risen klæber sammen i stivelsesholdige klumper.

2. Fugt et papirhåndklæde med vand og læg det forsigtigt oven på risen. Dette hjælper med at skabe og fange damp, så kornet forbliver blødt. Der er ikke behov for at danne en tæt forsegling (dvs. tryk ikke papirhåndklædet på risen, ellers spiser du lidt af begge dele).

3. Placer den løst tildækkede ris i mikrobølgeovnen, og varm den i to minutter, og kontroller halvvejs for at se, om den er klar. Hvis ikke, giv risen en omrøring, udskift papirhåndklædet, og lad den dreje i endnu et minut, eller indtil den er varm.

Sådan genopvarmes ris på komfuret

Ris kan let opvarmes på komfuret, men den direkte varme resulterer i knasende, tørrede korn, medmindre du tager de rette forholdsregler.

1. Tilsæt to spiseskefulde vand til en stegepande med tilstrækkelig størrelse, og vend varmen til medium. Når vandet begynder at simre, tilsættes risen. Bliv dog i nærheden, fordi gryden vil være klar inden for få øjeblikke, og vandet vil fordampe lige så hurtigt.

2. Kog, omrør ofte for at bryde kornene op. Tilsæt vandstænk (eller lidt smør) efter behov, så risen forbliver fugtig og ikke klæber fast i bunden af stegepanden.

3. Opskal ris efter cirka fem minutter, eller når det er dejligt og varmt.

Sådan genopvarmes ris i en wok

Hvis gårsdagens ris ikke skal serveres som stand – alene, spar dig selv et skridt (og en snavset tallerken) ved at bruge en wok til at piske en sydende stegning op med hastighed.

1. Varm wok over medium høj, indtil den er dejlig varm (ca. tre minutter). Tilsæt en spiseskefuld olie.

2. Når olien skinner, er det tid til at sætte steget i gang. Tilsæt først grøntsager og sauter i to minutter. Når grøntsagerne begynder at svede, tilsæt den rester, der er tilbage, og rør for at kombinere. Der er ikke behov for at tilføje nogen væske: Broccoli, svampe, gulerødder – de indeholder alle deres egen fugt, som frigøres under tilberedningen for at holde dine korn møre.

3. Forsvæk ikke fra komfuret: Woks får måltider til at ske hurtigt, men tilberedningsprocessen kræver konstant omrøring. Mens du har travlt med at holde tingene i bevægelse, skal du sørge for at drage fordel af wokens unikke form – flyt ingredienser væk fra varmen for at forhindre yderligere madlavning. (Hvis du f.eks. Kan lide broccoli med en bid til det, skal du skubbe dine greens til siden af woken og holde dine korn i midten.)

4. Efter cirka fem minutter med kraftig omrøring skal risen (og alt andet) være klar. Sæt dit måltid i en skål, find en gaffel og nyd det.

Nu hvor du ved, hvordan du genopvarmer ris, anbefaler vi, at du laver mad for meget med vilje – du vil aldrig arbejde hårdt til en aftensmiddag igen.